jueves, 16 de diciembre de 2010
13:48 |
CONCURSO NAVIDEÑO: LOS REYES MAGOS TRAEN "JAMÓN DE TERUEL"
“GANA “JAMON DE TERUEL” PARA REYES CON TUS FOTOS Y VIDEOS EN NUESTRO CONCURSO DE FACEBOOK”
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| "FAN PAGE" |
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| Perfil personal del Consejo Regulador |
BASES DE CONCURSO:
q Síguenos en nuestra “fan page”: Consejo Regulador de la D.O.P. Jamón de Teruel, España: http://on.fb.me/fcbrou o bien sé nuestro amigo en el perfil personal del Consejo: "Jamón de Teruel Denominación". No te confundas, hay algunos perfiles parecidos que refieren al Jamón de Teruel, busca el oficial del Consejo Regulador de la D.O.P.
q Cuelga tus mejores fotos originales en nuestros muros en las que aparezcas tú o tus amigos con “Jamón de Teruel” (tiene que distinguirse que es “Jamón de Teruel”)
q Etiquétate en tus fotos si apareces, y etiqueta a tus amigos que estén en Facebook.
q Escríbenos una breve descripción y sobre todo dónde está hecha la foto
q Si lo deseas también cuéntanos tus experiencias con el “Jamón de Teruel”
q Cuelga tus recetas favoritas con “Jamón de Teruel” ( con foto del plato incluida ). Las tapas con "Jamón de Teruel", también tienen cabida, por supuesto.
q Cuelga tus vídeos más originales con “Jamón de Teruel” y dinos dónde están hechos y quien aparece en el vídeo.
El Consejo Regulador de la D.O.P. “Jamón de Teruel” premiará con un “Jamón de Teruel” a:
1. La persona que haya colgado la foto más original con “Jamón de Teruel”.
2. La persona que haya colgado la foto con “Jamón de Teruel” en el lugar geográficamente más lejano a Teruel capital.
3. La persona que haya colgado una foto original suya con el personaje más famoso y se haya etiquetado en ella (o haya etiquetado a la persona que aparece con el personaje famoso).
4. La persona que haya colgado la foto del plato, de la receta o de la tapa propia más original con “Jamón de Teruel”
5. La persona que haya colgado el vídeo propio más original con “Jamón de Teruel”
6. La persona que haya colgado el vídeo con “Jamón de Teruel” grabado en el lugar geográficamente más lejano de Teruel capital.
Fecha máxima para que colguéis vuestras fotos y vídeos en nuestros muros de Facebook: 6 de enero de 2011
El jurado del Consejo Regulador valorará todas las iniciativas y publicará en el muro de su “fan page” los nombres de las 6 personas ganadoras. ¡Los Reyes Magos traerán “Jamón de Teruel”a los premiados!
Notas:
q La dirección de entrega del premio tiene que estar en España. Desde el Consejo Regulador contactaremos con las personas premiadas para que nos faciliten la dirección de envío del premio. El “Jamón de Teruel” llegará a la dirección de entrega facilitada por los premiados durante la primera semana de enero.
q Las fotos y vídeos tienen que ser originales. El Consejo Regulador puede pedir pruebas que demuestren la veracidad del material colgado en su muro a las personas que hayan colgado dicho material. Recordad que tiene que distinguirse que hay "Jamón de Teruel".
q El Consejo Regulador se reserva el derecho a denunciar cualquier foto o vídeo que considere atente contra la legalidad vigente, la moral o el orden público, e incluso podrá dejar desierto el premio si considera que la calidad del material gráfico publicado no es adecuada para la promoción del "Jamón de Teruel"
¡ Esperamos vuestras fotos y vídeos, ésto va a ser divertido ¡
martes, 14 de diciembre de 2010
9:33 |
EL "JAMON DE TERUEL" ES MUCHO MÁS QUE UN SERRANO.
Ultimamente leemos bastante información en la red que "etiqueta" a nuestro "Jamón de Teruel" como "serrano" y queremos aclarar las diferencias.
El término "serrano" suele referirse al habitat donde se curan los jamones pero también existe un "Jamón Consorcio Serrano" que cumple la normativa que marca la asociación voluntaria de empresas "Consorcio del Jamón Serrano", ( Portal del Consorcio del Jamón Serrano ), y que fundamentalmente es que los jamones sean 100% españoles y elaborados también en España.
El "Jamón de Teruel" es mucho más que un jamón español elaborado en España. Cumple los estándares que le marca el reglamento de la Denominación de Origen, y ello quiere decir entre otras muchas cosas que:
- está ligado 100% al territorio de la provincia de Teruel,
- que proviene de cerdos de razas determinadas (Duroc, Landrace, Large White) criados y sacrificados en Teruel,
- que los secaderos donde se curan están situados a una altitud igual o superior a 800m...
- que su proceso de curación dura un mínimo de 14 meses
- que su peso por pieza debe superar los 7 Kg
- que todas las piezas conservan la pezuña, corte en V, y que van idendificadas según marca la D.O.P.
- etc.
En publicaciones extranjeras también leemos que por desconocimiento los jamones españoles se dividen muchas veces en jamones serranos y jamones ibéricos, o entre jamón de cerdo blanco y jamón de cerdo ibérico...Ninguna de las clasificaciones es totalmente correcta. El "jamón español" es una categoría demasiado rica y demasiado amplia como para simplificarla de esta manera.
Lo fundamental es saber que un jamón con denominación de origen es mucho más que un jamón "español", y que los jamones sin denominación de origen pueden provenir de cerdos de cualquier raza de fuera de nuestras fronteras. El origen español de la materia prima sólo lo garantizan los jamones "Consorcio Serrano" y todos los jamones con Denominación de Origen que hay en España: Guijuelo, Los Pedroches, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva y nuestro "Jamón de Teruel".
Recordad por favor que la marca "Jamón de Teruel" sólo puede utilizarse para referirse a los jamones que cumplen los estándares de la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Jamón de Teruel.
martes, 7 de diciembre de 2010
11:19 |
EL "JAMÓN DE TERUEL" INICIA SU PRESENCIA EN MEDIOS Y REDES SOCIALES
En noviembre inauguramos nuestra presencia en los medios y redes sociales más notorios en España, con el fin de acercarnos a todos vosotros y con mucha ilusión en nuestro proyecto de comunicación 2.0
Os adjuntamos el enlace a todos los medios y redes en los que tenemos perfil para que podáis comunicaros con nosotros con facilidad. !Contamos con vosotros!. Llevamos un mes en los medios y estamos encantados con vuestras aportaciones.
q TWITTER: @jamondeteruelDO
q FACEBOOK
miércoles, 1 de diciembre de 2010
11:59 |
SI COMPRA UN "JAMÓN DE TERUEL D.O.P", NO SE DEJE ENGAÑAR
Para identificar un “Jamón de Teruel D.O.P” debe fijarse en tres señas de identidad.
1.- La corteza del jamón debe llevar grabada a fuego la estrella de 8 puntas con la palabra TERUEL.
2.- La pieza entera siempre debe conservar la pezuña. El Consejo
2. En la pezuña, debe llevar colgada la vitola con el registro y sello del Consejo Regulador de la Denominación de Origen. Es el DNI del producto, gracias al que podemos identificar el cerdo del que procede, la granja en la que fue criado, el matadero donde se sacrificó y el secadero en el que se curó el jamón, entre otros datos.
Si adquiere el jamón loncheado en lugar de en pieza entera, fíjese que la barqueta lleve una contraetiqueta con el logotipo del jamón de Teruel.
Hay que saber distinguir lo que es un. “Jamón de Teruel D.O.P” de un jamón secado en la provincia de Teruel. Que no le engañen. El “Jamón de Teruel D.O P” ha pasado por unas estrictas normas de calidad establecidas por el Consejo Regulador por las que no ha pasado el resto de jamón.
Las diferencias entre uno y otro son muchas. En primer lugar, todo el proceso del “Jamón de Teruel D.O.P”, se ha llevado a cabo en la provincia de Teruel, sin salir de ella. El cerdo ha nacido, se ha criado y sacrificado en Teruel y, por supuesto, el jamón se ha curado en alguno de los 53 secaderos de la provincia adscritos al Consejo Regulador. De esta manera, el Consejo Regulador ha podido tener un exhaustivo control del producto y una trazabilidad perfecta del mismo. Del jamón que no es de Denominación de Origen desconocemos todos estos datos. Sólo 1 de cada 8 jamones que se secan en la provincia de Teruel es “Jamón de Teruel D.O.P”.
El tipo de ganado destinado a la Denominación de Origen “Jamón de Teruel D.O.P” siempre procede de cruces entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Es un cruce que da como resultado un exquisito jamón con poca sal, lleno de proteínas y vitaminas y con un bajo nivel de colesterol.
El tipo de ganado destinado a la Denominación de Origen “Jamón de Teruel D.O.P” siempre procede de cruces entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Es un cruce que da como resultado un exquisito jamón con poca sal, lleno de proteínas y vitaminas y con un bajo nivel de colesterol.
Otra de las exigencias del reglamento del Consejo Regulador es que los secaderos enclavados en la provincia de Teruel deben estar como mínimo a una altura de 800 metros de altitud sobre el nivel del mar. Los jamones de Teruel deberán tener una curación mínima de catorce meses, si bien la mayoría de los industriales sacan las piezas al mercado con más meses de secado para dar al producto una mayor sabor y aroma.
Concluida toda la elaboración, los inspectores del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, comprueban cada una de las piezas e identifican las que son aptas para la Denominación de Origen mediante una vitola numerada y una estrella de ocho puntas grabada a fuego en la corteza, con la palabra Teruel , que es sinónimo de su calidad.
Tenga en cuenta todas estas recomendaciones a la hora de comprar un “Jamón de Teruel D.O.P” y, si estas Navidades decide poner en su mesa un producto de primera exija que sea “Jamón de Teruel D.O.P”, o lo que es lo mismo, con Denominación de Origen Protegida.
lunes, 29 de noviembre de 2010
17:46 |
CENA EN BENEFICIO DE UNICEF EN "EL MILAGRO" DE TERUEL.
El vicepresidente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Clemente Garcés entregó el pasado viernes a UNICEF un donativo por importe de 5.660 € que recogió el delegado de esta organización en Aragón, Esteban Sarasa.
El dinero entregado a UNICEF fue recaudado con la venta de platos de jamón de Teruel en el Gran Premio de Aragón de MotoGP celebrado el pasado 18 de septiembre en Alcañiz e irá destinado a ayudar a los niños y niñas más desfavorecidos del mundo y a los que se encuentran en situaciones de emergencia.
La entrega del dicho donativo tuvo lugar en el transcurso de una cena en beneficio de UNICEF, organizada por el restaurante “El Milagro” de la capital y a la que asistió un centenar de personas del ámbito social, político y cultural de Teruel.
Este donativo ha sido posible gracias a la colaboración de los voluntarios del comité de UNICEF de Teruel, del club de Atletismo La Salle-Jamón de Teruel y del personal del Consejo Regulador que se desplazaron el pasado 18 de septiembre hasta Alcañiz donde se vendieron 2.830 platos de jamón de Teruel aprovechando la celebración del mundial de MotoGP.
viernes, 26 de noviembre de 2010
12:14 |
La entrega de dicho donativo se llevará a cabo en el transcurso de la cena en beneficio de UNICEF , organizada por el restaurante “El Milagro ” de la capital y en la que también colabora el Ayuntamiento de Teruel, Diputación de Teruel, IberCaja, Caja Rural de Teruel , Caja de la Inmaculada y DinoSpa, y gran número de establecimientos de la capital y de la provincia
Con este donativo, el Consejo Regulador del Jamón de Teruel quiere aportar su pequeño grano de arena para ayudar a los niños y niñas más desfavorecidos del mundo y en situaciones de emergencia. Y es que, los datos acerca de la mortalidad infantil en pleno siglo XXI siguen siendo estremecedores. Todavía hay 8,1 millones de niños menores de 5 años que mueren por causas prevenibles cada año. De ellos, el 70% fallece en el primer año de vida y cerca de la mitad de las muertes se producen en cinco países: India, Nigeria, República Democrática del Congo, Pakistán y China. Más de un tercio de las muertes infantiles son atribuibles a la desnutrición.
Sensibilizados con esta situación, el restaurante el Milagro organiza hoy viernes día 26 una cena cuyos beneficios irán destinados a UNICEF. Dicha gala cuenta con la actuación del artista turolense David Sancho. Las invitaciones para asistir pueden retirarse en El Milagro , Viajes Teruel Tours (Calle Nueva) y Zapatería Loarre (Ramón y Cajal) al precio de 40 euros (10,80 € precio de la cena y 29,20 € donativo a UNICEF).
sábado, 20 de noviembre de 2010
12:33 |
EL JAMON DE TERUEL D.O.P., SU CONSEJO REGULADOR Y VARIAS EMPRESAS DEL SECTOR, TRIUNFAN EN ITALIA.
La Cámara de Comercio Teruel junto con siete empresas del sector agroalimentario turolense y el Consejo Regulador del Jamón de Teruel, reperesentado por 19 empresarios del sector, viajaron a la ciudad italiana de Milán con el objetivo de promocionar la imagen de calidad de los productos agroalimentarios turolenses en el mercado italiano, incrementando así la presencia de los productos ya implantados en este mercado y creando un lugar de encuentro para que los empresarios puedan establecer realaciones comerciales, dirigidas a encontrar un distribuidor en este mercado.
Con dicho fin, la Cámara de Comercio de Teruel ha organizado un evento gastrónomico donde se ha podido saborear los magníficos productos de nuestra tierra. Distribuidores, importadores, escuelas de hostelería, periodistas, restaurantes, personalidades institucionales...etc han disfrutado de dicha jornada intercambiando además opiniones con las empresas turolenses. Destacar entre los más de 40 asistentes, importantes personalidades y empresas del sector: Rosendo Candela, Vicepresidente de la Cámara de Comercio Española en Milán, Matteo Scibilia del Consejo de Cocineros y Restauradores de Lombardía, Sonia Protchoukhanoff de Fiera Milano, Roberto Rozzi de Pellegrini S.p.A y Giorgio Garau de Compass Group, ambas grandes sociedades italianas de catering o Alessandra Abbona de la Università degli Scienze Gastronomiche, tuvieron la posibilidad de disfrutar de esta agradable degustación
El envento ha tenido lugar el pasado martes 16 de noviembre desde las 17.00 hasta las 21.00 horas, en el hall del Hotel NH President.
Esa misma mañana los empresarios turolenses visitaron grandes cadenas de distribucion agroalimentaria, tiendas gourmet y la espectacular tienda de alimentacion PECK una de las más importantes a nivel mundial. Siempre es interesante conocer a nuestra competencia...
Los productos turolenses que se presentaron y degustación fueron jamón, embutidos, quesos, conservas, comida precocinada, azafran, patatas fritas, tortilla de patatas y vinos.
Esta acción comercial se enmarca dentro del Plan deReindustrialización de la Provincia de Teruel, que financia el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo.
Con dicho acto de promoción, se consagró una vez más, el sector agroalimentario turolense en el exterior, pudiendo así proyectar además los valores, la calidad y la tradición de nuestra provincia.
Los empresarios fueron acompañados por el secretario de la Cámara de Comercio de Teruel Santiago Ligros Mancho y por la directora del departamento de internacional Carmen Serrano Gómez.
Desde el Consejo Regulador envíamos a uno de nuestros maestros cortadores, Miguel A. Abril, que con su pericia en el corte, contribuyó en el éxito de la degustación de nuestros jamones.
viernes, 12 de noviembre de 2010
9:31 |
¿Conocéis la diferencia entre una I.G.P. (Indicación Geográfica Protegida) y una D.O.P., (Denominación de Origen Protegida) ?.
El sello IGP es sinónimo de que ese alimento cuenta con unas características especiales de calidad, ligadas con su origen.
Según el Reglamento CEE 510/2006 del 20 de marzo de 2006, se entiende por Indicación Geográfica Protegida: nombre de una región, de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un país, que sirve para designar un producto agrícola o un producto alimenticio originario de dicha región, lugar o país, que posea una cualidad determinada, una reputación u otra característica que pueda atribuirse a dicho origen geográfico, y cuya producción, transformación o elaboración se realice en la zona geográfica delimitada.
La principal diferencia entre una DOP, y una IGP radica en la vinculación con el área geográfica. Mientras que en la IGP es suficiente con que una de las fases de la producción esté vinculada con el medio, en el caso de las DOP, todas las fases deben desarrollarse en la misma área geográfica.
El C.R.D.O. Jamón de Teruel está apunto de obtener la IGP para la carne de cerdo de Teruel. Pronto podremos poner en valor como merece a la carne de cerdo de Teruel.
lunes, 8 de noviembre de 2010
15:02 |
DALE A UN NIÑO JAMON DE TERUEL Y ESTARÁ MÁS SANO Y FELIZ.
Así quedó de manifiesto en las XVII Jornadas Aragonesas de Medicina de Familia celebradas en Teruel a lo largo del fin de semana del 6 y 7 de noviembre
Teruel, 6 de Noviembre 2010.- La felicidad y el bienestar de los niños pasa por gozar de una buena salud que, en buena medida viene determinada por llevar una alimentación equilibrada y practicar algún tipo de deporte.
Entre los alimentos que deben formar parte de la dieta de jóvenes y adolescentes tienen que estar el jamón de Teruel al ser un producto rico en proteínas de alta calidad, minerales, vitaminas y aportar un buen equilibrio lipídico. Así ha quedado de manifiesto en las XVII Jornadas Aragonesas de Medicina de Familia celebradas en Teruel a lo largo de todo el fin de semana.
El sábado por la mañana se ha desarrollado un taller acerca de la comida saludable dirigido a la población infantil de primero y segundo de primaria (6 y 7 años). El pediatra de la Unidad de Endocrinología y Nutrición del Hospital O. Polanco de Teruel. Jesús Martín Calama, ha sido el encargado de transmitir a los niños las bondades del jamón de Teruel y de otros alimentos como el pan, el aceite de oliva, el queso, frutas, verduras…
Los chavales han escuchado atentamente las explicaciones sobre estos productos y, en especial, sobre el más conocido de todos ellos, el jamón de Teruel, un alimento natural, rico en fósforo, calcio, zinz y en potasio con un alto valor nutricional por su contenido en proteínas, vitamina B y hierro.
En el taller, también han colaborado María Pilar Marco Catalán, médico de Familia. C.S. Alfambra; Antonio Hernández Torres, farmacéutico de Administración Sanitaria y enfermero y Corina Escusa Anadón, enfermera del centro de salud de Monreal del Campo.
Todos ellos han insistido en las bondades de un buen bocadillo de jamón de Teruel para evitar la obesidad, el colesterol y otras enfermedades tempranas que aparecen en los niños como consecuencia del consumo de bollería y del exceso de dulces en almuerzos y meriendas.
14:48 |
EL JAMON DE TERUEL D.O.P., estará presente en Milán ante los más importantes distribuidores del sector en Italia.
La Cámara de Comercio de Teruel organiza un evento de promoción internacional el próximo 16 de noviembre en el Hotel NH President de Milán. En dicho evento, que tiene como objetivo promocionar las empresas y productos de calidad agroalimentaria de la provincia de Teruel, participarán varias empresas comercializadoras de Jamón de Teruel D.O.P., junto con un Cortador enviado por el Consejo Regulador, que sin duda proporcionará a los asistentes innumerables "momentos de placer", dando a probar este producto sin parangón entre los asistentes al evento.
martes, 2 de noviembre de 2010
19:15 |
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| Responsables de 3 Claveles y del CRDOP Jamón de Teruel |
Representantes del Consejo Regulador del Jamón de Teruel y de la firma 3 Claveles han alcanzado un principio de acuerdo para llevar a cabo actuaciones conjuntas que se concretarán a partir de próximas fechas. Hoy se han reunido en Teruel el director gerente del Consejo Regulador, Fernando Guillén con la directora de marketing de la prestigiosa empresa de cuchillos, Beatriz Martínez y el jefe de ventas, José Manuel González.
Es posible conseguir el corte perfecto del jamón de Teruel gracias a 3 Claveles, marca con la que comercializa sus productos BUENO HERMANOS, S.A., la primera empresa española y una de las más importantes a nivel internacional en la fabricación de cuchillería fina.
Representantes del Consejo Regulador del Jamón de Teruel y la firma 3 Claveles han alcanzado un principio de acuerdo para llevar a cabo actuaciones conjuntas que se concretarán a partir de próximas fechas. “
“Fusionando jamón y cuchillo, el trabajo de un profesional se convierte en arte”, según dice el maestro cortador Nico Jiménez quien consiguió entrar en el Guiness World Record por extraer la loncha más larga del mundo gracias a su profesionalidad y confianza en los cuchillos 3 Claveles - Icel
domingo, 31 de octubre de 2010
20:00 |
Este es la página oficial del C.R.D.O.P. Jamón de Teruel en Facebook. ¿Te gusta?.
Hazte fan y podrás participar en todos nuestros exclusivos concursos que en breve llevaremos a cabo a través de esta página en Facebook. Una pista...ve preparando tus fotos y tus vídeos con Jamón de Teruel D.O.P...Te esperan unas cuantas sorpresas...!Hasta pronto!
miércoles, 27 de octubre de 2010
18:22 |
Fernando Guillén, en representación de la D.O.P. Jamón de Teruel, ha participado esta mañana el la mesa redonda "Planteamientos sobre control de calidad de las D.O.P.", dentro del Curso Internacional sobre Economía Agroalimentaria, que tiene lugar en el C.I.T.A., Centro de Investigación Tecnológica de Aragón, en su sede de Zaragoza. Junto a él representantes de las Denominaciones de Cariñena, Aceite del Bajo Aragón, y de la I.G.P.Ternasco de Aragón.
Enlace a la web del C.I.T.A.
Enlace a la web del C.I.T.A.
10:05 |
Ya en marcha el nuevo canal oficial de vídeo del Consejo Regulador de la D.O. Jamón de Teruel. Porque una imagen vale más que mil palabras en este canal reproduciremos información multimedia sobre el mundo del Jamón de Teruel D.O.P, vuestro mundo. Esperamos que nos recomendéis vídeos que podamos incluir en este canal y que consideréis interesantes para todos. !BIENVENIDOS!
Enlace:CANAL YOUTUBE DEL CRDOP JAMON DE TERUEL
Enlace:CANAL YOUTUBE DEL CRDOP JAMON DE TERUEL
domingo, 24 de octubre de 2010
16:31 |
Cuenta oficial en Twitter del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel: @JamondeTeruelDO. !Os esperamos!
Enlace: TWITTER DEL C.R.D.O.P. JAMON DE TERUEL
Enlace: TWITTER DEL C.R.D.O.P. JAMON DE TERUEL
viernes, 22 de octubre de 2010
21:15 |
Desde el CRDO Jamón de Teruel os damos la bienvenida a nuestra bitácora particular donde compartiremos información sobre nuestras actividades y nuestro Jamón de Teruel con Denominación de Origen.
Conversaremos principalmente sobre los siguientes temas:
- Características del Jamón de Teruel D.O. y sus diferencias con el resto de jamones en el mercado español.
- La D.O.P. (Denominación de Origen Protegida) Jamón de Teruel.
- Beneficios nutricionales del Jamón de Teruel y la dieta saludable.
- El corte del jamón y nuestra escuela de cortadores
- Gastronomía con Jamón de Teruel D.O.
- Patrocinios, ferias y eventos del C.R.D.O. Jamón de Teruel.
- Feria del Jamón de Teruel y Alimentos de Calidad
- El Jamón de Teruel D.O. y su presencia en el exterior.
- Asociación "Amigos del Jamón de Teruel".
- Revista del Jamón de Teruel D.O.
- Éxitos de las empresas adscritas a la D.O.
- Concursos y convocatorias de premios
- Y en general de la provincia de Teruel, puesto que nuestro jamón está ligado al territorio y es pieza clave en su desarrollo.
Os esperamos y contamos con vuestro apoyo. Este es un blog abierto a todos y esperamos vuestros comentarios, sugerencias, recetas, propuestas, preguntas, dudas, quejas, etc. Internet es un canal de comunicación que nos permite estar cerca. !Bienvenidos!
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