viernes, 28 de enero de 2011
9:53 |
EL JAMÓN DE TERUEL PRESENTE EN ALBURQUERQUE
EN EL III CAMPEONATO DE ESPAÑA
DE CORTADORES DE JAMÓN
Entre los miembros del jurado, compuesto por siete cortadores profesionales, estará el maestro cortador del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril. Todos ellos tienen la difícil tarea de valorar la limpieza de la grasa, los emplatados y la presentación, que las lonchas sean finas y rectas o que los platos que elaboren sean "de nueva creación"
Teruel, 28 Enero 2011.- El maestro cortador del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril formará parte del jurado en el III Campeonato de España de Cortadores que se celebra este sábado 29 de enero en la localidad pacense de Alburquerque donde competirán los siete ganadores de los concursos más prestigiosos del sector para optar al título de Maestro Cortador de este año.
Entre esos siete cortadores estará presente el salmantino Manuel Anselmo, campeón del Concurso de Cortadores celebrado en el mes de septiembre en Teruel en el marco de las Ferias del Jamón de Teruel. Le acompañarán el también salmantino Ángel Pérez, el onubense José Manuel Hidalgo, el madrileño Juan Carlos Gómez, el sevillano Sergio Bellido, el cacereño David Lavado y el valenciano Juan Blas.Estos siete campeones se darán cita el sábado en Alburquerque junto a grandes personalidades del mundo de la restauración, la gastronomía y el jamón, como los maestros de ceremonias y "gurús" de este arte, el extremeño Nico Jiménez y el abulense Florencio Sanchidrián.
Los participantes dispondrán de dos horas para cortar un jamón Denominación de Origen y contestar acertadamente a dos preguntas sobre este manjar. Durante la deliberación del jurado, los platos podrán ser degustados por el público asistente, que también podrá disfrutar de las exhibiciones que realicen estos siete expertos.
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