lunes, 25 de julio de 2011
10:52 |
Jamón de Teruel, 1ª Denominación de Origen de jamón en España que consigue la acreditación de ENAC
El Consejo Regulador del Jamón de Teruel es la primera Denominación de Origen de Jamón en España que consigue la acreditación de ENAC para certificar el producto, es decir, para inspeccionar y evaluar la labor de todos los operadores implicados en el proceso de elaboración: fábricas de piensos, explotaciones porcinas, mataderos, salas de despiece, secaderos y salas de loncheado y envasado
Teruel, 25 Julio 2011.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel ha conseguido la acreditación de sus actividades de certificación por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC). La Comisión de Acreditación de ENAC, tras la reunión mantenida el pasado viernes día 22 , en su sede de Madrid, ha concedido la acreditación al Consejo Regulador del Jamón de Teruel después de tres años de intensos trabajos para adaptarse a las exigencias de la norma UNE EN 45011.
Este hecho ratifica al Consejo Regulador como una organización imparcial, con personal dotado de los conocimientos técnicos y la experiencia adecuados para evaluar la labor que ejercen todos los operadores implicados en el proceso de elaboración del jamón de Teruel: fábricas de piensos, explotaciones porcinas, mataderos, salas de despiece, secaderos y salas de loncheado y envasado.
Una vez realizada la evaluación, el Consejo Regulador, será el encargado de verificar si la labor del operador es la correcta y, en caso de que así sea, concederá el sello final certificando al operador.
Marca Internacional de Garantía
Los servicios de evaluación acreditados por un organismo independiente y competente como es el Consejo Regulador del Jamón de Teruel aportan fiabilidad y reconocimiento al producto al tiempo que refuerza la imagen de marca “Jamón de Teruel”.
Hay que destacar que la Denominación de Origen Jamón de Teruel es la primera de su sector en conseguir este certificado otorgado por ENAC. Las acreditaciones de ENAC son reconocidas en más de 60 países al ser ENAC firmante de los Acuerdos de Reconocimiento Mutuo establecidos a nivel internacional entre organismos de acreditación de todo el mundo.
La firma de estos acuerdos hace que los productos y servicios españoles que acceden a mercados externos, con certificados emitidos por laboratorios o entidades acreditadas por ENAC, vean reducidos de manera significativa, e incluso eliminados, los obstáculos técnicos (en forma de controles o ensayos complementarios en el país importador) que puedan plantearse en dichos mercados.
En la actualidad los países firmantes de estos acuerdos incluyen a la práctica totalidad de la UE y EFTA, así como USA, Canadá, Japón, China, Australia, etc.
Un sistema de acuerdos internacionales permite que los resultados de los evaluadores de la conformidad acreditados sean aceptados más fácilmente por los mercados extranjeros. Esta aceptación contribuye a reducir los costes para fabricantes y exportadores, reduciendo o eliminando la necesidad de repetir pruebas en el país de importación.
Tres años de intensos trabajos
Han hecho falta tres años de intensos trabajos para que el Consejo Regulador del Jamón de Teruel haya finalizado el desarrollo y la implantación de la norma UNE EN 45011 y obtener así la obligada acreditación. El Consejo Regulador del Jamón de Teruel ha tenido que demostrar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la norma UNE EN 45011 y que se resumen en los siguientes puntos:
- Desarrollar un sistema de gestión para asegurar la fiabilidad de sus actividades de certificación.
- Aplicar métodos y procedimientos de evaluación válidos y apropiados.
- Desarrollar e implantar procedimientos de formación y supervisión del personal evaluador, inspectores y auditores.
- Informar adecuadamente a sus clientes de los resultados de sus actividades, emitiendo certificados claros y precisos.
miércoles, 13 de julio de 2011
13:44 |
Teruel reunirá a los mejores cortadores de jamón el próximo 11 de septiembre
Una selección de los diez mejores cortadores de jamón del país se dará cita en Teruel el próximo 11 de septiembre en el XII Concurso de cortadores de Jamón de Teruel. Los interesados en participar en el XII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel pueden inscribirse antes del día 12 de agosto. Las bases y el boletín de participación se encuentran colgados en la página web del Consejo Regulador www.jamondeteruel.com
El Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel ha sido considerado en los dos últimos años por la Asociación Nacional de Cortadores como el mejor de todos los que se celebran en España y es uno de los actos estrella del programa de las ferias del Jamón de Teruel que se celebran del 4 al 11 de septiembre próximos
viernes, 8 de julio de 2011
11:14 |
Regañao Gigante de Jamón de Teruel
Posiblemente si usted no es de Teruel, se preguntará qué es un regañao. Pues es una de las comidas típica de la Vaquilla del Ángel, la fiesta grande de Teruel que en 24 horas dará su pistazo de salida. Al grano, se trata de una esponjosa y deliciosa masa de pan horneada y sobre ella exquisitas lonchas de jamón de Teruel con pimiento morrón. MMMmmm, se nos hace la boca agua.
Ayer la Televisión Autonómica de Aragón invitó a todos los ciudadanos a un bocado de esta vianda típica de nuestras fiestas. Como puede apreciar en este video, se formaron largas colas de personas deseosas de llevarse a la boca este curioso y rico manjar.
viernes, 24 de junio de 2011
10:49 |
Los jardines londinenses de Potters Fields Park, en las inmediaciones del río Támesis, se convierten este fin de semana en un gran restaurante de la cocina en miniatura española. El jamón de Teruel no podía faltar a esta cita que se denomina “Tapas Fantásticas”, un evento con gran proyección publicitaria hacia el consumidor final por el que pasaron 20.000 personas el año pasado
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| Chusé, maestro cortador, levanta un jamón de Teruel con la imagen al fondo de Tower Bridge |
Teruel 24 Junio 2011.- La empresa de marketing y publicidad más influyente de comida y bebida en Reino Unido, Phipps PR, que trabaja con Vinos de la Rioja, con la cadena de supermercados Sainsbury's, Denominacion de Origen Royal Jersey y Tio Pepe entre otros muchos, organiza este fin de semana por quinto año consecutivo "Tapas Fantasticas" y allí va a tener una presencia destacada el Jamón de Teruel.
“Tapas Fantásticas” tiene lugar en los jardines del ayuntamiento londinense de Potters Fields Park, en las inmediaciones del río Támesis y con vistas a Tower Bridge, un marco incomparable para la promoción de las mejores tapas de nuestro país como el jamón de Teruel.
En un ambiente familiar y festivo se va a mostrar la cultura gastronómica española de vino y tapeo y, para ello, se invita a los 10 restaurantes españoles más importantes en Londres a que creen tapas de calidad que se sirven acompañadas de tintos, blancos, rosados, cavas y vinos dulces de la D.O. de la Rioja.
El Jamón de Teruel va a contar con un espacio publicitario en el que se ofrecerá degustación del producto y demostración de corte a cuchillo. Allí van a estar tres maestros cortadores y dos chefs que prepararán cuatro sugerencias muy apetecibles: Helado de melón a las tres texturas de Jamón de Teruel, Croquetas de Jamón de Teruel con ensalada de fennel y limón, Bocadillo de Jamón de Teruel con tomate y Rodajicas de Cielo, plato de Jamón de Teruel y queso Manchego.
En este marco y ambiente incomparables en el que se desarrolla “Tapas Fantásticas” también se organizan conciertos de música en directo, seminarios, catas y clases de cocina, que hacen de este fin de semana una ocasión única para promocionar la cultura gastronómica española de la tapa, el pincho y el vino. Este año, la organización cree que superarán las 20.000 visitas que tuvieron el año pasado.
lunes, 20 de junio de 2011
13:23 |
El jamón de Teruel en el ´lipdub´
de los Amantes de Teruel
No podía faltar. El jamón de Teruel es uno de los protagonistas del videoclip o “lipdub” grabado por la Fundación Amantes de Teruel para promocionar el Mausoleo donde yacen los personajes más famosos de la historia de nuestra ciudad; Juan de Marcilla e Isabel de Segura, o lo que es lo mismo, los Amantes de Teruel.
Teruel, 20 de junio 2011.- El jamón de Teruel es uno de los protagonistas del videoclip o “lipdub” grabado por la Fundación Amantes de Teruel para promocionar el Mausoleo donde yacen los personajes más famosos de la historia de nuestra ciudad; Juan de Marcilla e Isabel de Segura, o lo que es lo mismo, los Amantes de Teruel.
Con la canción de Conchita Bautista “Estando Contigo” interpretada por por el artista turolense David Sancho, se promociona este espacio turístico de la capital turolense. En la grabación, han participado más de 400 personas con la técnica del 'lipdub', un vídeo filmado en una sola toma con un grupo numeroso, que canta en 'playback'.
En el recorrido que hace la cámara que filma el video, se muestra todo el Mausoleo hasta llegar a los sepulcros de Isabel y Diego. En ese recorrido, van saliendo personajes entre los que se encuentran los trabajadores del Mausoleo, gente anónima portando corazones rojos de gran tamaño con sombreros de época, tambores y bombos, un grupo de dulzaineros, unos novios, una violinista, una banda de música, niños, muchos niños, y, por supuesto, un maestro cortador de jamón de Teruel que, a ritmo del “estando contigo” se dispone a alegrar la fiesta a todos los participantes sirviendo unos buenos platos de jamón de Teruel en el jardín anejo al claustro de los Amantes.
La versión swing “estando contigo”, con la que el cantante turolense llegó a la final en el concurso para elegir representante para Eurovisión, y todo el lipdub se puede ver en la dirección de youtube: http://bit.ly/iufKEq que nosotros también te colgamos en nuestro blog y en nuestra web. Enhorabuena a la Fundación Amantes por esta idea tan creativa e innovadora.
viernes, 17 de junio de 2011
10:18 |
Los pilotos del Mundial de Superbikes cambian la moto
y el mono por el jamón de Teruel y el mandil
Son los mejores sobre las dos ruedas pero tampoco se les da mal otros “deportes” como el corte a cuchillo del jamón de Teruel. Max Biaggi, Michel Fabrizio, Eugene Laverty, Carlos Checa, Rubén Xaus, David Salom, Cris Vermulen y Troy Corser aparcaron durante unos minutos ayer sus motos y sustituyeron el mono por unos mandiles. Cuchillo en ristre, extrajeron unas sabrosas virutas de jamón de Teruel que posteriormente saborearon en el ´paddock´ de Motorland en Alcañiz (Teruel)
Teruel, 17 de junio 2011.- Para conseguir una perfecta degustación del jamón de Teruel es necesario un buen corte a cuchillo de la pieza, algo que practicaron en la tarde de ayer ocho de los pilotos que participan este fin de semana en el circuito de Motorland (Alcañiz) en la séptima prueba del Mundial de Superbikes.
Max Biaggi (Aprilia Alitalia), Michel Fabrizio (Suzuki Alstare), Eugene Laverty (Yamaha World Superbike Team), Carlos Checa (Althea Racing), Rubén Xaus (Castrol Honda), David Salom (Kawasaki Motocard.com de Supersport), Cris Vermulen (Kawasaki Racing Team) y Troy Corser (BMW Motorrad) recibieron una breve lección de cómo cortar un jamón de Teruel y, sin muchos más preámbulos, se lanzaron a extraer lonchas a las que, posteriormente, dieron buena cuenta.
Quienes presenciaron el espectáculo, aseguraron que el piloto español Carlos Checa fue el más diestro con el cuchillo y que incluso, dio algunos consejos a sus compañeros que se afanaban en conseguir la viruta más fina y perfecta que bien poco tiempo duró en el plato.
Las lecciones de Checa se completaron con las que ofrecieron dos maestros cortadores de la Denominación de Origen Jamón de Teruel que enseñaron a los pilotos las nociones básicas para cortar a cuchillo una pieza, un tema complejo y con muchos matices.
Mientras todos ellos se esforzaban en demostrar su habilidad, los maestros cortadores daban consejos como que cuanto más fina la loncha, mejor se aprecia su exquisito sabor, y que para conseguir la máxima precisión en el corte, hay que efectuar un movimiento aserrado, de vaivén.
El espectáculo del Mundial de Superbikes comenzó ayer en el ´paddock´ del circuito de velocidad de Alcañiz donde los aficionados al motociclismo pudieron ver de cerca a los pilotos que disfrutaron de una jornada distendida antes de subirse a las motos y rodar sobre el asfalto alcañizano desde hoy hasta el próximo domingo.
Son los mejores sobre las dos ruedas pero tampoco se les da mal otros “deportes” como el corte a cuchillo del jamón de Teruel. Max Biaggi, Michel Fabrizio, Eugene Laverty, Carlos Checa, Rubén Xaus, David Salom, Cris Vermulen y Troy Corser aparcaron durante unos minutos ayer sus motos y sustituyeron el mono por unos mandiles. Cuchillo en ristre, extrajeron unas sabrosas virutas de jamón de Teruel que posteriormente saborearon en el ´paddock´ de Motorland en Alcañiz (Teruel)
miércoles, 8 de junio de 2011
18:47 |
¿Vende Jamón de Teruel en su charcutería?
¿Vende jamón de Teruel en su charcuteria? Si es así, le ofrecemos la posibilidad de incluir el enlace de su establecimiento en nuestra página web www.jamondeteruel.com. Únicamente necesitaremos el logotipo de su comercio y todos los datos de ubicación, teléfono, persona de contacto... Queremos saber las charcuterías y tiendas repartidas por España que venden jamón de Teruel. Pronto les diremos cómo se pueden poner en contacto con nosotros...
jueves, 2 de junio de 2011
12:09 |
JAMÓN DE TERUEL CON LOS ARTISTAS EN EL
X ANIVERSARIO DE RADIO SOL XXI
Un año más la D.O Jamón de Teruel participó en la gala-concierto de la emisora madrileña Radio SOL XXI, que en esta ocasión celebraba su décimo aniversario. Dos mil personas acudieron al Teatro Auditorio del Parque de Atracciones de Madrid a disfrutar de las actuaciones de ANA TORROJA, LA UNIÓN, TAMARA, las gaditanas NATALIA y MAKA, la hija de Juan Pardo con su grupo Wagon Folk, LA HÚNGARA, ARA MALIKIAN, uno de los mejores violinistas del mundo, se atrevió a cortar nuestro jamón con su arco y POP 4U, Lucía Paula y Dani, los ídolos juveniles de la serie LA GIRA (Disney Chanel)
viernes, 27 de mayo de 2011
9:55 |
El Jamón de Teruel entre los alimentos elegidos por los doctores Mandeira y Nerín en la expedición al Lhotse
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| Comiendo jamón de Teruel a 5.400 metros de altura |
El jamón de Teruel es uno de los alimentos elegidos por los doctores Mandeira y Nerín que se encuentran en el Himalaya acompañando a la expedición al Lhotse de Pauner, Oiarzábal y Carlos Soria. En el diario correspondiente al 19 mayo que han publicado en su blog (http://bit.ly/mBGlby), dicen que “el jamón de Teruel es un alimento especialmente recomendable en el campamento base, a 5.400 metros de altura, porque retrasa la aparición de la fatiga gracias a su contenido en vitaminas y minerales”. Añaden que “es el aliado ideal para la nutrición equilibrada”
Teruel, 27 de Mayo 2011.- Los doctores Morandeira y Nerín se encuentran en el Himalaya, acompañando a la expedición de Pauner, Oiarzábal y Carlos Soria al Lhotse. Además de rodar la película ´Un Hospital entre el Cielo y la Tierra´, han puesto en marcha junto a la Fundación Pasang Lhamu un proyecto de asistencia sanitaria gratuita para sherpas y nepaleses en el Hospital de Lukla, y en otros que se irán creando. Los médicos del Máster de Medicina de Montaña trabajan constantemente en ellos de forma gratuita.
Todos los pormenores de la expedición se pueden seguir en el blog http://unhospitalentreelcieloylatierra.org/ en el que se publican las incidencias de cada día. En el diario correspondiente al 19 mayo (http://bit.ly/mBGlby), dedican un amplio apartado a la importancia de la alimentación en este tipo de expediciones y se detienen de forma especial en hablar del jamón de Teruel y de sus extraordinarias cualidades.
Así, dicen que “el jamón de Teruel es un alimento especialmente recomendable en el campamento base, a 5.400 metros de altura, porque retrasa la aparición de la fatiga gracias a su contenido en vitaminas y minerales”. Tildan a nuestro jamón D.O como “el aliado ideal para la nutrición equilibrada porque es un alimento digestivo y sano, rico en vitaminas B1 y B6, fósforo, hierro, potasio y zinc”. Añaden que las proteínas que aporta el jamón de Teruel son de alta calidad porque contienen todos los aminoácidos esenciales (100 g de jamón equivalen al 33% del consumo diario de proteínas recomendado).
Por si todo lo dicho fuera poco, aseguran en su diario que el jamón de Teruel con Denominación de Origen es un producto alimenticio de calidad insuperable. “Tiene poca sal, es rico en vitaminas y proteínas, y es muy bajo en contenidos de grasas saturadas, menos que el ibérico, tiene sólo un 37% de grasas saturadas, que son las que generan la fracción peligrosa del colesterol, el LDL; el 63% restante son grasas no saturadas, que producirán a su vez el saludable colesterol HDL”.
Concluyen el diario del 19 de mayo diciendo que “hemos dado cuenta de un jamón entero de Teruel en las tres semanas de Campo Base” además de un queso de Santa Eulalia (Teruel), un par de quesos de Mallorca, unos chorizos y salchichones de Zamora y unos embutidos benasqueses.
Desde el Consejo Regulador no podemos más que agradecer enormemente todos los razonamientos totalmente desinteresados expuestos por los doctores Morandeira y Nerín acerca del jamón de Teruel. Nuestra mejor manera de dar las gracias es ofreciéndoles lo mejor que tenemos que es nuestro jamón de Teruel del que tanto y tan bien han hablado. Así es que, aunque de momento no sabemos cómo, ni de qué manera, pero les aseguramos que breves días coronando el Lhotse, habrá un jamón de Teruel. MUCHAS GRACIAS.
lunes, 23 de mayo de 2011
17:29 |
¡Felicidades! Nuestra revista cumple 50 números
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| Portada del número 50 de la revista que edita el Consejo Regulador |
Hoy ha comenzado a distribuirse el número 50 de nuestra revista Jamón de Teruel. Estamos, por tanto, de celebración de esta publicación que nacía en noviembre de 1997 y que, desde entonces, nos pone al día de las últimas noticias y de todos los actos de promoción en los que está presente el jamón de Teruel. Felicidades y enhorabuena a todos los que hacen posible este medio de comunicación que se ha convertido en un referente para el sector jamonero español. En este número 50 recorremos las ferias y encuentros internacionales a los que hemos acudido en los últimos meses, las noticias más destacadas y también incluimos dos entrevistas. Una al gran maestro de los fogones, Pedro Larumbe y otra la joven promesa del balonmano español, la turolense Lidia Novella. La portada de la edición tiene como protagonista el dibujo de un maestro cortador con un jamón de Teruel al que le acompaña el titular "El corte a cuchillo, en alza".
Como siempre, esperamos que este nuevo número de nuestra revista sea de vuestro agrado.
viernes, 20 de mayo de 2011
13:58 |
¿Por qué te gusta el jamón de Teruel?
Si quieres dejarnos tu opinión, hazlo en nuestra página web 2.0 www.jamondeteruel.com. Queremos saber vuestros gustos, sugerencias, opiniones...con el objeto de ir mejorando cada día más. Esta es la primera pregunta lanzada en nuestra nueva página web. Periódicamente iremos formulando otras que nos ayuden a saber cuáles son las preferencias de nuestros consumidores y también de aquellos que todavía no lo son. Tenemos preparadas algunas sorpresas para los participantes. De momento, esperamos ansiosos las respuestas...
martes, 17 de mayo de 2011
17:43 |
El Jamón de Teruel pasa al Turrón de Jijona
el testigo para presidir Origen España
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| Todas las miradas persiguen el plato de jamón de Teruel. De izq a dcha. Pte Diputación Alicante; Pta Jamón de Teruel; Pte Turrón de Jijona y Rafael García, crítico gastronómico. |
En sus años de presidencia, la D.O Jamón de Teruel ha conseguido reforzar sólidamente la estructura de ORIGEN ESPAÑA que ha alcanzado un alto grado de conocimiento y se ha convertido en un gran paraguas jurídico y administrativo para las 39 denominaciones de origen de España que la integran, ha destacado la presidenta del Jamón de Teruel en la clausura de la III Asamblea General de ORIGEN ESPAÑA celebrada en Alicante
Alicante, 17 de Mayo 2011.- Momentos antes de ceder la presidencia al Turrón de Jijona, Pilar Martín, presidenta de la D.O Jamón de Teruel, ha destacado en su discurso de despedida que ORIGEN ESPAÑA ha conseguido ser en sus tan apenas tres años de existencia, “la voz única ante la Administración” y “el paraguas jurídico y administrativo para las 39 denominaciones de origen que la integran”.
Martín ha recordado que “la razón de ser” de ORIGEN ESPAÑA sigue siendo la lucha contra el fraude y la piratería a la que tienen que hacer frente cada día los productos de calidad españoles. Así mismo, la presidenta saliente ha querido lanzar un mensaje de optimismo al sector agroalimentario español recordándoles que “es un sector decisivo no sólo en términos de porcentaje del PIB y de empleo, sino por su dinamismo y competitividad”.
Por último, Pilar Martín ha pedido a todos los integrantes de ORIGEN ESPAÑA que no tiren la toalla. “Es momento de esforzarnos más, de potenciar nuestro ingenio y de formular estrategias mirando al futuro, para resolver dificultades y fortalecer virtudes aprovechando las oportunidades”, palabras tras las que Martín ha pasado el testigo de ORIGEN ESPAÑA al presidente del Consejo Regulador del Turrón de Jijona, José Enrique Garrigós.
COMITÉ TÉCNICO CON REPRESENTACIÓN TUROLENSE
Seguidamente, se ha hecho pública la creación de un comité técnico que se encargará de desarrollar las actividades de Origen España a partir de ahora. Entre los integrantes de este nuevo organismo, figura el director gerente del Jamón de Teruel, Fernando Guillén quien ha destacado que la Denominación de Origen que representa va a seguir teniendo un peso muy importante en la toma de decisiones de Origen España aunque haya dejado la presidencia.
Entre los retos que se marca el nuevo comité técnico, Guillén ha subrayado el impulso que se quiere dar a la promoción de los productos integrados en la entidad. Para ello, ha adelantado la puesta en marcha del proyecto “saborea España” que se desarrollará a nivel nacional sin olvidarse de la promoción internacional que quieren realizar por medio de Tour España.
Acompañando a Guillén, el nuevo comité lo integran: Federico Moncunill (Turrón de Jijona); José Antonio Pavón (Jamón de Huelva); Miriam Molina (Queso Idiazábal); Javier Muñoz (Torta del Casar); Marichel Mosteiro (Queso de Tetilla Gallego).
DECLARACIÓN FINAL
Tras anunciar que la IV Asamblea General se celebrará en Cáceres en 2012 y que estará organizada por la Denominación de Origen de la Torta del Casar, se ha presentado una declaración final de Origen España como viene siendo habitual en el cierre de las tres asambleas celebradas hasta ahora.
En esta ocasión, han pedido a las administraciones nacionales e internacionales competentes la puesta en marcha de medidas urgentes para proteger a las denominaciones de origen. Para ello, han solicitado la creación de un registro único para las IGPs de vinos, bebidas espirituosas y productos agroalimentarios en el marco de la Ronda de Doha de la Organización Mundial de Comercio.
Así mismo, han pedido al Gobierno de España que lleve a cabo las gestiones oportunas para que España entre a formar parte del Arreglo de Lisboa porque –aseguran- “el mismo constituye un elemento imprescindible para la protección internacional de las Denominaciones de Origen”.
Otra de las peticiones plasmada en la declaración final, es la que hace referencia a que la Oficina de Armonización del Mercado Interior y las oficinas nacionales apliquen la protección que el Reglamento 510/2006 contempla para las denominaciones de origen en el supuesto de registros marcarios fraudulentos llevados a cabo por terceros.
Por último, solicitan también que las administraciones competentes asuman la protección “ex oficio” de las D.Os. ante infracciones y que sean las encargadas de llevar a cabo campañas de comunicación que informen al consumidor de que las denominaciones de origen son sinónimo de calidad, tradición, compromiso, prestigio y vínculo con la tierra.
jueves, 12 de mayo de 2011
18:38 |
Hoy entra en funcionamiento la web 2.0
www.jamondeteruel.com
www.jamondeteruel.com es la dirección de la web 2.0 que desde hoy 12 de mayo pone en marcha el Consejo Regulador. Se trata de una nueva página con la imagen reformada, modernizada y orientada a la interacción y redes sociales. El objetivo es, por tanto que la web sea un punto de encuentro con los internautas que podrán interactuar con el Consejo Regulador dejando sus comentarios e inquietudes en las distintas secciones que componen el portal.
La nueva página también incluye una sección de encuestas para que el Consejo Regulador del Jamón de Teruel pulse la opinión de los usuarios acerca de diferentes temas de actualidad y de interés. La primera encuesta que hemos colgado es la de ¿por qué le gusta el jamón de Teruel? En sucesivas semanas se irán realizando más preguntas con el propósito de ir mejorando cada día más los servicios que ofrece esta entidad.
www.jamondeteruel.com está también conectada con las distintas redes sociales en las que participa el jamón de Teruel como Factbook, Twitter, Blog, Canal Youtube…
Con la puesta en marcha de este nuevo servicio, se pone fin a la página estática programadas en HTML (Hyper Text Markup Language) para dar paso a la nueva era del 2.0.
miércoles, 11 de mayo de 2011
14:12 |
El jamón de Teruel protagoniza mañana un debate en Twitter con imágenes en streaming
El Consejo Regulador del Jamón de Teruel participa mañana en un debate acerca de nuevas tecnologías y desarrollo del territorio, organizado por la Comarca del Matarraña y que se celebrará en Valderrobres a partir de las 18,30 horas. El debate podrá seguirse desde cualquier ordenador del mundo a través de la red social Twitter en la dirección: http://twitter.com/#!/somosMatarranya
Teruel, 11 de Mayo 2011.- La Comarca del Matarraña (Teruel) ha organizado para mañana jueves 12 de mayo, un encuentro entre profesionales y personas vinculadas directa o indirectamente con el Jamón de Teruel, el territorio matarrañense y las nuevas tecnologías de la comunicación. La Comarca del Matarraña ha ideado este debate en el que participarán expertos en el comercio electrónico, comercio internacional y proyectos 2.0, representantes de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, la Cámara de Comercio de Teruel, productores de jamón, ganaderos, agricultores, restauradores, periodistas, así como responsables del programa ‘Pon Aragón en tu mesa’ (Leader) y blogueros especializados en gastronomía.
Internet y las nuevas tecnologías están cambiando los modos de relación entre las personas, pero también las pautas tradicionales del comercio y la interactuación productor-cliente. Este nuevo marco que Internet representa, debe dejar de ser un desafío para convertirse en una herramienta útil y productiva. Promover su uso y aprendizaje es el objetivo del programa ‘Matarraña Conecta’.
Todo el proceso de producción y distribución del Jamón de Teruel ha estado establecido por unos cánones comerciales tradicionales, que con el asentamiento de Internet y las nuevas tecnologías en la vida cotidiana de las personas están siendo modificados rápidamente. Adentrarse en ellos, conocerlos y adaptarlos al ámbito del Jamón de Teruel será el objetivo de este debate que tendrá lugar en Valderrobres, y cuya particularidad estriba en que se podrá seguir desde cualquier punto del planeta a través de Internet y las redes sociales.
Este debate será lo más abierto que se pueda imaginar ya que podrá seguirse desde cualquier ordenador del mundo a través de la red social Twitter (http://twitter.com/#!/somosMatarranya). El público podrá, además de ver el desarrollo del debate en imágenes, interactuar, opinar y formular preguntas a los expertos. Toda una experiencia novedosa en el ámbito rural y que pretende ser el primero de los pasos de la Comarca del Matarraña en su apuesta por las nuevas tecnologías y el mundo 2.0.
Si todo el mundo a través de Twitter podrá seguir y reconocer las excelencias del Jamón de Teruel, los valencianos y barceloneses podrán, además, catarlo. La cita será en los Centros Aragoneses de ambas ciudades el 12 de mayo a partir de las 18.30. Una exhibición de corte y una cata de Jamón de Teruel acompañará a la retransmisión en directo de las imágenes del coloquio multidisciplinar en el que profesionales de diferentes ámbitos debatirán sobre los retos de futuro que se abren al producto con el avance de las nuevas tecnologías e Internet. Además, todos aquellos que se acerquen a la cata podrán lanzar sus comentarios y preguntas a los participantes del debate que se estará produciendo simultáneamente en Valderrobres (Matarraña, Teruel).
martes, 10 de mayo de 2011
18:29 |
Nueva página web 2.0
www.jamondeteruel.com
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| Imagen de la nueva web |
Teruel, 10 Mayo 2011.- www.jamondeteruel.com es la dirección de la web 2.0 que en los próximos días va a poner en marcha el Consejo Regulador. Se trata de una nueva página con la imagen reformada, modernizada y orientada a la interacción y redes sociales. El objetivo es, por tanto que la web actúe como punto de encuentro con los internautas que podrán interactuar con el Consejo Regulador dejando sus comentarios e inquietudes en las distintas secciones que componen el portal.
La nueva página también incluye una sección de encuestas en la que el Jamón de Teruel pulsará la opinión de los usuarios acerca de diferentes temas de actualidad y de interés para el propio Consejo Regulador. Todo con el propósito de ir mejorando cada día más los servicios que ofrece esta entidad.
www.jamondeteruel.com está también conectada con las distintas redes sociales en las que participa el jamón de Teruel como Factbook, Twitter, Blog, Canal Youtube…
Con la puesta en marcha de este nuevo servicio, se pone fin a la página estática programadas en HTML (Hyper Text Markup Language) para dar paso a la nueva era del 2.0.
miércoles, 4 de mayo de 2011
18:04 |
David Lavado, el mejor cortador de jamón de Teruel hoy en Vigo
El Jamón de Teruel ha patrocinado por segundo año el Campeonato Nacional de Cortadores celebrado en Vigo (Pontevedra) donde se ha alzado con el primer premio el extremeño David Lavado, de Montánchez (Cáceres). En segundo lugar ha quedado Ángel Pérez, de Salamanca
Teruel, 4 de Mayo de 2011.- Está que lo gana todo. El extremeño David Lavado, procedente de Montánchez (Cáceres) ha ganado hoy el II Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel celebrado en Vigo (Pontevedra).
Tan apenas dos meses después del concurso de cortadores celebrado en Zaragoza y también patrocinado por la Denominación de Origen Jamón de Teruel, este joven cacereño vuelve a conseguir ser el mejor cortando jamón de Teruel en este nuevo campeonato celebrado entre ayer y hoy en el hotel Carris Beiramar de Vigo.
En la primera parte del certamen celebrada ayer, comenzaron participaron 12 cortadores de todo el país y en la segunda fase que se ha disputado a lo largo de la mañana de hoy han quedado finalistas seis. Al final, David Lavado se lleva a casa el primer premio de 1.500 euros y trofeo conmemorativo. El segundo premio ha sido de 750 euros y trofeo y el tercero, de 500 euros y trofeo.
Entre los miembros del jurado, ha formado parte el cortador oficial de la D.O Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril que ha destacdo el cada día más creciente nivel que presentan los cortadores de jamón que se presentan a los concursos. Además de la destreza y rapidez a la hora de cortar las piezas, el jurado ha valorado otros muchos aspectos como el pelado del jamón, el grosor y tamaño de la loncha, el rendimiento de la pieza, la rectitud y limpieza del corte, la creatividad en el plato de presentación e, incluso, se ha puntuado también la vestimenta del cortador.
El certamen, patrocinado por Turismo Rías Baixas y la Diputación de Pontevedra ha contado también con la colaboración de la D.O.P. de Teruel, Inforvisa, la Asociación Extremeña de Cortadores de Jamón y Jefes de Sala, Afinox, Aceites Abril, Hoteles Carris y A Pedra das Meigas.
14:14 |
Primer avance de los proyectos de I+D+i dirigidos a mejorar la calidad del jamón de Teruel
Mejorar todavía más si cabe la calidad del jamón de Teruel es el propósito que persiguen nueve proyectos de investigación que se pusieron en marcha hace tres años y cuyos primeros resultados se desvelaron ayer en Calanda en una jornada organizada por INIA, organismo público de investigación dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación
Teruel, 4 Mayo 2011.- Mejorar la calidad del jamón de Teruel es el objetivo común que persiguen los nueve proyectos de Investigación y Desarrollo puestos en marcha por el INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria) y cuyas primeras conclusiones se hicieron públicas ayer en Calanda (Teruel).
Tres han sido los campos de estudio de estos proyectos: La materia prima, es decir, los cerdos destinados a la Denominación de Origen; el proceso de elaboración del jamón de Teruel; y la promoción y marketing realizada del producto.
En lo que se refiere a la materia prima, los estudios han hecho especial hincapié en los efectos que el gen IGF2 de las líneas Duroc tiene en la infiltración de grasa intramuscular. Así mismo, también se han llevado a cabo distintos programas de alimentación a cerdos, tanto con cebada granulada como con pienso convencional, para comprobar cual ofrece mejores resultados en la infiltración de grasa intramuscular además de en la calidad y homogeneidad de la carne.
Las investigaciones encaminadas a mejorar el proceso de elaboración de jamón de Teruel proponen algunas claves para optimizar las fases de desecación, maduración y conservación. Otro de los estudios, formula una serie de modificaciones tecnológicas para mejorar las fases de salazón y reposo del jamón de Teruel.
Por último, en el capítulo de promoción y marketing del jamón de Teruel, las investigaciones han revelado las principales preferencias de los consumidores del jamón de Teruel en el mercado regional e internacional. Otro de los estudios propone que en las campañas de comunicación del Consejo Regulador se insista en las cualidades nutricionales y sensoriales que aporta el consumo del jamón de Teruel.
Los primeros avances de estas investigaciones que echaron a nadar hace tres años, se hicieron públicos ayer por la tarde en Calanda en una jornada presidida por el consejero de Ciencia, Tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón, Javier Velasco, la subdelegada del Gobierno de España en Teruel, Mª Victoria Álvarez y el director del INIA, Manuel Núñez.
Velasco recordó que estos proyectos financiados con cargo al Plan de Actuación Específico para Teruel, abren nuevas vías de investigación para mejorar el sistema productivo. “Los resultados de estas investigaciones deben ser puestos al servicio del sector productivo turolense para que los ponga en práctica”.
La subdelegada subrayó que, además de los proyectos del jamón de Teruel, hay otros cuarenta más dirigidos a estudiar otros productos agroalimentarios de la provincia como el queso, el melocotón o el azafrán en los que han participado 230 investigadores y que cuentan con una financiación de 6 millones de euros.
Manuel Nuñez, director del INIA, se mostró convencido de que las conclusiones de todos estos proyectos van a redundar en un beneficio importante para la economía de Teruel y recordó que además de este plan de investigación, el INIA, organismo dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación, también es el responsable de la construcción de un nuevo centro de investigación en el polígono PLATEA de Teruel.
jueves, 14 de abril de 2011
11:05 |
ANSELMO PÉREZ ELOGIA AL JAMÓN DE TERUEL
Nos hemos encontrado en el Salón Gourmets de Madrid al campeón de los campeones de corte de jamón a cuchillo, el salmantino Anselmo Pérez. En los últimos años, ha ganado todos los concursos de corte, entre otros el de Alburquerque y el de Teruel celebrado en septiembre de 2010 en el marco de las Ferias del Jamón. Con él hemos hablado del jamón de Teruel, de los secretos del corte y de los objetivos que personalmente tiene a corto plazo. Las respuestas las encontrarás en este video.
martes, 12 de abril de 2011
12:21 |
MILES DE PALADARES SUCUMBEN AL SABOR DEL JAMÓN DE TERUEL
El jamón de Teruel D.O.P sigue presente en el Salón Gourmets de Madrid donde se encuentran los mejores productos de alimentación y de bebidas del mundo. Del lunes al viernes estamos dando lo mejor que tenemos, jamón de Teruel. Ayer lunes fueron cientos de paladares los que sucumbieron al jamon de Teruel y hoy no serán menos como nos cuenta en este video el maestro cortador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Isidro Escriche. Recordad, estamos en el pabellón 4 de IFEMA. Os esperamos a todos aquí, en el stand de Aragón.
El jamón de Teruel D.O.P sigue presente en el Salón Gourmets de Madrid donde se encuentran los mejores productos de alimentación y de bebidas del mundo. Del lunes al viernes estamos dando lo mejor que tenemos, jamón de Teruel. Ayer lunes fueron cientos de paladares los que sucumbieron al jamon de Teruel y hoy no serán menos como nos cuenta en este video el maestro cortador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Isidro Escriche. Recordad, estamos en el pabellón 4 de IFEMA. Os esperamos a todos aquí, en el stand de Aragón.
viernes, 8 de abril de 2011
8:55 |
La D.O Jamón de Teruel desembarca en el Salón Gourmets de Madrid el próximo lunes
El Jamón de Teruel prepara las maletas para viajar el próximo lunes a Madrid donde se celebra el Salón Gourmets, un punto de encuentro ineludible entre fabricantes y consumidores de productos alimentarios de alta gama
Teruel, 8 Abril 2011.- El medio centenar de secaderos inscritos en la Denominación de Origen Jamón de Teruel, estarán representados en el stand que el Consejo Regulador tendrá ubicado en IFEMA (Madrid) donde se celebra el Salón Gourmets del 11 al 14 de abril.
La presencia del jamón de Teruel en Gourmets responde al interés que el Consejo Regulador tiene en favorecer la promoción de un producto con un enorme potencial de comercialización tanto a nivel nacional como internacional. Desde el Consejo se considera este salón un escenario perfecto para acercar el producto a los diferentes agentes nacionales e internacionales, sectores, centrales de compra y consumidores finales.
El stand del jamón de Teruel ocupa una superpie de 64 metros cuadrados y en el se servirán ininterrumpidamente degustaciones del producto. Así mismo, servirá de plataforma de negocios en la que los industriales inscritos a la Denominación de Origen podrán llevar a cabo sus contactos comerciales. En este espacio, también habrá un punto permanente de información acerca del jamón de Teruel dirigido a los profesionales que visten las ferias.
jueves, 7 de abril de 2011
10:56 |
Preparados para el Promesicas 2011, una fiesta deportiva para los más jóvenes
Este sábado, a las 17,00 horas en el Campo Pinilla de Teruel, se celebra el XVI CROSS PROMESICAS, organizado por el Club Atletismo La Salle - Jamón de Teruel en el que ya se han inscrito 1.300 jóvenes participantes. Los que lleguen a meta, recibirán un buen bocadillo de jamón de Teruel para reponer rápidamente las fuerzas invertidas en la carrera.
Teruel, 7 de Abril de 2011.- El CROSS PROMESICAS, organizado por el Club La Salle-Jamón de Teruel y patrocinado por el Ayuntamiento de Teruel volverá a ser una fiesta deportiva para los cerca de 1.500 escolares con edades desde los 5 a los 10 años que ya se han inscrito a día de hoy
El Cross se disputará un año más en el Campo de fútbol Pinilla de Teruel a partir de las 17,00 horas y, a buen seguro, será una auténtica fiesta deportiva para los más pequeños de la casa como lo ha sido desde 1996, año en el que se celebró la primera edición.
Son 16 años los que lleva disputándose y en cada edición se ha ido superando el número de participantes. En esta edición, ya hay inscritos 1.300 pequeños atletas y promesas del Cross. Todos ellos, recibirán un obsequio cuando entren a meta, además de un botellín de agua y un bocadillo de jamón de Teruel para reponer las fuerzas invertidas en la prueba.
El Cross comprende 12 carreras que se desarrollarán en un circuito diseñado en la zona de hierba que cuenta con sus correspondientes arcos de salida y meta, megafonía y señalización, similar a la de cualquier prueba de campo a través de adultos.
Importante aporte vitamínico
Que el jamón de Teruel aporta energía y salud es algo que nadie cuestiona hoy en día. Un bocadillo de jamón de Teruel presenta unas buenas aportaciones nutritivas: más de 160 kilocalorías por cada 100 gramos de jamón, rico en minerales, vitaminas y proteínas, y un moderado aporte de ácidos grasos insaturados que fomentan el colesterol bueno y reducen el malo.
Todo ello, hacen del bocadillo de Jamón de Teruel, un alimento imprescindible en la dieta diaria y fundamental para el crecimiento y desarrollo de niños y jóvenes.
Las vitaminas más numerosas que contiene el Jamón de Teruel son las del grupo B, esenciales para el cuerpo humano. También destaca por su alto contenido en hierro de tipo hemo, que forma parte de las células sanguíneas y musculares, y por poseer un alto contenido en zinc, mineral fundamental para el sistema inmune y para el crecimiento y desarrollo. Es precisamente, por el importante número de nutrientes, que su consumo diario se hace especialmente aconsejable en la edad infantil y adolescencia.
Conscientes de la importancia que para la salud tiene practicar deporte y mantener una alimentación equilibrada cada día, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel mantiene en los últimos años una apuesta decidida por colaborar con distintas competiciones deportivas que se celebran en la provincia de Teruel.
miércoles, 6 de abril de 2011
17:22 |
Salón Gusto Mudéjar, una proyección del sabor de Teruel
Teruel es una extraordinaria potencia gastronómica. Pero además de serlo, ha de parecerlo. Una buena manera de demostrarlo es en ferias como Teruel Gusto Mudéjar que suponen una proyección del sabor de Teruel más allá de nuestras fronteras.
En las seis ediciones que lleva funcionando, Teruel Gusto Mudéjar ha permitido a cocineros de renombre como Mª José San Román, Manuel de la Osa, Quique Dacosta, Mario Sandoval y Pedro Subijana, conocer más y mejor los alimentos de nuestra tierra.
Este salón, ha abierto las puertas de restaurantes de primerísima fila a nuestro jamón de Teruel, que ahora puede saborearse en el mismísimo Monastrell de Alicante, o en el restaurante que Pedro Larumbe tiene en plena calle Serrano de Madrid.
Aunque sabemos que Internet y las nuevas tecnologías le han dado a las ferias un codazo donde más duele, hay que reconocer que cuando los sentidos entran en juego, especialmente el olfato y el gusto, las ferias siguen teniendo mucha razón de ser y tienen por delante mucho camino por recorrer.
Y es que, todavía tendrán que pasar unos cuantos años para poder disfrutar paladeando y degustando unas delicadas virutas de jamón de Teruel con sólo mirar el monitor de nuestro ordenador.
viernes, 1 de abril de 2011
14:09 |
El jamón de Teruel, protagonista en el pre-estreno de Road To Wacken
El Jamón de Teruel es hoy uno de los actores protagonistas en el pre-estreno de
Teruel, 1 de Abril de 2011 .-
Argumento
Un grupo de chicas del barrio de La Jota, bordeando los 30 años, con miedo de que se les pase el arroz, buscan el medio de salir de su ciudad para encontrar oportunidades y aprovecharlas. La música heavy es el recurso con el que cuenta este conjunto, llamado Princess of the Night. La ficción se combina con un documental sobre las grandes figuras del Heavy Metal, que se congregan el festival de Wacken.
10:48 |
Este sábado ¡a tope con el Golf! en el campo Jardín de Aranjuez
Llega el fin de semana y el jamón de Teruel impregnará de olor y sabor este sábado el campo de golf “Jardín de Aranjuez” integrado en el Torneo Match Quality Golf en el que participa el Consejo Regulador hasta el próximo mes de octubre
Madrid, 1 de Abril de 2011.- El Consejo Regulador de la D.O Jamón de Teruel estará nuevamente presente este fin de semana en el circuito Match Quality Golf, concretamente en el campo “Golf Jardín de Aranjuez” a lo largo de toda la mañana del sábado.
El Match Quality Golf es un circuito formado por una veintena de pruebas que se celebran en campos de golf de primer nivel: Madrid, Salamanca, Soria, Sevilla, Toledo, La Rioja, Ávila, Valladolid, Navarra, Cádiz, Malaga, Hueva, La Coruña, Burgos, Toledo, Guadalajara.
Hasta el próximo mes de octubre que se disputará la final del campeonato, el jamón de Teruel ofrecerá cada fin de semana degustaciones a todos los deportistas que participan en este interesante Torneo en el que el Consejo Regulador colabora por tercer año consecutivo
10:28 |
El Jamón de Teruel y la Carne de Cerdo de Teruel, “platos fuertes” de Teruel Gusto Mudéjar
El Jamón de Teruel y la Carne de Cerdo de Teruel van a ser dos de los platos fuertes del Salón Teruel Gusto Mudéjar que abrirá mañana sábado 2 de abril las puertas del Palacio de Exposiciones de Teruel
Teruel, 1 Abril 2011.- Durante este fin de semana el Palacio de Exposiciones de Teruel se convierte en una gran despensa llena de los mejores alimentos de la provincia entre los que ocupa un lugar más que destacado el jamón de Teruel y, como principal novedad, la Carne de Cerdo de Teruel. Esta marca de calidad, ampara la carne de cerdos controlados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel. Se trata de cerdos criados en nuestra provincia, alimentados de forma natural, como los de toda la vida y de razas seleccionadas por la Denominación de Origen. El resultado es una carne de primera calidad, que no desprende agua en la sartén y de un sabor diferente.
Desde mañana sábado que se inaugurará el Salón, hasta el próximo lunes, el Consejo Regulador ha programado una serie de degustaciones tanto de carne de cerdo de Teruel como de jamón de Teruel que se ofrecerán con el siguiente horario:
Sábado 2 de abril: A las 12,00 y a las 18 horas, degustación de jamón de Teruel con cañada y pintera de Teruel. Domingo 3 de abril. A las 13,00 horas, degustación de carne de cerdo de Teruel en el stand del Consejo Regulador y a las 18 horas, degustación de jamón de Teruel con cañada y pintera de Teruel.
Lunes, 4 de abril: A las 11,00 horas, degustación de carne de cerdo de Teruel en el stand del Consejo Regulador y degustación de jamón de Teruel con cañada y pintera de Teruel. A las 18,00 horas nueva degustación de jamón de Teruel.
La Carne de Cerdo de Teruel protagoniza el VI Concurso Nacional de Cocina.
Otra parte importante del programa de actividades de Teruel Gusto Mudéjar es el ya tradicional Concurso Nacional de Cocina ‘Con Gusto Mudéjar’ que tendrá lugar el próximo 4 de abril en el Palacio de Exposiciones de Teruel. Este año desde la organización del concurso han destacado la cantidad y la calidad profesional de los participantes que ha superado a las ediciones anteriores, lo que demuestra la consolidación de este certamen que se ha convertido en una cita gastronómica ineludible a nivel nacional.
Entre todas las recetas recibidas la organización ha seleccionado a 10 cocineros que nos ofrecerán sus propuestas culinarias basadas en la receta: “Patata de Cella rellena de carne de cerdo de Teruel con Trufa Negra (Tuber Melnosporum).”
El Jurado estará compuesto por diversos miembros de la Comunidad Europea de Cocineros Eurotoques, profesionales de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón y miembros de medios de comunicación especializados en gastronomía.
La tarde del lunes Pedro Larumbe , Presidente del Jurado de VI Concurso Nacional de Cocina Con Gusto Mudéjar, ofrecerá una clase magistral en directo y junto con el resto de miembros del jurado decidirá quién es el ganador del concurso.
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