lunes, 28 de marzo de 2011
18:40 |
EL JAMÓN DE TERUEL DESDE EL PUNTO DE VISTA DE 25 CONOCIDOS PERSONAJES
¿Qué tiene en común Paloma Gomez Borrreo con Joan Gaspar? ¿y Roberto Arce con Jorge Valdano? ¿Qué hizo que Luis del Val, Federico Jimenez Losantos y su gran rival en las ondas Iñaki Gabilondo visitasen Teruel el mismo mes pero de distinto año? ¿De qué mismo tema habló en Teruel ,Ernesto de Sainz de Buruaga, Juan José Badiola y Pepa Bueno? ¿Qué les hizo dejar todo y venir a la capital turolense un mes de septiembre a Joan Gaspar, Irma Soriano, Roberto Arce y Lourdes Zuriaga? ¿Lo adivinas? Claro que si, nuestro Jamón de Teruel. No dejes de ver este video que colgamos para ti. En el apararecen los pregoneros de la Feria del Jamón de Teruel en los 25 primeros primeros años de vida de la Feria. Ya verás que buenos recuerdos te trae.
viernes, 25 de marzo de 2011
13:22 |
El ICEX apoya la exportación del Jamón de Teruel en un nuevo portal digital
El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, a través del ICEX (Instituto de Comercio Exterior), apoya la exportación del jamón de Teruel en su nuevo portal digital que presentará el vicepresidente del ICEX el próximo 12 de abril en el Salón de Gourmets de Madrid. La página referente al jamón de Teruel: http://bit.ly/eYCets
Teruel, 25 de Marzo 2011.- El objetivo del portal puerto en marcha por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo es el de apoyar la exportación española de productos alimentarios españoles y, en especial la comercialización en el exterior de los productos con Denominación de Origen como es el caso del jamón de Teruel.
La página referente al jamón de Teruel, http://bit.ly/eYCets, ofrece información en Inglés y en ella se difunde toda la información acerca del jamón de Teruel: características, producción histórica, área geográfica de producción, proceso de elaboración del producto, exportación y otras cuestiones de interés que facilitan el conocimiento del producto.
El portal genérico “Foods from Spain” (www.foodsfromspain.com), fue presentado por el Ministro de Industria, Turismo y Comercio, Miguel Sebastian, el día 23 de marzo en Nueva York donde hizo un balance positivo del Plan Made in/by Spain que puso en marcha el Gobierno en 2009 para mejorar la percepción de España en Estados Unidos y fomentar la presencia de nuestras empresas en ese país.
El próximo 12 de abril, este mismo portal será presentado en España por el vicepresidente del ICEX, concretamente en el Salón de Gourmets de Madrid donde también estará presente el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, este año en un stand compartido con otros productos de calidad de la gastronomía aragonesa..
jueves, 24 de marzo de 2011
18:37 |
También es primavera en la Denominación de Origen Jamón de Teruel
El verano asoma peligrosamente tras la vuelta de la esquina aunque todavía estamos a tiempo de rebajar esos kilos de más que hemos acumulado a lo largo del invierno. Te proponemos que sigas una dieta equilibrada, saludable y nutritiva con productos incluidos en la Dieta Mediterránea. Sugerimos para tu mesa un sinfín de platos elaborados con verduras y un universo de ensaladas que siempre combinan tan bien con unas sabrosas virutas de jamón de Teruel.
Teruel, 24 de Marzo 2011.- Inmersos en ya en primavera y con el verano asomándose por la esquina, es una buena excusa para recuperar los mejores hábitos alimenticios en los que no debe faltar el consumo de frutas y verduras, legumbres, pescados y…jamón de Teruel. Todos ellos, alimentos de la denominada Dieta Mediterránea que no vive sus mejores momentos debido a hábitos alimenticios erróneos importados de un mundo globalizado.
El Jamón de Teruel es un alimento que tiene prestigio social, buena prensa, es fácil de preparar, tiene una gran aceptación popular, permite un uso muy variado en las comidas, y tiene unas propiedades nutricionales con las características típicas de los postulados de la Dieta Mediterránea.
Si quisiéramos destacar un solo aspecto por el cual el Jamón de Teruel debe estar con todo su derecho entre las recomendaciones nutricionales de la Dieta Mediterránea debemos mencionar su perfil lipidico y más en concreto la proporción de Acidos Grasos Monoinsaturados de su grasa que como hemos analizado, representan el 53’13% de la total.
Por si esto os parece poco, a continuación te damos diez razones muy saludables para consumir “Jamón de Teruel D.O.P” y recuperar los hábitos beneficiosos para tu salud y, por qué no, para tu línea.
1. El aporte lipidico del “Jamón de Teruel D.O.P” es moderado y con un perfil beneficioso para la salud que lo convierte en un alimento recomendable desde el punto de vista de salud cardiovascular.
2. Su elevada proporción y calidad de las proteínas hacen de el un alimento muy recomendable para épocas o estados de mayor requerimiento proteico: crecimiento y desarrollo, adolescencia, embarazo, lactancia, enfermedad y vejez.
3. El hierro que aporta tanto por su cantidad como por su biodisponibilidad hace que se deba aconsejar en aquellas situaciones de mayor necesidad: embarazo y lactancia; dietas pobres en carnes; mujer en edad fértil.
4. La significativa cantidad de Zinc que aporta hacen de el un alimento muy conveniente para todas las edades por el papel, que este mineral desempeña en multitud de vías metabólicas, es cofactor de más de 200 enzimas, y en la inmunidad.
5. Los otros minerales que contiene; calcio, fósforo, magnesio; así como la elevada proporción de vitaminas del grupo B; lo convierten en un alimento útil para situaciones en las que se precisan aportes complementarios: crecimiento y desarrollo; embarazo y lactancia; enfermedad y vejez.
6. La cantidad de sal que contiene es moderada y no representa ningún problema para la salud salvo en aquellas situaciones patológicas que requieran una restricción absoluta de la misma.
7. El moderado aporte calórico para la muy alta densidad de nutrientes que posee lo convierten en un alimento muy interesante para planificar dietas hipocalóricas pero equilibradas y para combatir la obesidad.
8. Es un alimento muy versátil en cuanto a posibles usos y consumo, muy seguro desde el punto de vista microbiológico y fácilmente digerible. Cualidades que, desde el punto de vista práctico, facilitan su uso y consumo tanto en la salud como en la enfermedad.
9. Tiene una gran aceptación personal y social debido fundamentalmente a sus cualidades sensoriales de aspecto, color, olor y sabor que lo convierten en un alimento de fácil introducción tanto en los hábitos personales como familiares y social.
10. Por su perfil lipídico, beneficios cardiovasculares, densidad de nutrientes y aportes de minerales y vitaminas debe ser considerado como un alimento “muy completo y equilibrado; con propiedades “cardiosaludables” y ser “incluido, con todo derecho, dentro de los “postulados nutricionales de la Dieta Mediterránea”.
miércoles, 23 de marzo de 2011
10:26 |
¿QUIERES APRENDER A CORTAR A CUCHILLO UN JAMÓN DE TERUEL?
En este video que colgamos, nuestro maestro cortador oficial de la Denominación de Origen, Miguel Ángel Abril, nos enseña a cortar "como Dios manda" un jamón de Teruel, sacándole todo el partido posible y desvelándote esos pequeños secretos para extraer las mejores virutas que se fundirán en nuestro paladar. Te invitamos a que veas este video que dura 10 minutos y que va a hacer de ti un auténtico maestro de los cuchillos. Pasen y vean...
En este video que colgamos, nuestro maestro cortador oficial de la Denominación de Origen, Miguel Ángel Abril, nos enseña a cortar "como Dios manda" un jamón de Teruel, sacándole todo el partido posible y desvelándote esos pequeños secretos para extraer las mejores virutas que se fundirán en nuestro paladar. Te invitamos a que veas este video que dura 10 minutos y que va a hacer de ti un auténtico maestro de los cuchillos. Pasen y vean...
martes, 22 de marzo de 2011
17:21 |
RECUERDO DE LAS BODAS DE ISABEL
Turolenses y visitantes pudimos seguir paso a paso la representación de los últimos días en la vida de los Amantes de Teruel en la pantalla gigante instalada en la calle de San Juan en la pasada edición de las Bodas de Isabel. En esa macropantalla también se emitieron algunos spots como este que colgamos del jamón de Teruel. Un recuerdo de la última recreación de nuestros personajes más ilustres.
Turolenses y visitantes pudimos seguir paso a paso la representación de los últimos días en la vida de los Amantes de Teruel en la pantalla gigante instalada en la calle de San Juan en la pasada edición de las Bodas de Isabel. En esa macropantalla también se emitieron algunos spots como este que colgamos del jamón de Teruel. Un recuerdo de la última recreación de nuestros personajes más ilustres.
jueves, 17 de marzo de 2011
19:04 |
Origen España reclama ante la OMC protección para los productos agroalimentarios
Integrantes de la asociación Origen España han mantenido hoy en Ginebra varias reuniones con representantes de la Unión Europea y del Gobierno Español ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) para intentar que los Acuerdos de Doha incluyan la creación de un marco legal internacional que proteja los productos agroalimentarios con Denominación de Origen. Con ello, se quiere poner fin a las imitaciones en las marcas, además de al fraude y la piratería que tanto perjudican a los productos con Denominación de Origen fuera del ámbito de la Unión Europea
Teruel, 17 Marzo 2011.- Representantes de Origen España, entre los que se encuentra el director gerente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Fernando Guillén, se han reunido a lo largo del día en Ginebra (Suiza) con distintos representantes de la Unión Europea y del Gobierno de España ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) para intentar que los Acuerdos de Doha extiendan la protección a los productos agroalimentarios con Denominación de Origen de procedencia española.
Las próximas semanas serán cruciales para alcanzar un acuerdo sobre la Ronda de Doha, que se negocia infructuosamente desde 2001, y Origen España cree que es un momento idóneo para incluir en el listado de productos protegidos a los que representan las más de 40 denominaciones de origen acogidas a la entidad.
La delegación española desplazada a Ginebra, sede de la OMC, se ha reunido esta mañana con Ángelos Pangratis, embajador jefe de la Misión Permanente de la Unión Europea ante la OMC y con Thomas Baert, consejero de la Misión Permanente de la Unión Europea ante la OMC. Ambos representantes, se han comprometido a hacer todo lo posible e incluso se han mostrado optimistas en conseguir la creación de un marco legal internacional capaz de ofrecer cobertura y protección a los productos agroalimentarios con D.O. Este acuerdo implicaría la protección de los productos con D,O en los 180 países que forman parte de la OMC poniendo freno de esta manera a la impunidad actual que existe en la copia ilegal de marcas registradas.
De la misma manera se ha pronunciado el consejero de la Misión Permanente de España ante las Naciones Unidas y otros organismos internacionales, José Ignacio Contreras Fernández con quien la delegación de Origen España ha mantenido otro encuentro esta misma tarde en la sede principal de OriGIn.
En ambos encuentros, se ha insistido de forma especial en que los productos agroalimentarios tengan la misma consideración por Doha que los vinos y bebidas espirituosas que han conseguido una protección especial en terceros países y, por tanto, se ha dotado de un marco legal para que no puedan ser copiados y pirateados.
10 años de negociaciones
Las conversaciones sobre la Ronda de Doha, lanzada en la ciudad Catarí de Doha en 2001, han incumplido muchos plazos debido al deseo de algunos países de seguir protegiendo sus mercados e industrias y poner aranceles que impiden la libre circulación de mercancías. Los esfuerzos se centran ahora en evitar que esos países impongan medidas proteccionistas para bloquear las importaciones y permitir introducirse a productos de calidad como puede ser el jamón de Teruel.
Además del director gerente del CRDOP Jamón de Teruel, Fernando Guillén, a las reuniones han asistido el secretario general de OriGIn, Mássimo Vittori, el representante en el comité técnico de OriGIn y asesor en temas jurídicos de Origen España, Luis Berenguer, además de José Antonio Morales y Miriam Molina, representantes del queso Manchego y de Idiazabal, respectivamente. La Denominación de Origen del Jamón de Teruel fue socia fundadora de Origen España y actualmente ostenta la presidencia de la entidad.
miércoles, 16 de marzo de 2011
11:11 |
¿TE ACUERDAS?
Iñaki Gabilondo, pregonero de la Feria del Jamón en 1990
Nuestra máquina del tiempo nos hace retroceder a la Feria del Jamón de Teruel del año 1990. El periodista de la Cadena Ser, Iñaki Gabilondo improvisó un pregón en el que poco habló de jamón “hablar aquí de jamón es peder el tiempo”, afirmó. Aún así, se definió como un buen conocedor del producto puesto que, según dijo, su padre era carnicero.
El conductor del programa “Hoy por hoy” indicó que venir a un lugar donde toda la gente se va ya es un gesto. “Hay que venir a Teruel, ya es hora de que la gente venga a Teruel”, reivindicó el pregonero. Reconoció que los problemas de Teruel no se conocen fuera y se comprometió a aportar su grano de arena desde la radio para invertir esa tendencia. “Si desde Zaragoza nos han confesado algunos amigos que Teruel se ve lejos, ¿cómo se verá desde otras partes de España? se preguntó el pregonero.
Tras su discurso, Gabilondo visitó los 35 stand que en 1990 participaron en la feria comercial instalada en las naves municipales del Polígono Industrial La Paz.
En la inauguración de la Feria participó el alcalde de Teruel, Javier Velasco, con los consejeros de Presidencia, Economía y Agricultura, Biel, Lanzuela y Urbieta, respectivamente.
En 1990 el Premio de Calidad lo ganó Jamones Casa Vieja (Calamocha). Toros, jotas, vaquillas y motos completaron el programa festivo de aquel año.
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| Salón de Plenos del Ayuntamiento de Teruel |
SALÓN DE PLENOS DEL AYUNTAMIENTO
El salón de plenos ha sido durante años el escenario en el que los pregoneros han dado el pistoletazo de salida a la Feria del Jamón de Teruel. En la fotografía vemos al pregonero de 1990, Iñaki Gabilondo, que, sin papeles, improvisó un discurso que puso en evidencia el desconocimiento que la mayor parte de los españoles tenían de Teruel. Rodeando al periodista de la SER, la reina y damas de las fiestas del Ángel de aquel año. Al fondo, el alcalde de Teruel, Javier Velasco y el presidente de la Diputación de Teruel, Isidoro Esteban, acompañados de los consejeros de Presidencia, Economía y Agricultura, Biel, Lanzuela y Urbieta, respectivamente. Ricardo Eced, era entonces el presidente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel.
martes, 15 de marzo de 2011
13:20 |
La sangre de los donantes turolenses tiene Denominación de Origen
Y es que el Consejo Regulador obsequia desde 2007 con un bocadillo de jamón de Teruel a todos los donantes de sangre de Teruel. En 2010 la Hermandad de Donantes de Teruel obtuvo un índice de 54 donaciones por cada 1.000 habitantes, consiguiendo situarse a la cabeza de las donaciones en España, según acaba de hacer público este colectivo
Teruel, 15 Marzo 2011.- Teruel se sitúa a la cabeza de las provincias españolas con mayor donación de sangre. Según acaba de hacer público la Hermandad de Donantes de Sangre, en 2010 consiguieron 54 donaciones por cada 1000 habitantes, toda una cifra record que le hace ostentar el número 1 del ranking. El Consejo Regulador del jamón de Teruel ha querido aportar su pequeño grano de arena en esta iniciativa tan solidaria, aportando bocadillos de jamón de Teruel en cada una de las extracciones que llevan a cabo. Es una práctica que lleva a cabo desde 2007 y con la que el Consejo Regulador quiere agradecer la labor altruista que realizan los donantes de sangre en la provincia.
Con esta iniciativa también se pretende concienciar de las cualidades tan saludables y nutricionales que aporta tanto el pan de Teruel como el jamón de Teruel, productos que contienen unas buenas dosis de energía y salud. Basta recordar que un bocadillo con Pan y Jamón de Teruel aporta algo más de 160 kilocalorías por cada 100 gramos de jamón. Además de ser rico en minerales, vitaminas y proteínas, contiene un moderado nivel de ácidos grasos insaturados que fomentan el colesterol bueno y reducen el malo. Todo ello, hacen del bocadillo de Jamón de Teruel, un alimento imprescindible en la dieta diaria y fundamental para el crecimiento y desarrollo de niños y jóvenes.
lunes, 14 de marzo de 2011
18:59 |
El Jamón de Teruel, en los desayunos de los jóvenes aragoneses del ámbito rural
Concienciar a los niños de que el desayuno es la comida más importante del día e instruirlos sobre los beneficios de la dieta mediterránea son los dos objetivos perseguidos por los Desayunos Ecosaludables organizados por la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales de Aragón (FADEMUR) y en los que el jamón de Teruel es uno de los grandes protagonistas
Teruel, 14 de Marzo de 2011.- El Jamón de Teruel es uno de los productos estrella que forman parte de los Desayunos Ecosaludables organizados por FADEMUR y en los que participan un millar de estudiantes de primaria de entre 6 y 12 años. La iniciativa se está llevando en diferentes colegios del mundo rural aragonés a lo largo del primer trimestre del año y en ella, además de explicarles la importancia que tiene es esta comida, se les invita a tomar un desayuno saludable, basado en productos integrados en la dieta mediterránea y con el jamón de Teruel como uno de los grandes invitados.
Determinados estudios demuestran que la mayor parte de la población de estas edades no desayuna bien y ello repercute en su rendimiento intelectual diario. Los hábitos alimenticios se fijan en estas etapas y es muy importante educar a los niños en el consumo de productos saludables. Desde Fademur, insisten a los más jóvenes en el consumo de productos ecológicos de las comarcas aragonesas como propuesta sana y saludable y como medida preventiva de enfermedades derivadas de una alimentación poco sana.
El mensaje que se transmite a los chavales es el de que nunca hay que irse al cole en ayunas y que sólo deben invertir en ello 10 minutos. Fruta, aceite de oliva y jamón de Teruel. Un bocadillo de nuestro producto de Denominación de Origen presenta unas buenas aportaciones nutritivas: más de 160 kilocalorías por cada 100 gramos de jamón, rico en minerales, vitaminas y proteínas, y un moderado aporte de ácidos grasos insaturados que fomentan el colesterol bueno y reducen el malo. Todo ello, hacen del bocadillo de Jamón de Teruel, un alimento imprescindible en la dieta diaria y fundamental para el crecimiento y desarrollo de niños y jóvenes.
Según datos del Ministerio de Sanidad, el 16% de los niños entre 6 y 12 años es obeso, el triple que hace 20 años. La Organización Mundial de la Salud califica la obesidad como la "epidemia del siglo XXI". Concienciados con este problema, el Consejo Regulador está llevando a cabo distintas campañas informativas entre los jóvenes y niños turolenses haciéndoles entender la importancia que tiene mantener una adecuada alimentación rica en minerales, vitaminas y proteínas como la que aporta el Jamón de Teruel para disfrutar de una buena salud.
viernes, 11 de marzo de 2011
8:36 |
El Jamón de Teruel, ¡a tope con el golf!
Palos, driver, wedges, putter y… jamón de Teruel. El Consejo Regulador de la D.O Jamón de Teruel estará presente en el circuito Match Quality Golf que arranca este fin de semana en el campo del Robledal, en Madrid
Teruel, 11 de Marzo de 2011.- El Match Quality Golf es un circuito formado por una veintena de pruebas que se celebran en
campos de primer nivel: Madrid, Salamanca, Soria, Sevilla, Toledo, La Rioja, Ávila, Valladolid, Navarra, Cádiz, Malaga, Hueva, La Coruña, Burgos, Toledo, Guadalajara.
campos de primer nivel: Madrid, Salamanca, Soria, Sevilla, Toledo, La Rioja, Ávila, Valladolid, Navarra, Cádiz, Malaga, Hueva, La Coruña, Burgos, Toledo, Guadalajara.
Hasta el próximo mes de octubre que se disputará la final del campeonato, el jamón de Teruel ofrecerá cada fin de semana degustaciones a todos los deportistas que participan en este interesante Torneo en el que el Consejo Regulador colabora por tercer año consecutivo
jueves, 10 de marzo de 2011
11:15 |
¡Que no le den gato por liebre!
Para identificar un “Jamón de Teruel D.O.P” debe fijarse en tres señas de identidad.
1.- La corteza del jamón debe llevar grabada a fuego la estrella de 8 puntas con la palabra TERUEL.
2.- La pieza entera siempre debe conservar la pezuña. El Consejo Regulador corta la pata a todos los jamones rechazados cuando no cumplen alguno de los parámetros exigidos: peso, grasa infiltrada, meses de curación…
2. En la pezuña, debe llevar colgada la vitola con el registro y sello del Consejo Regulador de la Denominación de Origen. Es el DNI del producto, gracias al que podemos identificar el cerdo del que procede, la granja en la que fue criado, el matadero donde se sacrificó y el secadero en el que se curó el jamón, entre otros datos.
Si adquiere el jamón loncheado en lugar de en pieza entera, fíjese que la barqueta lleve una contraetiqueta con el logotipo del jamón de Teruel.
Hay que saber distinguir lo que es un. “Jamón de Teruel D.O.P” de un jamón secado en la provincia de Teruel. Que no le engañen. El “Jamón de Teruel D.O P” ha pasado por unas estrictas normas de calidad establecidas por el Consejo Regulador por las que no ha pasado el resto de jamón.
Las diferencias entre uno y otro son muchas. En primer lugar, todo el proceso del “Jamón de Teruel D.O.P”, se ha llevado a cabo en la provincia de Teruel, sin salir de ella. El cerdo ha nacido, se ha criado y sacrificado en Teruel y, por supuesto, el jamón se ha curado en alguno de los 53 secaderos de la provincia adscritos al Consejo Regulador. De esta manera, el Consejo Regulador ha podido tener un exhaustivo control del producto y una trazabilidad perfecta del mismo. Del jamón que no es de Denominación de Origen desconocemos todos estos datos. Sólo 1 de cada 8 jamones que se secan en la provincia de Teruel es “Jamón de Teruel D.O.P”.
El tipo de ganado destinado a Denominación de Origen “Jamón de Teruel D.O.P” siempre procede de cruces entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Es un cruce que da como resultado un exquisito jamón con poca sal, lleno de proteínas y vitaminas y con un bajo nivel de colesterol.
Otra de las exigencias del reglamento del Consejo Regulador es que los secaderos enclavados en la provincia de Teruel deben estar como mínimo a una altura de 800 metros de altitud sobre el nivel del mar. Los jamones de Teruel deberán tener una curación mínima de catorce meses, si bien la mayoría de los industriales sacan las piezas al mercado con más meses de secado para dar al producto una mayor sabor y aroma.
Concluida toda la elaboración, los inspectores del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, comprueban cada una de las piezas e identifican las que son aptas para la Denominación de Origen mediante una vitola numerada y una estrella de ocho puntas grabada a fuego en la corteza, con la palabra Teruel, que es sinónimo de su calidad.
martes, 8 de marzo de 2011
18:09 |
El Jamón de Teruel, la gran estrella en el restaurante de Pedro Larumbe
La estrella de ocho puntas, símbolo inconfundible del jamón de Teruel, ha brillado hoy con más intensidad que nunca en el restaurante que el maestro Pedro Larumbe tiene en la céntrica calle Serrano de Madrid, donde ha tenido lugar la presentación de la VI edición del Salón gastronómico Teruel Gusto Mudéjar, que se celebrará en la capital del 2 al 4 de abril
Madrid, 8 de Marzo de 2011.- El jamón de Teruel ha sido hoy la joya gastronómica más laureada en el restaurante que el maestro de los fogones, Pedro Larumbe tiene en la céntrica calle Serrano de Madrid. Allí, se ha presentado a mediodía de hoy la VI Edición del Salón Gastronómico Teruel Gusto Mudéjar y, el jamón de Teruel ha sido la gran estrella de todos los productos de calidad turolenses que se han podido saborear en el afamado restaurante.
Además del jamón de Teruel, la cocina de Pedro Larumbe también ha acogido otros productos de nuestra tierra y relacionados directamente con el cerdo como el Secreto de Teruel o la Pluma de Teruel, bocados que el propio Larumbe ha calificado como “excepcionales y de una gran categoría”.
En el acto de presentación ha participado el alcalde de Teruel, Manuel Blasco; el concejal de Turismo y director técnico del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Fernando Guillén, el presidente de la asociación Teruel Empresarios Turísticos, Fernando Cánovas y Raúl Igual, considerado el mejor sumiller de España y que será el coordinador del concurso de sumilleres que se celebrará en el marco de Teruel Gusto Mudéjar.
Para Larumbe, que será el presidente del jurado del VI Concurso de cocina Con gusto Mudéjar, “es un lujo poder estar en Teruel del 2 al 4 de abril para presidir un concurso único en el que realmente se pone de manifiesto la calidad de un cocinero, y donde tiene que demostrar su saber hacer”.
El acto ha finalizado de la mejor manera posible, con una degustación de Jamón de Denominación de Origen de Teruel, gentileza del Consejo Regulador, y una breve degustación de productos de Teruel elaborados en la cocina de Pedro Larumbe.
Teruel Gusto Mudéjar sirvió para que cocineros de la talla de Mª José San Román, Manuel de la Osa, Quique Dacosta, Mario Sandoval y Pedro Subijana conocieran más y mejor el jamón de Teruel
Este año, será Pedro Larumbe con quien el Jamón de Teruel tendrá el gustazo de encontrarse en este salón que se celebra en Teruel del 2 al 4 de abril, y que supone una exaltación de los productos gastronómicos turolenses con el jamón de Teruel como buque insignia de todos ellos.
lunes, 7 de marzo de 2011
18:29 |
RESUMEN DE QUALIMEN 2011 EN IMÁGENES
El C.R.D.O.P Jamón de Teruel estuvo en la IV Feria del Mercado Alimentario, Qualimen celebrada en Zaragoza del 1 al 3 de marzo de 2011. A lo largo de tres días, visitaron nuestro stand numerosas personas de distintos puntos del país y del mundo, interesándose por nuestro producto, como se puede ver en este video.
También fue visita obligada para la consejera de Presidencia y candidata del PSOE a presidir el Gobierno Autonómico tras las próximas elecciones, Eva Almunia a quien le encanta degustar jamón de Teruel -según confesó- y más si se lo dan perfectamente cortado ya que se declara una pésima cortadora.
El último día de Feria, el Jamón de Teruel patrocinó el I Concurso de Cortadores celebrado en Zaragoza y en el que disfrutamos viendo la labor de seis de los mejores cuchillos de este país. Enhorabuena al vencedor, el extremeño, David Lavado Lázaro.
El C.R.D.O.P Jamón de Teruel estuvo en la IV Feria del Mercado Alimentario, Qualimen celebrada en Zaragoza del 1 al 3 de marzo de 2011. A lo largo de tres días, visitaron nuestro stand numerosas personas de distintos puntos del país y del mundo, interesándose por nuestro producto, como se puede ver en este video.
También fue visita obligada para la consejera de Presidencia y candidata del PSOE a presidir el Gobierno Autonómico tras las próximas elecciones, Eva Almunia a quien le encanta degustar jamón de Teruel -según confesó- y más si se lo dan perfectamente cortado ya que se declara una pésima cortadora.
El último día de Feria, el Jamón de Teruel patrocinó el I Concurso de Cortadores celebrado en Zaragoza y en el que disfrutamos viendo la labor de seis de los mejores cuchillos de este país. Enhorabuena al vencedor, el extremeño, David Lavado Lázaro.
jueves, 3 de marzo de 2011
17:04 |
El Jamón de Teruel reúne en Zaragoza a 6 de los mejores cortadores de España
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| David Lavado en plena faena |
El Jamón de Teruel ha patrocinado el I Concurso Nacional de Cortadores celebrado en Zaragoza en el marco de la IV Feria del Mercado Alimentario ´Qualimen´. El extremeño David Lavado Lázaro, de Montánchez (Cáceres), ha ganado el primer premio del Concurso. Ángel Pérez, de Salamanca y José Manuel Hidalgo, de Sevilla, han conseguido el segundo y tercer premio, respectivamente.
Teruel, 3 de Marzo de 2011.- El extremeño David Lavado Lázaro, procedente de Montánchez (Cáceres) ha ganado hoy el I Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel celebrado en Zaragoza en el marco de la IV Feria del Mercado Alimentario, Qualimen. Esta joven promesa, ya obtuvo el segundo puesto en el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel celebrado el pasado mes de septiembre en la capital turolense con motivo la Feria del Jamón de Teruel.
Ángel Pérez, de Salamanca y José Manuel Hidalgo, de Sevilla han conseguido el segundo y tercer premio, respectivamente de este concurso en el que también han participado Juan Blas, de Petrel (Alicante), Agustín Resmella, de Zaragoza y Joaquín Sánchez, de Fuente de Canto (Badajoz).
Además de la destreza y rapidez a la hora de cortar las piezas, el jurado ha valorado otros muchos aspectos como el pelado del jamón, el grosor y tamaño de la loncha, el rendimiento de la pieza, la rectitud y limpieza del corte, la creatividad en el plato de presentación, la precisión a la hora de calcular platos de 100 gramos e, incluso, se ha puntuado también la vestimenta del cortador
El concurso, que se ha desarrollado por espacio de dos horas, ha estado organizado por el maestro cortador Fran Robles y ha contado con el patrocinio de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, además de las tablas AFINOX, y de los afiladores de cuchillos, Apedras Meigas.
martes, 1 de marzo de 2011
18:23 |
Eva Almunia confiesa ser una fiel consumidora de Jamón de Teruel aunque bastante mala cortadora
La consejera de Presidencia, Eva Almunia y el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé, han visitado el stand del Consejo Regulador en la inauguración de QUALIMEN 2011 que ha tenido lugar esta mañana en la Feria de Muestras de Zaragoza
Zaragoza, 1 Marzo´11.-. El Jamón de Teruel gusta, y mucho, como se puede comprobar en Qualimen 2011, la Feria Internacional del Mercado Alimentario que ha inaugurado esta mañana la consejera de Presidencia, Eva Almunia, acompañada del consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé.
La consejera de Presidencia, Eva Almunia y el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé, han visitado el stand del Consejo Regulador en la inauguración de QUALIMEN 2011 que ha tenido lugar esta mañana en la Feria de Muestras de Zaragoza
Zaragoza, 1 Marzo´11.-. El Jamón de Teruel gusta, y mucho, como se puede comprobar en Qualimen 2011, la Feria Internacional del Mercado Alimentario que ha inaugurado esta mañana la consejera de Presidencia, Eva Almunia, acompañada del consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé.
En el recorrido inaugural ambos consejeros han aprovechado para acercarse al stand del Consejo Regulador de la Denominación de Origen donde han degustado unas lonchas de jamón de Teruel y se han interesado por conocer algunos detalles relacionados con el corte a cuchillo.
La consejera de presidencia y próxima candidata del PSOE a ocupar la presidencia del Gobierno de Aragón, se ha sorprendido por la perfección con la que el maestro cortador, Miguel Ángel Abril extraía con su cuchillo las virutas de jamón de Teruel y ha reconocido que a ella se le daba bastante mal esa faena. Almunia ha confesado que cada vez que metía mano a un jamón de Teruel, después no había por donde cogerlo por el corte curvo e irregular que le hacía.
Tras charlar durante unos minutos con el responsable de Comunicación del Consejo Regulador, Ricardo Torres, los consejeros Almunia y Arguilé han continuado el recorrido por otros stands de la Feria Qualimen acompañados del presidente de Feria Zaragoza, Manuel Teruel y del director general de Fomento Agroalimentario, Pedro Orduna, entre otros.
MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
Una de las principales razones por las que el Consejo Regulador se encuentra desde hoy y hasta el próximo jueves en Qualimen es la de apoyar el proceso de expansión en el que se encuentra inmerso el jamón de Teruel. Pero, si importante es la internacionalización del producto, no lo es menos la consolidación del jamón de Teruel en el mercado nacional en general, y en el mercado aragonés en particular. Un dato sirve para argumentar esta afirmación. Si cada habitante de Aragón consumiera al año medio jamón de Teruel, toda la producción de perniles estaría vendida y no habría ni una sola pieza en stock.
Respecto al mercado internacional, en la actualidad sale de las fronteras españolas aproximadamente un 6% de la producción global que en 2010 fue de 450.000 piezas. El mercado europeo sigue siendo el destino más común si bien también se distribuye jamón de Teruel a otros puntos del mundo como Suramérica o el remoto Japón.
Precisamente, la presencia del jamón de Teruel en Qualimen responde al interés que el Consejo Regulador tiene en favorecer la promoción de un producto con un enorme potencial de comercialización. Desde el Consejo se considera esta feria como un escenario apropiado para acercar el producto a los diferentes agentes nacionales e internacionales, sectores, centrales de compra y consumidores finales.
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D.O.P. Jamón de Teruel
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