BLOG DE LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN PROTEGIDA JAMÓN DE TERUEL

2011-07-25T10:52:00.000+02:00

Jamón de Teruel, 1ª Denominación de Origen de jamón en España que consigue la acreditación de ENAC

El Consejo Regulador del Jamón de Teruel es la primera Denominación de Origen de Jamón en España que consigue la acreditación de ENAC para certificar el producto, es decir, para inspeccionar y evaluar la labor de todos los operadores implicados en el proceso de elaboración: fábricas de piensos, explotaciones porcinas, mataderos, salas de despiece, secaderos y salas de loncheado y envasado

Teruel, 25 Julio 2011.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel ha conseguido la acreditación de sus actividades de certificación por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC). La Comisión de Acreditación de ENAC, tras la reunión mantenida el pasado viernes día 22 , en su sede de Madrid, ha concedido la acreditación al Consejo Regulador del Jamón de Teruel después de tres años de intensos trabajos para adaptarse a las exigencias de la norma UNE EN 45011.

Este hecho ratifica al Consejo Regulador como una organización imparcial, con personal dotado de los conocimientos técnicos y la experiencia adecuados para evaluar la labor que ejercen todos los operadores implicados en el proceso de elaboración del jamón de Teruel: fábricas de piensos, explotaciones porcinas, mataderos, salas de despiece, secaderos y salas de loncheado y envasado.

Una vez realizada la evaluación, el Consejo Regulador, será el encargado de verificar si la labor del operador es la correcta y, en caso de que así sea, concederá el sello final certificando al operador.

Marca Internacional de Garantía

Los servicios de evaluación acreditados por un organismo independiente y competente como es el Consejo Regulador del Jamón de Teruel aportan fiabilidad y reconocimiento al producto al tiempo que refuerza la imagen de marca “Jamón de Teruel”.

Hay que destacar que la Denominación de Origen Jamón de Teruel es la primera de su sector en conseguir este certificado otorgado por ENAC. Las acreditaciones de ENAC son reconocidas en más de 60 países al ser ENAC firmante de los Acuerdos de Reconocimiento Mutuo establecidos a nivel internacional entre organismos de acreditación de todo el mundo.

La firma de estos acuerdos hace que los productos y servicios españoles que acceden a mercados externos, con certificados emitidos por laboratorios o entidades acreditadas por ENAC, vean reducidos de manera significativa, e incluso eliminados, los obstáculos técnicos (en forma de controles o ensayos complementarios en el país importador) que puedan plantearse en dichos mercados.

En la actualidad los países firmantes de estos acuerdos incluyen a la práctica totalidad de la UE y EFTA, así como USA, Canadá, Japón, China, Australia, etc.

Un sistema de acuerdos internacionales permite que los resultados de los evaluadores de la conformidad acreditados sean aceptados más fácilmente por los mercados extranjeros. Esta aceptación contribuye a reducir los costes para fabricantes y exportadores, reduciendo o eliminando la necesidad de repetir pruebas en el país de importación.

Tres años de intensos trabajos

Han hecho falta tres años de intensos trabajos para que el Consejo Regulador del Jamón de Teruel haya finalizado el desarrollo y la implantación de la norma UNE EN 45011 y obtener así la obligada acreditación. El Consejo Regulador del Jamón de Teruel ha tenido que demostrar el cumplimiento de los requisitos establecidos en la norma UNE EN 45011 y que se resumen en los siguientes puntos:

Desarrollar un sistema de gestión para asegurar la fiabilidad de sus actividades de certificación.
Aplicar métodos y procedimientos de evaluación válidos y apropiados.
Desarrollar e implantar procedimientos de formación y supervisión del personal evaluador, inspectores y auditores.
Informar adecuadamente a sus clientes de los resultados de sus actividades, emitiendo certificados claros y precisos.

2011-07-13T13:44:00.001+02:00

Teruel reunirá a los mejores cortadores de jamón el próximo 11 de septiembre

Una selección de los diez mejores cortadores de jamón del país se dará cita en Teruel el próximo 11 de septiembre en el XII Concurso de cortadores de Jamón de Teruel. Los interesados en participar en el XII Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel pueden inscribirse antes del día 12 de agosto. Las bases y el boletín de participación se encuentran colgados en la página web del Consejo Regulador www.jamondeteruel.com

El Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel ha sido considerado en los dos últimos años por la Asociación Nacional de Cortadores como el mejor de todos los que se celebran en España y es uno de los actos estrella del programa de las ferias del Jamón de Teruel que se celebran del 4 al 11 de septiembre próximos

2011-07-08T11:14:00.001+02:00

Regañao Gigante de Jamón de Teruel

Posiblemente si usted no es de Teruel, se preguntará qué es un regañao. Pues es una de las comidas típica de la Vaquilla del Ángel, la fiesta grande de Teruel que en 24 horas dará su pistazo de salida. Al grano, se trata de una esponjosa y deliciosa masa de pan horneada y sobre ella exquisitas lonchas de jamón de Teruel con pimiento morrón. MMMmmm, se nos hace la boca agua.

Ayer la Televisión Autonómica de Aragón invitó a todos los ciudadanos a un bocado de esta vianda típica de nuestras fiestas. Como puede apreciar en este video, se formaron largas colas de personas deseosas de llevarse a la boca este curioso y rico manjar.

2011-06-24T10:49:00.001+02:00

Jamón de Teruel entre las ´Tapas Fantásticas´ de Londres

Los jardines londinenses de Potters Fields Park, en las inmediaciones del río Támesis, se convierten este fin de semana en un gran restaurante de la cocina en miniatura española. El jamón de Teruel no podía faltar a esta cita que se denomina “Tapas Fantásticas”, un evento con gran proyección publicitaria hacia el consumidor final por el que pasaron 20.000 personas el año pasado

Chusé, maestro cortador, levanta un jamón de Teruel con la imagen al fondo de Tower Bridge

Teruel 24 Junio 2011.- La empresa de marketing y publicidad más influyente de comida y bebida en Reino Unido, Phipps PR, que trabaja con Vinos de la Rioja, con la cadena de supermercados Sainsbury's, Denominacion de Origen Royal Jersey y Tio Pepe entre otros muchos, organiza este fin de semana por quinto año consecutivo "Tapas Fantasticas" y allí va a tener una presencia destacada el Jamón de Teruel.

“Tapas Fantásticas” tiene lugar en los jardines del ayuntamiento londinense de Potters Fields Park, en las inmediaciones del río Támesis y con vistas a Tower Bridge, un marco incomparable para la promoción de las mejores tapas de nuestro país como el jamón de Teruel.

En un ambiente familiar y festivo se va a mostrar la cultura gastronómica española de vino y tapeo y, para ello, se invita a los 10 restaurantes españoles más importantes en Londres a que creen tapas de calidad que se sirven acompañadas de tintos, blancos, rosados, cavas y vinos dulces de la D.O. de la Rioja.

El Jamón de Teruel va a contar con un espacio publicitario en el que se ofrecerá degustación del producto y demostración de corte a cuchillo. Allí van a estar tres maestros cortadores y dos chefs que prepararán cuatro sugerencias muy apetecibles: Helado de melón a las tres texturas de Jamón de Teruel, Croquetas de Jamón de Teruel con ensalada de fennel y limón, Bocadillo de Jamón de Teruel con tomate y Rodajicas de Cielo, plato de Jamón de Teruel y queso Manchego.

En este marco y ambiente incomparables en el que se desarrolla “Tapas Fantásticas” también se organizan conciertos de música en directo, seminarios, catas y clases de cocina, que hacen de este fin de semana una ocasión única para promocionar la cultura gastronómica española de la tapa, el pincho y el vino. Este año, la organización cree que superarán las 20.000 visitas que tuvieron el año pasado.

2011-06-20T13:23:00.002+02:00

El jamón de Teruel en el ´lipdub´

de los Amantes de Teruel

No podía faltar. El jamón de Teruel es uno de los protagonistas del videoclip o “lipdub” grabado por la Fundación Amantes de Teruel para promocionar el Mausoleo donde yacen los personajes más famosos de la historia de nuestra ciudad; Juan de Marcilla e Isabel de Segura, o lo que es lo mismo, los Amantes de Teruel.

Teruel, 20 de junio 2011.- El jamón de Teruel es uno de los protagonistas del videoclip o “lipdub” grabado por la Fundación Amantes de Teruel para promocionar el Mausoleo donde yacen los personajes más famosos de la historia de nuestra ciudad; Juan de Marcilla e Isabel de Segura, o lo que es lo mismo, los Amantes de Teruel.

Con la canción de Conchita Bautista “Estando Contigo” interpretada por por el artista turolense David Sancho, se promociona este espacio turístico de la capital turolense. En la grabación, han participado más de 400 personas con la técnica del 'lipdub', un vídeo filmado en una sola toma con un grupo numeroso, que canta en 'playback'.

En el recorrido que hace la cámara que filma el video, se muestra todo el Mausoleo hasta llegar a los sepulcros de Isabel y Diego. En ese recorrido, van saliendo personajes entre los que se encuentran los trabajadores del Mausoleo, gente anónima portando corazones rojos de gran tamaño con sombreros de época, tambores y bombos, un grupo de dulzaineros, unos novios, una violinista, una banda de música, niños, muchos niños, y, por supuesto, un maestro cortador de jamón de Teruel que, a ritmo del “estando contigo” se dispone a alegrar la fiesta a todos los participantes sirviendo unos buenos platos de jamón de Teruel en el jardín anejo al claustro de los Amantes.

La versión swing “estando contigo”, con la que el cantante turolense llegó a la final en el concurso para elegir representante para Eurovisión, y todo el lipdub se puede ver en la dirección de youtube: http://bit.ly/iufKEq que nosotros también te colgamos en nuestro blog y en nuestra web. Enhorabuena a la Fundación Amantes por esta idea tan creativa e innovadora.

2011-06-17T10:18:00.001+02:00

Los pilotos del Mundial de Superbikes cambian la moto

y el mono por el jamón de Teruel y el mandil

Son los mejores sobre las dos ruedas pero tampoco se les da mal otros “deportes” como el corte a cuchillo del jamón de Teruel. Max Biaggi, Michel Fabrizio, Eugene Laverty, Carlos Checa, Rubén Xaus, David Salom, Cris Vermulen y Troy Corser aparcaron durante unos minutos ayer sus motos y sustituyeron el mono por unos mandiles. Cuchillo en ristre, extrajeron unas sabrosas virutas de jamón de Teruel que posteriormente saborearon en el ´paddock´ de Motorland en Alcañiz (Teruel)

Teruel, 17 de junio 2011.- Para conseguir una perfecta degustación del jamón de Teruel es necesario un buen corte a cuchillo de la pieza, algo que practicaron en la tarde de ayer ocho de los pilotos que participan este fin de semana en el circuito de Motorland (Alcañiz) en la séptima prueba del Mundial de Superbikes.

Max Biaggi (Aprilia Alitalia), Michel Fabrizio (Suzuki Alstare), Eugene Laverty (Yamaha World Superbike Team), Carlos Checa (Althea Racing), Rubén Xaus (Castrol Honda), David Salom (Kawasaki Motocard.com de Supersport), Cris Vermulen (Kawasaki Racing Team) y Troy Corser (BMW Motorrad) recibieron una breve lección de cómo cortar un jamón de Teruel y, sin muchos más preámbulos, se lanzaron a extraer lonchas a las que, posteriormente, dieron buena cuenta.

Quienes presenciaron el espectáculo, aseguraron que el piloto español Carlos Checa fue el más diestro con el cuchillo y que incluso, dio algunos consejos a sus compañeros que se afanaban en conseguir la viruta más fina y perfecta que bien poco tiempo duró en el plato.

Las lecciones de Checa se completaron con las que ofrecieron dos maestros cortadores de la Denominación de Origen Jamón de Teruel que enseñaron a los pilotos las nociones básicas para cortar a cuchillo una pieza, un tema complejo y con muchos matices.

Mientras todos ellos se esforzaban en demostrar su habilidad, los maestros cortadores daban consejos como que cuanto más fina la loncha, mejor se aprecia su exquisito sabor, y que para conseguir la máxima precisión en el corte, hay que efectuar un movimiento aserrado, de vaivén.

El espectáculo del Mundial de Superbikes comenzó ayer en el ´paddock´ del circuito de velocidad de Alcañiz donde los aficionados al motociclismo pudieron ver de cerca a los pilotos que disfrutaron de una jornada distendida antes de subirse a las motos y rodar sobre el asfalto alcañizano desde hoy hasta el próximo domingo.

Son los mejores sobre las dos ruedas pero tampoco se les da mal otros “deportes” como el corte a cuchillo del jamón de Teruel. Max Biaggi, Michel Fabrizio, Eugene Laverty, Carlos Checa, Rubén Xaus, David Salom, Cris Vermulen y Troy Corser aparcaron durante unos minutos ayer sus motos y sustituyeron el mono por unos mandiles. Cuchillo en ristre, extrajeron unas sabrosas virutas de jamón de Teruel que posteriormente saborearon en el ´paddock´ de Motorland en Alcañiz (Teruel)

2011-06-08T18:47:00.001+02:00

¿Vende Jamón de Teruel en su charcutería?

¿Vende jamón de Teruel en su charcuteria? Si es así, le ofrecemos la posibilidad de incluir el enlace de su establecimiento en nuestra página web www.jamondeteruel.com. Únicamente necesitaremos el logotipo de su comercio y todos los datos de ubicación, teléfono, persona de contacto... Queremos saber las charcuterías y tiendas repartidas por España que venden jamón de Teruel. Pronto les diremos cómo se pueden poner en contacto con nosotros...

2011-06-02T12:09:00.004+02:00

JAMÓN DE TERUEL CON LOS ARTISTAS EN EL

X ANIVERSARIO DE RADIO SOL XXI

Un año más la D.O Jamón de Teruel participó en la gala-concierto de la emisora madrileña Radio SOL XXI, que en esta ocasión celebraba su décimo aniversario. Dos mil personas acudieron al Teatro Auditorio del Parque de Atracciones de Madrid a disfrutar de las actuaciones de ANA TORROJA, LA UNIÓN, TAMARA, las gaditanas NATALIA y MAKA, la hija de Juan Pardo con su grupo Wagon Folk, LA HÚNGARA, ARA MALIKIAN, uno de los mejores violinistas del mundo, se atrevió a cortar nuestro jamón con su arco y POP 4U, Lucía Paula y Dani, los ídolos juveniles de la serie LA GIRA (Disney Chanel)

2011-05-27T09:55:00.001+02:00

El Jamón de Teruel entre los alimentos elegidos por los doctores Mandeira y Nerín en la expedición al Lhotse

Comiendo jamón de Teruel a 5.400 metros de altura

El jamón de Teruel es uno de los alimentos elegidos por los doctores Mandeira y Nerín que se encuentran en el Himalaya acompañando a la expedición al Lhotse de Pauner, Oiarzábal y Carlos Soria. En el diario correspondiente al 19 mayo que han publicado en su blog (http://bit.ly/mBGlby), dicen que “el jamón de Teruel es un alimento especialmente recomendable en el campamento base, a 5.400 metros de altura, porque retrasa la aparición de la fatiga gracias a su contenido en vitaminas y minerales”. Añaden que “es el aliado ideal para la nutrición equilibrada”

Teruel, 27 de Mayo 2011.- Los doctores Morandeira y Nerín se encuentran en el Himalaya, acompañando a la expedición de Pauner, Oiarzábal y Carlos Soria al Lhotse. Además de rodar la película ´Un Hospital entre el Cielo y la Tierra´, han puesto en marcha junto a la Fundación Pasang Lhamu un proyecto de asistencia sanitaria gratuita para sherpas y nepaleses en el Hospital de Lukla, y en otros que se irán creando. Los médicos del Máster de Medicina de Montaña trabajan constantemente en ellos de forma gratuita.

Todos los pormenores de la expedición se pueden seguir en el blog http://unhospitalentreelcieloylatierra.org/ en el que se publican las incidencias de cada día. En el diario correspondiente al 19 mayo (http://bit.ly/mBGlby), dedican un amplio apartado a la importancia de la alimentación en este tipo de expediciones y se detienen de forma especial en hablar del jamón de Teruel y de sus extraordinarias cualidades.

Así, dicen que “el jamón de Teruel es un alimento especialmente recomendable en el campamento base, a 5.400 metros de altura, porque retrasa la aparición de la fatiga gracias a su contenido en vitaminas y minerales”. Tildan a nuestro jamón D.O como “el aliado ideal para la nutrición equilibrada porque es un alimento digestivo y sano, rico en vitaminas B1 y B6, fósforo, hierro, potasio y zinc”. Añaden que las proteínas que aporta el jamón de Teruel son de alta calidad porque contienen todos los aminoácidos esenciales (100 g de jamón equivalen al 33% del consumo diario de proteínas recomendado).

Por si todo lo dicho fuera poco, aseguran en su diario que el jamón de Teruel con Denominación de Origen es un producto alimenticio de calidad insuperable. “Tiene poca sal, es rico en vitaminas y proteínas, y es muy bajo en contenidos de grasas saturadas, menos que el ibérico, tiene sólo un 37% de grasas saturadas, que son las que generan la fracción peligrosa del colesterol, el LDL; el 63% restante son grasas no saturadas, que producirán a su vez el saludable colesterol HDL”.

Concluyen el diario del 19 de mayo diciendo que “hemos dado cuenta de un jamón entero de Teruel en las tres semanas de Campo Base” además de un queso de Santa Eulalia (Teruel), un par de quesos de Mallorca, unos chorizos y salchichones de Zamora y unos embutidos benasqueses.

Desde el Consejo Regulador no podemos más que agradecer enormemente todos los razonamientos totalmente desinteresados expuestos por los doctores Morandeira y Nerín acerca del jamón de Teruel. Nuestra mejor manera de dar las gracias es ofreciéndoles lo mejor que tenemos que es nuestro jamón de Teruel del que tanto y tan bien han hablado. Así es que, aunque de momento no sabemos cómo, ni de qué manera, pero les aseguramos que breves días coronando el Lhotse, habrá un jamón de Teruel. MUCHAS GRACIAS.

2011-05-25T19:09:00.000+02:00

PILAR MARTÍN ENTREVISTADA EN AGROCOPE

Pilar Martín en la COPE

AGROCOPE, espacio radiofónico de entrevistas, noticias y opiniones en materia de medio ambiente, agricultura, ganadería y pesca, entrevistó esta semana a la presidenta del Jamón de Teruel.

Pilar Martín subrayó que nuestra D.O fue la primera de España, dejó bien claro que no todo el jamón que aquí se cura es jamón de Teruel y habló de un montón de cosas más que puedes escuchar en el minuto 19 de este enlace:

http://bit.ly/iPCdxY

2011-05-23T17:29:00.000+02:00

¡Felicidades! Nuestra revista cumple 50 números

Portada del número 50 de la revista que edita el Consejo Regulador

Hoy ha comenzado a distribuirse el número 50 de nuestra revista Jamón de Teruel. Estamos, por tanto, de celebración de esta publicación que nacía en noviembre de 1997 y que, desde entonces, nos pone al día de las últimas noticias y de todos los actos de promoción en los que está presente el jamón de Teruel. Felicidades y enhorabuena a todos los que hacen posible este medio de comunicación que se ha convertido en un referente para el sector jamonero español. En este número 50 recorremos las ferias y encuentros internacionales a los que hemos acudido en los últimos meses, las noticias más destacadas y también incluimos dos entrevistas. Una al gran maestro de los fogones, Pedro Larumbe y otra la joven promesa del balonmano español, la turolense Lidia Novella. La portada de la edición tiene como protagonista el dibujo de un maestro cortador con un jamón de Teruel al que le acompaña el titular "El corte a cuchillo, en alza".

Como siempre, esperamos que este nuevo número de nuestra revista sea de vuestro agrado.

2011-05-20T13:58:00.000+02:00

¿Por qué te gusta el jamón de Teruel?

Si quieres dejarnos tu opinión, hazlo en nuestra página web 2.0 www.jamondeteruel.com. Queremos saber vuestros gustos, sugerencias, opiniones...con el objeto de ir mejorando cada día más. Esta es la primera pregunta lanzada en nuestra nueva página web. Periódicamente iremos formulando otras que nos ayuden a saber cuáles son las preferencias de nuestros consumidores y también de aquellos que todavía no lo son. Tenemos preparadas algunas sorpresas para los participantes. De momento, esperamos ansiosos las respuestas...

2011-05-17T17:43:00.001+02:00

El Jamón de Teruel pasa al Turrón de Jijona

el testigo para presidir Origen España

Todas las miradas persiguen el plato de jamón de Teruel. De izq a dcha. Pte Diputación Alicante; Pta Jamón de Teruel; Pte Turrón de Jijona y Rafael García, crítico gastronómico.

En sus años de presidencia, la D.O Jamón de Teruel ha conseguido reforzar sólidamente la estructura de ORIGEN ESPAÑA que ha alcanzado un alto grado de conocimiento y se ha convertido en un gran paraguas jurídico y administrativo para las 39 denominaciones de origen de España que la integran, ha destacado la presidenta del Jamón de Teruel en la clausura de la III Asamblea General de ORIGEN ESPAÑA celebrada en Alicante

Alicante, 17 de Mayo 2011.- Momentos antes de ceder la presidencia al Turrón de Jijona, Pilar Martín, presidenta de la D.O Jamón de Teruel, ha destacado en su discurso de despedida que ORIGEN ESPAÑA ha conseguido ser en sus tan apenas tres años de existencia, “la voz única ante la Administración” y “el paraguas jurídico y administrativo para las 39 denominaciones de origen que la integran”.

Martín ha recordado que “la razón de ser” de ORIGEN ESPAÑA sigue siendo la lucha contra el fraude y la piratería a la que tienen que hacer frente cada día los productos de calidad españoles. Así mismo, la presidenta saliente ha querido lanzar un mensaje de optimismo al sector agroalimentario español recordándoles que “es un sector decisivo no sólo en términos de porcentaje del PIB y de empleo, sino por su dinamismo y competitividad”.

Por último, Pilar Martín ha pedido a todos los integrantes de ORIGEN ESPAÑA que no tiren la toalla. “Es momento de esforzarnos más, de potenciar nuestro ingenio y de formular estrategias mirando al futuro, para resolver dificultades y fortalecer virtudes aprovechando las oportunidades”, palabras tras las que Martín ha pasado el testigo de ORIGEN ESPAÑA al presidente del Consejo Regulador del Turrón de Jijona, José Enrique Garrigós.

COMITÉ TÉCNICO CON REPRESENTACIÓN TUROLENSE

Seguidamente, se ha hecho pública la creación de un comité técnico que se encargará de desarrollar las actividades de Origen España a partir de ahora. Entre los integrantes de este nuevo organismo, figura el director gerente del Jamón de Teruel, Fernando Guillén quien ha destacado que la Denominación de Origen que representa va a seguir teniendo un peso muy importante en la toma de decisiones de Origen España aunque haya dejado la presidencia.

Entre los retos que se marca el nuevo comité técnico, Guillén ha subrayado el impulso que se quiere dar a la promoción de los productos integrados en la entidad. Para ello, ha adelantado la puesta en marcha del proyecto “saborea España” que se desarrollará a nivel nacional sin olvidarse de la promoción internacional que quieren realizar por medio de Tour España.

Acompañando a Guillén, el nuevo comité lo integran: Federico Moncunill (Turrón de Jijona); José Antonio Pavón (Jamón de Huelva); Miriam Molina (Queso Idiazábal); Javier Muñoz (Torta del Casar); Marichel Mosteiro (Queso de Tetilla Gallego).

DECLARACIÓN FINAL

Tras anunciar que la IV Asamblea General se celebrará en Cáceres en 2012 y que estará organizada por la Denominación de Origen de la Torta del Casar, se ha presentado una declaración final de Origen España como viene siendo habitual en el cierre de las tres asambleas celebradas hasta ahora.

En esta ocasión, han pedido a las administraciones nacionales e internacionales competentes la puesta en marcha de medidas urgentes para proteger a las denominaciones de origen. Para ello, han solicitado la creación de un registro único para las IGPs de vinos, bebidas espirituosas y productos agroalimentarios en el marco de la Ronda de Doha de la Organización Mundial de Comercio.

Así mismo, han pedido al Gobierno de España que lleve a cabo las gestiones oportunas para que España entre a formar parte del Arreglo de Lisboa porque –aseguran- “el mismo constituye un elemento imprescindible para la protección internacional de las Denominaciones de Origen”.

Otra de las peticiones plasmada en la declaración final, es la que hace referencia a que la Oficina de Armonización del Mercado Interior y las oficinas nacionales apliquen la protección que el Reglamento 510/2006 contempla para las denominaciones de origen en el supuesto de registros marcarios fraudulentos llevados a cabo por terceros.

Por último, solicitan también que las administraciones competentes asuman la protección “ex oficio” de las D.Os. ante infracciones y que sean las encargadas de llevar a cabo campañas de comunicación que informen al consumidor de que las denominaciones de origen son sinónimo de calidad, tradición, compromiso, prestigio y vínculo con la tierra.

2011-05-12T18:38:00.000+02:00

Hoy entra en funcionamiento la web 2.0

www.jamondeteruel.com

www.jamondeteruel.com es la dirección de la web 2.0 que desde hoy 12 de mayo pone en marcha el Consejo Regulador. Se trata de una nueva página con la imagen reformada, modernizada y orientada a la interacción y redes sociales. El objetivo es, por tanto que la web sea un punto de encuentro con los internautas que podrán interactuar con el Consejo Regulador dejando sus comentarios e inquietudes en las distintas secciones que componen el portal.

La nueva página también incluye una sección de encuestas para que el Consejo Regulador del Jamón de Teruel pulse la opinión de los usuarios acerca de diferentes temas de actualidad y de interés. La primera encuesta que hemos colgado es la de ¿por qué le gusta el jamón de Teruel? En sucesivas semanas se irán realizando más preguntas con el propósito de ir mejorando cada día más los servicios que ofrece esta entidad.

www.jamondeteruel.com está también conectada con las distintas redes sociales en las que participa el jamón de Teruel como Factbook, Twitter, Blog, Canal Youtube…

Con la puesta en marcha de este nuevo servicio, se pone fin a la página estática programadas en HTML (Hyper Text Markup Language) para dar paso a la nueva era del 2.0.

2011-05-11T14:12:00.001+02:00

El jamón de Teruel protagoniza mañana un debate en Twitter con imágenes en streaming

El Consejo Regulador del Jamón de Teruel participa mañana en un debate acerca de nuevas tecnologías y desarrollo del territorio, organizado por la Comarca del Matarraña y que se celebrará en Valderrobres a partir de las 18,30 horas. El debate podrá seguirse desde cualquier ordenador del mundo a través de la red social Twitter en la dirección: http://twitter.com/#!/somosMatarranya

Teruel, 11 de Mayo 2011.- La Comarca del Matarraña (Teruel) ha organizado para mañana jueves 12 de mayo, un encuentro entre profesionales y personas vinculadas directa o indirectamente con el Jamón de Teruel, el territorio matarrañense y las nuevas tecnologías de la comunicación. La Comarca del Matarraña ha ideado este debate en el que participarán expertos en el comercio electrónico, comercio internacional y proyectos 2.0, representantes de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, la Cámara de Comercio de Teruel, productores de jamón, ganaderos, agricultores, restauradores, periodistas, así como responsables del programa ‘Pon Aragón en tu mesa’ (Leader) y blogueros especializados en gastronomía.

Internet y las nuevas tecnologías están cambiando los modos de relación entre las personas, pero también las pautas tradicionales del comercio y la interactuación productor-cliente. Este nuevo marco que Internet representa, debe dejar de ser un desafío para convertirse en una herramienta útil y productiva. Promover su uso y aprendizaje es el objetivo del programa ‘Matarraña Conecta’.

Todo el proceso de producción y distribución del Jamón de Teruel ha estado establecido por unos cánones comerciales tradicionales, que con el asentamiento de Internet y las nuevas tecnologías en la vida cotidiana de las personas están siendo modificados rápidamente. Adentrarse en ellos, conocerlos y adaptarlos al ámbito del Jamón de Teruel será el objetivo de este debate que tendrá lugar en Valderrobres, y cuya particularidad estriba en que se podrá seguir desde cualquier punto del planeta a través de Internet y las redes sociales.

Este debate será lo más abierto que se pueda imaginar ya que podrá seguirse desde cualquier ordenador del mundo a través de la red social Twitter (http://twitter.com/#!/somosMatarranya). El público podrá, además de ver el desarrollo del debate en imágenes, interactuar, opinar y formular preguntas a los expertos. Toda una experiencia novedosa en el ámbito rural y que pretende ser el primero de los pasos de la Comarca del Matarraña en su apuesta por las nuevas tecnologías y el mundo 2.0.

Si todo el mundo a través de Twitter podrá seguir y reconocer las excelencias del Jamón de Teruel, los valencianos y barceloneses podrán, además, catarlo. La cita será en los Centros Aragoneses de ambas ciudades el 12 de mayo a partir de las 18.30. Una exhibición de corte y una cata de Jamón de Teruel acompañará a la retransmisión en directo de las imágenes del coloquio multidisciplinar en el que profesionales de diferentes ámbitos debatirán sobre los retos de futuro que se abren al producto con el avance de las nuevas tecnologías e Internet. Además, todos aquellos que se acerquen a la cata podrán lanzar sus comentarios y preguntas a los participantes del debate que se estará produciendo simultáneamente en Valderrobres (Matarraña, Teruel).

2011-05-10T18:29:00.001+02:00

Nueva página web 2.0

www.jamondeteruel.com

Imagen de la nueva web

Teruel, 10 Mayo 2011.- www.jamondeteruel.com es la dirección de la web 2.0 que en los próximos días va a poner en marcha el Consejo Regulador. Se trata de una nueva página con la imagen reformada, modernizada y orientada a la interacción y redes sociales. El objetivo es, por tanto que la web actúe como punto de encuentro con los internautas que podrán interactuar con el Consejo Regulador dejando sus comentarios e inquietudes en las distintas secciones que componen el portal.

La nueva página también incluye una sección de encuestas en la que el Jamón de Teruel pulsará la opinión de los usuarios acerca de diferentes temas de actualidad y de interés para el propio Consejo Regulador. Todo con el propósito de ir mejorando cada día más los servicios que ofrece esta entidad.

www.jamondeteruel.com está también conectada con las distintas redes sociales en las que participa el jamón de Teruel como Factbook, Twitter, Blog, Canal Youtube…

Con la puesta en marcha de este nuevo servicio, se pone fin a la página estática programadas en HTML (Hyper Text Markup Language) para dar paso a la nueva era del 2.0.

2011-05-04T18:04:00.002+02:00

David Lavado, el mejor cortador de jamón de Teruel hoy en Vigo

El Jamón de Teruel ha patrocinado por segundo año el Campeonato Nacional de Cortadores celebrado en Vigo (Pontevedra) donde se ha alzado con el primer premio el extremeño David Lavado, de Montánchez (Cáceres). En segundo lugar ha quedado Ángel Pérez, de Salamanca

Teruel, 4 de Mayo de 2011.- Está que lo gana todo. El extremeño David Lavado, procedente de Montánchez (Cáceres) ha ganado hoy el II Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel celebrado en Vigo (Pontevedra).

Tan apenas dos meses después del concurso de cortadores celebrado en Zaragoza y también patrocinado por la Denominación de Origen Jamón de Teruel, este joven cacereño vuelve a conseguir ser el mejor cortando jamón de Teruel en este nuevo campeonato celebrado entre ayer y hoy en el hotel Carris Beiramar de Vigo.

En la primera parte del certamen celebrada ayer, comenzaron participaron 12 cortadores de todo el país y en la segunda fase que se ha disputado a lo largo de la mañana de hoy han quedado finalistas seis. Al final, David Lavado se lleva a casa el primer premio de 1.500 euros y trofeo conmemorativo. El segundo premio ha sido de 750 euros y trofeo y el tercero, de 500 euros y trofeo.

Entre los miembros del jurado, ha formado parte el cortador oficial de la D.O Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril que ha destacdo el cada día más creciente nivel que presentan los cortadores de jamón que se presentan a los concursos. Además de la destreza y rapidez a la hora de cortar las piezas, el jurado ha valorado otros muchos aspectos como el pelado del jamón, el grosor y tamaño de la loncha, el rendimiento de la pieza, la rectitud y limpieza del corte, la creatividad en el plato de presentación e, incluso, se ha puntuado también la vestimenta del cortador.

El certamen, patrocinado por Turismo Rías Baixas y la Diputación de Pontevedra ha contado también con la colaboración de la D.O.P. de Teruel, Inforvisa, la Asociación Extremeña de Cortadores de Jamón y Jefes de Sala, Afinox, Aceites Abril, Hoteles Carris y A Pedra das Meigas.

2011-05-04T14:14:00.001+02:00

Primer avance de los proyectos de I+D+i dirigidos a mejorar la calidad del jamón de Teruel

Mejorar todavía más si cabe la calidad del jamón de Teruel es el propósito que persiguen nueve proyectos de investigación que se pusieron en marcha hace tres años y cuyos primeros resultados se desvelaron ayer en Calanda en una jornada organizada por INIA, organismo público de investigación dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación

Teruel, 4 Mayo 2011.- Mejorar la calidad del jamón de Teruel es el objetivo común que persiguen los nueve proyectos de Investigación y Desarrollo puestos en marcha por el INIA (Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria) y cuyas primeras conclusiones se hicieron públicas ayer en Calanda (Teruel).

Tres han sido los campos de estudio de estos proyectos: La materia prima, es decir, los cerdos destinados a la Denominación de Origen; el proceso de elaboración del jamón de Teruel; y la promoción y marketing realizada del producto.

En lo que se refiere a la materia prima, los estudios han hecho especial hincapié en los efectos que el gen IGF2 de las líneas Duroc tiene en la infiltración de grasa intramuscular. Así mismo, también se han llevado a cabo distintos programas de alimentación a cerdos, tanto con cebada granulada como con pienso convencional, para comprobar cual ofrece mejores resultados en la infiltración de grasa intramuscular además de en la calidad y homogeneidad de la carne.

Las investigaciones encaminadas a mejorar el proceso de elaboración de jamón de Teruel proponen algunas claves para optimizar las fases de desecación, maduración y conservación. Otro de los estudios, formula una serie de modificaciones tecnológicas para mejorar las fases de salazón y reposo del jamón de Teruel.

Por último, en el capítulo de promoción y marketing del jamón de Teruel, las investigaciones han revelado las principales preferencias de los consumidores del jamón de Teruel en el mercado regional e internacional. Otro de los estudios propone que en las campañas de comunicación del Consejo Regulador se insista en las cualidades nutricionales y sensoriales que aporta el consumo del jamón de Teruel.

Los primeros avances de estas investigaciones que echaron a nadar hace tres años, se hicieron públicos ayer por la tarde en Calanda en una jornada presidida por el consejero de Ciencia, Tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón, Javier Velasco, la subdelegada del Gobierno de España en Teruel, Mª Victoria Álvarez y el director del INIA, Manuel Núñez.

Velasco recordó que estos proyectos financiados con cargo al Plan de Actuación Específico para Teruel, abren nuevas vías de investigación para mejorar el sistema productivo. “Los resultados de estas investigaciones deben ser puestos al servicio del sector productivo turolense para que los ponga en práctica”.

La subdelegada subrayó que, además de los proyectos del jamón de Teruel, hay otros cuarenta más dirigidos a estudiar otros productos agroalimentarios de la provincia como el queso, el melocotón o el azafrán en los que han participado 230 investigadores y que cuentan con una financiación de 6 millones de euros.

Manuel Nuñez, director del INIA, se mostró convencido de que las conclusiones de todos estos proyectos van a redundar en un beneficio importante para la economía de Teruel y recordó que además de este plan de investigación, el INIA, organismo dependiente del Ministerio de Ciencia e Innovación, también es el responsable de la construcción de un nuevo centro de investigación en el polígono PLATEA de Teruel.

2011-04-19T10:09:00.001+02:00

LAS BUENAS POSIBILIDADES DEL JAMÓN DE TERUEL EN EL MERCADO MADRILEÑO
Sólo en la Comunidad de Madrid viven 6 millones de personas y es visitada al año por 4,5 millones de turistas nacionales y por 4,6 millones de turistas extranjeros. Aunque poco a poco se va introduciendo el jamón de Teruel en numerosos establecimientos madrileños, es cierto que el producto todavía tiene grandes posibilidades de expansión como nos relata en este video, Oscar de Jamones Juan Gargallo.

2011-04-14T11:05:00.001+02:00

ANSELMO PÉREZ ELOGIA AL JAMÓN DE TERUEL

Nos hemos encontrado en el Salón Gourmets de Madrid al campeón de los campeones de corte de jamón a cuchillo, el salmantino Anselmo Pérez. En los últimos años, ha ganado todos los concursos de corte, entre otros el de Alburquerque y el de Teruel celebrado en septiembre de 2010 en el marco de las Ferias del Jamón. Con él hemos hablado del jamón de Teruel, de los secretos del corte y de los objetivos que personalmente tiene a corto plazo. Las respuestas las encontrarás en este video.

2011-04-12T12:21:00.001+02:00

MILES DE PALADARES SUCUMBEN AL SABOR DEL JAMÓN DE TERUEL

El jamón de Teruel D.O.P sigue presente en el Salón Gourmets de Madrid donde se encuentran los mejores productos de alimentación y de bebidas del mundo. Del lunes al viernes estamos dando lo mejor que tenemos, jamón de Teruel. Ayer lunes fueron cientos de paladares los que sucumbieron al jamon de Teruel y hoy no serán menos como nos cuenta en este video el maestro cortador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Isidro Escriche. Recordad, estamos en el pabellón 4 de IFEMA. Os esperamos a todos aquí, en el stand de Aragón.

2011-04-08T08:55:00.002+02:00

La D.O Jamón de Teruel desembarca en el Salón Gourmets de Madrid el próximo lunes

El Jamón de Teruel prepara las maletas para viajar el próximo lunes a Madrid donde se celebra el Salón Gourmets, un punto de encuentro ineludible entre fabricantes y consumidores de productos alimentarios de alta gama

Teruel, 8 Abril 2011.- El medio centenar de secaderos inscritos en la Denominación de Origen Jamón de Teruel, estarán representados en el stand que el Consejo Regulador tendrá ubicado en IFEMA (Madrid) donde se celebra el Salón Gourmets del 11 al 14 de abril.

La presencia del jamón de Teruel en Gourmets responde al interés que el Consejo Regulador tiene en favorecer la promoción de un producto con un enorme potencial de comercialización tanto a nivel nacional como internacional. Desde el Consejo se considera este salón un escenario perfecto para acercar el producto a los diferentes agentes nacionales e internacionales, sectores, centrales de compra y consumidores finales.

El stand del jamón de Teruel ocupa una superpie de 64 metros cuadrados y en el se servirán ininterrumpidamente degustaciones del producto. Así mismo, servirá de plataforma de negocios en la que los industriales inscritos a la Denominación de Origen podrán llevar a cabo sus contactos comerciales. En este espacio, también habrá un punto permanente de información acerca del jamón de Teruel dirigido a los profesionales que visten las ferias.

2011-04-07T10:56:00.002+02:00

Preparados para el Promesicas 2011, una fiesta deportiva para los más jóvenes

Este sábado, a las 17,00 horas en el Campo Pinilla de Teruel, se celebra el XVI CROSS PROMESICAS, organizado por el Club Atletismo La Salle - Jamón de Teruel en el que ya se han inscrito 1.300 jóvenes participantes. Los que lleguen a meta, recibirán un buen bocadillo de jamón de Teruel para reponer rápidamente las fuerzas invertidas en la carrera.

Teruel, 7 de Abril de 2011.- El CROSS PROMESICAS, organizado por el Club La Salle-Jamón de Teruel y patrocinado por el Ayuntamiento de Teruel volverá a ser una fiesta deportiva para los cerca de 1.500 escolares con edades desde los 5 a los 10 años que ya se han inscrito a día de hoy

El Cross se disputará un año más en el Campo de fútbol Pinilla de Teruel a partir de las 17,00 horas y, a buen seguro, será una auténtica fiesta deportiva para los más pequeños de la casa como lo ha sido desde 1996, año en el que se celebró la primera edición.

Son 16 años los que lleva disputándose y en cada edición se ha ido superando el número de participantes. En esta edición, ya hay inscritos 1.300 pequeños atletas y promesas del Cross. Todos ellos, recibirán un obsequio cuando entren a meta, además de un botellín de agua y un bocadillo de jamón de Teruel para reponer las fuerzas invertidas en la prueba.

El Cross comprende 12 carreras que se desarrollarán en un circuito diseñado en la zona de hierba que cuenta con sus correspondientes arcos de salida y meta, megafonía y señalización, similar a la de cualquier prueba de campo a través de adultos.

Importante aporte vitamínico

Que el jamón de Teruel aporta energía y salud es algo que nadie cuestiona hoy en día. Un bocadillo de jamón de Teruel presenta unas buenas aportaciones nutritivas: más de 160 kilocalorías por cada 100 gramos de jamón, rico en minerales, vitaminas y proteínas, y un moderado aporte de ácidos grasos insaturados que fomentan el colesterol bueno y reducen el malo.

Todo ello, hacen del bocadillo de Jamón de Teruel, un alimento imprescindible en la dieta diaria y fundamental para el crecimiento y desarrollo de niños y jóvenes.

Las vitaminas más numerosas que contiene el Jamón de Teruel son las del grupo B, esenciales para el cuerpo humano. También destaca por su alto contenido en hierro de tipo hemo, que forma parte de las células sanguíneas y musculares, y por poseer un alto contenido en zinc, mineral fundamental para el sistema inmune y para el crecimiento y desarrollo. Es precisamente, por el importante número de nutrientes, que su consumo diario se hace especialmente aconsejable en la edad infantil y adolescencia.

Conscientes de la importancia que para la salud tiene practicar deporte y mantener una alimentación equilibrada cada día, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel mantiene en los últimos años una apuesta decidida por colaborar con distintas competiciones deportivas que se celebran en la provincia de Teruel.

2011-04-06T17:22:00.001+02:00

Salón Gusto Mudéjar, una proyección del sabor de Teruel

Teruel es una extraordinaria potencia gastronómica. Pero además de serlo, ha de parecerlo. Una buena manera de demostrarlo es en ferias como Teruel Gusto Mudéjar que suponen una proyección del sabor de Teruel más allá de nuestras fronteras.

En las seis ediciones que lleva funcionando, Teruel Gusto Mudéjar ha permitido a cocineros de renombre como Mª José San Román, Manuel de la Osa, Quique Dacosta, Mario Sandoval y Pedro Subijana, conocer más y mejor los alimentos de nuestra tierra.

Este salón, ha abierto las puertas de restaurantes de primerísima fila a nuestro jamón de Teruel, que ahora puede saborearse en el mismísimo Monastrell de Alicante, o en el restaurante que Pedro Larumbe tiene en plena calle Serrano de Madrid.

Aunque sabemos que Internet y las nuevas tecnologías le han dado a las ferias un codazo donde más duele, hay que reconocer que cuando los sentidos entran en juego, especialmente el olfato y el gusto, las ferias siguen teniendo mucha razón de ser y tienen por delante mucho camino por recorrer.

Y es que, todavía tendrán que pasar unos cuantos años para poder disfrutar paladeando y degustando unas delicadas virutas de jamón de Teruel con sólo mirar el monitor de nuestro ordenador.

2011-04-01T14:09:00.002+02:00

El jamón de Teruel, protagonista en el pre-estreno de Road To Wacken

El Jamón de Teruel es hoy uno de los actores protagonistas en el pre-estreno de ROAD TO WACKEN, un film en el que participa nuestro cantante y actor turolense, David Sancho. El acto se ha celebrado en el Centro Comercial Plaza Imperial de Zaragoza a las 12,00 horas de hoy viernes

Teruel, 1 de Abril de 2011 .- No podía falta una degustación de jamón de Teruel en el pre-estreno de ROAD TO WACKEN, un film en el que participa nuestro cantante y actor David Sancho . El pre-estreno ha tenido lugar en el Centro Comercial Plaza Imperial de Zaragoza a las 12,00 horas.

Argumento

Un grupo de chicas del barrio de La Jota, bordeando los 30 años, con miedo de que se les pase el arroz, buscan el medio de salir de su ciudad para encontrar oportunidades y aprovecharlas. La música heavy es el recurso con el que cuenta este conjunto, llamado Princess of the Night. La ficción se combina con un documental sobre las grandes figuras del Heavy Metal, que se congregan el festival de Wacken.

2011-04-01T10:48:00.001+02:00

Este sábado ¡a tope con el Golf! en el campo Jardín de Aranjuez

Llega el fin de semana y el jamón de Teruel impregnará de olor y sabor este sábado el campo de golf “Jardín de Aranjuez” integrado en el Torneo Match Quality Golf en el que participa el Consejo Regulador hasta el próximo mes de octubre

Madrid, 1 de Abril de 2011.- El Consejo Regulador de la D.O Jamón de Teruel estará nuevamente presente este fin de semana en el circuito Match Quality Golf, concretamente en el campo “Golf Jardín de Aranjuez” a lo largo de toda la mañana del sábado.

El Match Quality Golf es un circuito formado por una veintena de pruebas que se celebran en campos de golf de primer nivel: Madrid, Salamanca, Soria, Sevilla, Toledo, La Rioja, Ávila, Valladolid, Navarra, Cádiz, Malaga, Hueva, La Coruña, Burgos, Toledo, Guadalajara.

Hasta el próximo mes de octubre que se disputará la final del campeonato, el jamón de Teruel ofrecerá cada fin de semana degustaciones a todos los deportistas que participan en este interesante Torneo en el que el Consejo Regulador colabora por tercer año consecutivo

2011-04-01T10:28:00.001+02:00

El Jamón de Teruel y la Carne de Cerdo de Teruel, “platos fuertes” de Teruel Gusto Mudéjar

El Jamón de Teruel y la Carne de Cerdo de Teruel van a ser dos de los platos fuertes del Salón Teruel Gusto Mudéjar que abrirá mañana sábado 2 de abril las puertas del Palacio de Exposiciones de Teruel

Teruel, 1 Abril 2011.- Durante este fin de semana el Palacio de Exposiciones de Teruel se convierte en una gran despensa llena de los mejores alimentos de la provincia entre los que ocupa un lugar más que destacado el jamón de Teruel y, como principal novedad, la Carne de Cerdo de Teruel. Esta marca de calidad, ampara la carne de cerdos controlados por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel. Se trata de cerdos criados en nuestra provincia, alimentados de forma natural, como los de toda la vida y de razas seleccionadas por la Denominación de Origen. El resultado es una carne de primera calidad, que no desprende agua en la sartén y de un sabor diferente.

Desde mañana sábado que se inaugurará el Salón, hasta el próximo lunes, el Consejo Regulador ha programado una serie de degustaciones tanto de carne de cerdo de Teruel como de jamón de Teruel que se ofrecerán con el siguiente horario:

Sábado 2 de abril: A las 12,00 y a las 18 horas, degustación de jamón de Teruel con cañada y pintera de Teruel.

Domingo 3 de abril. A las 13,00 horas, degustación de carne de cerdo de Teruel en el stand del Consejo Regulador y a las 18 horas, degustación de jamón de Teruel con cañada y pintera de Teruel.

Lunes, 4 de abril: A las 11,00 horas, degustación de carne de cerdo de Teruel en el stand del Consejo Regulador y degustación de jamón de Teruel con cañada y pintera de Teruel. A las 18,00 horas nueva degustación de jamón de Teruel.

La Carne de Cerdo de Teruel protagoniza el VI Concurso Nacional de Cocina.

Otra parte importante del programa de actividades de Teruel Gusto Mudéjar es el ya tradicional Concurso Nacional de Cocina ‘Con Gusto Mudéjar’ que tendrá lugar el próximo 4 de abril en el Palacio de Exposiciones de Teruel. Este año desde la organización del concurso han destacado la cantidad y la calidad profesional de los participantes que ha superado a las ediciones anteriores, lo que demuestra la consolidación de este certamen que se ha convertido en una cita gastronómica ineludible a nivel nacional.

Entre todas las recetas recibidas la organización ha seleccionado a 10 cocineros que nos ofrecerán sus propuestas culinarias basadas en la receta: “Patata de Cella rellena de carne de cerdo de Teruel con Trufa Negra (Tuber Melnosporum).”

El Jurado estará compuesto por diversos miembros de la Comunidad Europea de Cocineros Eurotoques, profesionales de la Escuela Superior de Hostelería de Aragón y miembros de medios de comunicación especializados en gastronomía.

La tarde del lunes Pedro Larumbe , Presidente del Jurado de VI Concurso Nacional de Cocina Con Gusto Mudéjar, ofrecerá una clase magistral en directo y junto con el resto de miembros del jurado decidirá quién es el ganador del concurso.

2011-03-28T18:40:00.001+02:00

EL JAMÓN DE TERUEL DESDE EL PUNTO DE VISTA DE 25 CONOCIDOS PERSONAJES

¿Qué tiene en común Paloma Gomez Borrreo con Joan Gaspar? ¿y Roberto Arce con Jorge Valdano? ¿Qué hizo que Luis del Val, Federico Jimenez Losantos y su gran rival en las ondas Iñaki Gabilondo visitasen Teruel el mismo mes pero de distinto año? ¿De qué mismo tema habló en Teruel ,Ernesto de Sainz de Buruaga, Juan José Badiola y Pepa Bueno? ¿Qué les hizo dejar todo y venir a la capital turolense un mes de septiembre a Joan Gaspar, Irma Soriano, Roberto Arce y Lourdes Zuriaga? ¿Lo adivinas? Claro que si, nuestro Jamón de Teruel. No dejes de ver este video que colgamos para ti. En el apararecen los pregoneros de la Feria del Jamón de Teruel en los 25 primeros primeros años de vida de la Feria. Ya verás que buenos recuerdos te trae.

2011-03-25T13:22:00.001+01:00

El ICEX apoya la exportación del Jamón de Teruel en un nuevo portal digital

El Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, a través del ICEX (Instituto de Comercio Exterior), apoya la exportación del jamón de Teruel en su nuevo portal digital que presentará el vicepresidente del ICEX el próximo 12 de abril en el Salón de Gourmets de Madrid. La página referente al jamón de Teruel: http://bit.ly/eYCets

Teruel, 25 de Marzo 2011.- El objetivo del portal puerto en marcha por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo es el de apoyar la exportación española de productos alimentarios españoles y, en especial la comercialización en el exterior de los productos con Denominación de Origen como es el caso del jamón de Teruel.

La página referente al jamón de Teruel, http://bit.ly/eYCets, ofrece información en Inglés y en ella se difunde toda la información acerca del jamón de Teruel: características, producción histórica, área geográfica de producción, proceso de elaboración del producto, exportación y otras cuestiones de interés que facilitan el conocimiento del producto.

El portal genérico “Foods from Spain” (www.foodsfromspain.com), fue presentado por el Ministro de Industria, Turismo y Comercio, Miguel Sebastian, el día 23 de marzo en Nueva York donde hizo un balance positivo del Plan Made in/by Spain que puso en marcha el Gobierno en 2009 para mejorar la percepción de España en Estados Unidos y fomentar la presencia de nuestras empresas en ese país.

El próximo 12 de abril, este mismo portal será presentado en España por el vicepresidente del ICEX, concretamente en el Salón de Gourmets de Madrid donde también estará presente el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, este año en un stand compartido con otros productos de calidad de la gastronomía aragonesa..

2011-03-24T18:37:00.001+01:00

También es primavera en la Denominación de Origen Jamón de Teruel

El verano asoma peligrosamente tras la vuelta de la esquina aunque todavía estamos a tiempo de rebajar esos kilos de más que hemos acumulado a lo largo del invierno. Te proponemos que sigas una dieta equilibrada, saludable y nutritiva con productos incluidos en la Dieta Mediterránea. Sugerimos para tu mesa un sinfín de platos elaborados con verduras y un universo de ensaladas que siempre combinan tan bien con unas sabrosas virutas de jamón de Teruel.

Teruel, 24 de Marzo 2011.- Inmersos en ya en primavera y con el verano asomándose por la esquina, es una buena excusa para recuperar los mejores hábitos alimenticios en los que no debe faltar el consumo de frutas y verduras, legumbres, pescados y…jamón de Teruel. Todos ellos, alimentos de la denominada Dieta Mediterránea que no vive sus mejores momentos debido a hábitos alimenticios erróneos importados de un mundo globalizado.

El Jamón de Teruel es un alimento que tiene prestigio social, buena prensa, es fácil de preparar, tiene una gran aceptación popular, permite un uso muy variado en las comidas, y tiene unas propiedades nutricionales con las características típicas de los postulados de la Dieta Mediterránea.

Si quisiéramos destacar un solo aspecto por el cual el Jamón de Teruel debe estar con todo su derecho entre las recomendaciones nutricionales de la Dieta Mediterránea debemos mencionar su perfil lipidico y más en concreto la proporción de Acidos Grasos Monoinsaturados de su grasa que como hemos analizado, representan el 53’13% de la total.

Por si esto os parece poco, a continuación te damos diez razones muy saludables para consumir “Jamón de Teruel D.O.P” y recuperar los hábitos beneficiosos para tu salud y, por qué no, para tu línea.

1. El aporte lipidico del “Jamón de Teruel D.O.P” es moderado y con un perfil beneficioso para la salud que lo convierte en un alimento recomendable desde el punto de vista de salud cardiovascular.

2. Su elevada proporción y calidad de las proteínas hacen de el un alimento muy recomendable para épocas o estados de mayor requerimiento proteico: crecimiento y desarrollo, adolescencia, embarazo, lactancia, enfermedad y vejez.

3. El hierro que aporta tanto por su cantidad como por su biodisponibilidad hace que se deba aconsejar en aquellas situaciones de mayor necesidad: embarazo y lactancia; dietas pobres en carnes; mujer en edad fértil.

4. La significativa cantidad de Zinc que aporta hacen de el un alimento muy conveniente para todas las edades por el papel, que este mineral desempeña en multitud de vías metabólicas, es cofactor de más de 200 enzimas, y en la inmunidad.

5. Los otros minerales que contiene; calcio, fósforo, magnesio; así como la elevada proporción de vitaminas del grupo B; lo convierten en un alimento útil para situaciones en las que se precisan aportes complementarios: crecimiento y desarrollo; embarazo y lactancia; enfermedad y vejez.

6. La cantidad de sal que contiene es moderada y no representa ningún problema para la salud salvo en aquellas situaciones patológicas que requieran una restricción absoluta de la misma.

7. El moderado aporte calórico para la muy alta densidad de nutrientes que posee lo convierten en un alimento muy interesante para planificar dietas hipocalóricas pero equilibradas y para combatir la obesidad.

8. Es un alimento muy versátil en cuanto a posibles usos y consumo, muy seguro desde el punto de vista microbiológico y fácilmente digerible. Cualidades que, desde el punto de vista práctico, facilitan su uso y consumo tanto en la salud como en la enfermedad.

9. Tiene una gran aceptación personal y social debido fundamentalmente a sus cualidades sensoriales de aspecto, color, olor y sabor que lo convierten en un alimento de fácil introducción tanto en los hábitos personales como familiares y social.

10. Por su perfil lipídico, beneficios cardiovasculares, densidad de nutrientes y aportes de minerales y vitaminas debe ser considerado como un alimento “muy completo y equilibrado; con propiedades “cardiosaludables” y ser “incluido, con todo derecho, dentro de los “postulados nutricionales de la Dieta Mediterránea”.

2011-03-23T10:26:00.001+01:00

¿QUIERES APRENDER A CORTAR A CUCHILLO UN JAMÓN DE TERUEL?
En este video que colgamos, nuestro maestro cortador oficial de la Denominación de Origen, Miguel Ángel Abril, nos enseña a cortar "como Dios manda" un jamón de Teruel, sacándole todo el partido posible y desvelándote esos pequeños secretos para extraer las mejores virutas que se fundirán en nuestro paladar. Te invitamos a que veas este video que dura 10 minutos y que va a hacer de ti un auténtico maestro de los cuchillos. Pasen y vean...

2011-03-22T17:21:00.000+01:00

RECUERDO DE LAS BODAS DE ISABEL
Turolenses y visitantes pudimos seguir paso a paso la representación de los últimos días en la vida de los Amantes de Teruel en la pantalla gigante instalada en la calle de San Juan en la pasada edición de las Bodas de Isabel. En esa macropantalla también se emitieron algunos spots como este que colgamos del jamón de Teruel. Un recuerdo de la última recreación de nuestros personajes más ilustres.

2011-03-17T19:04:00.001+01:00

Origen España reclama ante la OMC protección para los productos agroalimentarios

Integrantes de la asociación Origen España han mantenido hoy en Ginebra varias reuniones con representantes de la Unión Europea y del Gobierno Español ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) para intentar que los Acuerdos de Doha incluyan la creación de un marco legal internacional que proteja los productos agroalimentarios con Denominación de Origen. Con ello, se quiere poner fin a las imitaciones en las marcas, además de al fraude y la piratería que tanto perjudican a los productos con Denominación de Origen fuera del ámbito de la Unión Europea

Teruel, 17 Marzo 2011.- Representantes de Origen España, entre los que se encuentra el director gerente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Fernando Guillén, se han reunido a lo largo del día en Ginebra (Suiza) con distintos representantes de la Unión Europea y del Gobierno de España ante la Organización Mundial del Comercio (OMC) para intentar que los Acuerdos de Doha extiendan la protección a los productos agroalimentarios con Denominación de Origen de procedencia española.

Las próximas semanas serán cruciales para alcanzar un acuerdo sobre la Ronda de Doha, que se negocia infructuosamente desde 2001, y Origen España cree que es un momento idóneo para incluir en el listado de productos protegidos a los que representan las más de 40 denominaciones de origen acogidas a la entidad.

La delegación española desplazada a Ginebra, sede de la OMC, se ha reunido esta mañana con Ángelos Pangratis, embajador jefe de la Misión Permanente de la Unión Europea ante la OMC y con Thomas Baert, consejero de la Misión Permanente de la Unión Europea ante la OMC. Ambos representantes, se han comprometido a hacer todo lo posible e incluso se han mostrado optimistas en conseguir la creación de un marco legal internacional capaz de ofrecer cobertura y protección a los productos agroalimentarios con D.O. Este acuerdo implicaría la protección de los productos con D,O en los 180 países que forman parte de la OMC poniendo freno de esta manera a la impunidad actual que existe en la copia ilegal de marcas registradas.

De la misma manera se ha pronunciado el consejero de la Misión Permanente de España ante las Naciones Unidas y otros organismos internacionales, José Ignacio Contreras Fernández con quien la delegación de Origen España ha mantenido otro encuentro esta misma tarde en la sede principal de OriGIn.

En ambos encuentros, se ha insistido de forma especial en que los productos agroalimentarios tengan la misma consideración por Doha que los vinos y bebidas espirituosas que han conseguido una protección especial en terceros países y, por tanto, se ha dotado de un marco legal para que no puedan ser copiados y pirateados.

10 años de negociaciones

Las conversaciones sobre la Ronda de Doha, lanzada en la ciudad Catarí de Doha en 2001, han incumplido muchos plazos debido al deseo de algunos países de seguir protegiendo sus mercados e industrias y poner aranceles que impiden la libre circulación de mercancías. Los esfuerzos se centran ahora en evitar que esos países impongan medidas proteccionistas para bloquear las importaciones y permitir introducirse a productos de calidad como puede ser el jamón de Teruel.

Además del director gerente del CRDOP Jamón de Teruel, Fernando Guillén, a las reuniones han asistido el secretario general de OriGIn, Mássimo Vittori, el representante en el comité técnico de OriGIn y asesor en temas jurídicos de Origen España, Luis Berenguer, además de José Antonio Morales y Miriam Molina, representantes del queso Manchego y de Idiazabal, respectivamente. La Denominación de Origen del Jamón de Teruel fue socia fundadora de Origen España y actualmente ostenta la presidencia de la entidad.

2011-03-16T11:11:00.001+01:00

¿TE ACUERDAS?

Iñaki Gabilondo, pregonero de la Feria del Jamón en 1990

Nuestra máquina del tiempo nos hace retroceder a la Feria del Jamón de Teruel del año 1990. El periodista de la Cadena Ser, Iñaki Gabilondo improvisó un pregón en el que poco habló de jamón “hablar aquí de jamón es peder el tiempo”, afirmó. Aún así, se definió como un buen conocedor del producto puesto que, según dijo, su padre era carnicero.

El conductor del programa “Hoy por hoy” indicó que venir a un lugar donde toda la gente se va ya es un gesto. “Hay que venir a Teruel, ya es hora de que la gente venga a Teruel”, reivindicó el pregonero. Reconoció que los problemas de Teruel no se conocen fuera y se comprometió a aportar su grano de arena desde la radio para invertir esa tendencia. “Si desde Zaragoza nos han confesado algunos amigos que Teruel se ve lejos, ¿cómo se verá desde otras partes de España? se preguntó el pregonero.

Tras su discurso, Gabilondo visitó los 35 stand que en 1990 participaron en la feria comercial instalada en las naves municipales del Polígono Industrial La Paz.

En la inauguración de la Feria participó el alcalde de Teruel, Javier Velasco, con los consejeros de Presidencia, Economía y Agricultura, Biel, Lanzuela y Urbieta, respectivamente.

En 1990 el Premio de Calidad lo ganó Jamones Casa Vieja (Calamocha). Toros, jotas, vaquillas y motos completaron el programa festivo de aquel año.

Salón de Plenos del Ayuntamiento de Teruel

SALÓN DE PLENOS DEL AYUNTAMIENTO

El salón de plenos ha sido durante años el escenario en el que los pregoneros han dado el pistoletazo de salida a la Feria del Jamón de Teruel. En la fotografía vemos al pregonero de 1990, Iñaki Gabilondo, que, sin papeles, improvisó un discurso que puso en evidencia el desconocimiento que la mayor parte de los españoles tenían de Teruel. Rodeando al periodista de la SER, la reina y damas de las fiestas del Ángel de aquel año. Al fondo, el alcalde de Teruel, Javier Velasco y el presidente de la Diputación de Teruel, Isidoro Esteban, acompañados de los consejeros de Presidencia, Economía y Agricultura, Biel, Lanzuela y Urbieta, respectivamente. Ricardo Eced, era entonces el presidente del Consejo Regulador del Jamón de Teruel.

2011-03-15T13:20:00.001+01:00

La sangre de los donantes turolenses tiene Denominación de Origen

Y es que el Consejo Regulador obsequia desde 2007 con un bocadillo de jamón de Teruel a todos los donantes de sangre de Teruel. En 2010 la Hermandad de Donantes de Teruel obtuvo un índice de 54 donaciones por cada 1.000 habitantes, consiguiendo situarse a la cabeza de las donaciones en España, según acaba de hacer público este colectivo

Teruel, 15 Marzo 2011.- Teruel se sitúa a la cabeza de las provincias españolas con mayor donación de sangre. Según acaba de hacer público la Hermandad de Donantes de Sangre, en 2010 consiguieron 54 donaciones por cada 1000 habitantes, toda una cifra record que le hace ostentar el número 1 del ranking. El Consejo Regulador del jamón de Teruel ha querido aportar su pequeño grano de arena en esta iniciativa tan solidaria, aportando bocadillos de jamón de Teruel en cada una de las extracciones que llevan a cabo. Es una práctica que lleva a cabo desde 2007 y con la que el Consejo Regulador quiere agradecer la labor altruista que realizan los donantes de sangre en la provincia.

Con esta iniciativa también se pretende concienciar de las cualidades tan saludables y nutricionales que aporta tanto el pan de Teruel como el jamón de Teruel, productos que contienen unas buenas dosis de energía y salud. Basta recordar que un bocadillo con Pan y Jamón de Teruel aporta algo más de 160 kilocalorías por cada 100 gramos de jamón. Además de ser rico en minerales, vitaminas y proteínas, contiene un moderado nivel de ácidos grasos insaturados que fomentan el colesterol bueno y reducen el malo. Todo ello, hacen del bocadillo de Jamón de Teruel, un alimento imprescindible en la dieta diaria y fundamental para el crecimiento y desarrollo de niños y jóvenes.

2011-03-14T18:59:00.001+01:00

El Jamón de Teruel, en los desayunos de los jóvenes aragoneses del ámbito rural

Concienciar a los niños de que el desayuno es la comida más importante del día e instruirlos sobre los beneficios de la dieta mediterránea son los dos objetivos perseguidos por los Desayunos Ecosaludables organizados por la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales de Aragón (FADEMUR) y en los que el jamón de Teruel es uno de los grandes protagonistas

Teruel, 14 de Marzo de 2011.- El Jamón de Teruel es uno de los productos estrella que forman parte de los Desayunos Ecosaludables organizados por FADEMUR y en los que participan un millar de estudiantes de primaria de entre 6 y 12 años. La iniciativa se está llevando en diferentes colegios del mundo rural aragonés a lo largo del primer trimestre del año y en ella, además de explicarles la importancia que tiene es esta comida, se les invita a tomar un desayuno saludable, basado en productos integrados en la dieta mediterránea y con el jamón de Teruel como uno de los grandes invitados.

Determinados estudios demuestran que la mayor parte de la población de estas edades no desayuna bien y ello repercute en su rendimiento intelectual diario. Los hábitos alimenticios se fijan en estas etapas y es muy importante educar a los niños en el consumo de productos saludables. Desde Fademur, insisten a los más jóvenes en el consumo de productos ecológicos de las comarcas aragonesas como propuesta sana y saludable y como medida preventiva de enfermedades derivadas de una alimentación poco sana.

El mensaje que se transmite a los chavales es el de que nunca hay que irse al cole en ayunas y que sólo deben invertir en ello 10 minutos. Fruta, aceite de oliva y jamón de Teruel. Un bocadillo de nuestro producto de Denominación de Origen presenta unas buenas aportaciones nutritivas: más de 160 kilocalorías por cada 100 gramos de jamón, rico en minerales, vitaminas y proteínas, y un moderado aporte de ácidos grasos insaturados que fomentan el colesterol bueno y reducen el malo. Todo ello, hacen del bocadillo de Jamón de Teruel, un alimento imprescindible en la dieta diaria y fundamental para el crecimiento y desarrollo de niños y jóvenes.

Según datos del Ministerio de Sanidad, el 16% de los niños entre 6 y 12 años es obeso, el triple que hace 20 años. La Organización Mundial de la Salud califica la obesidad como la "epidemia del siglo XXI". Concienciados con este problema, el Consejo Regulador está llevando a cabo distintas campañas informativas entre los jóvenes y niños turolenses haciéndoles entender la importancia que tiene mantener una adecuada alimentación rica en minerales, vitaminas y proteínas como la que aporta el Jamón de Teruel para disfrutar de una buena salud.

2011-03-11T08:36:00.002+01:00

El Jamón de Teruel, ¡a tope con el golf!

Palos, driver, wedges, putter y… jamón de Teruel. El Consejo Regulador de la D.O Jamón de Teruel estará presente en el circuito Match Quality Golf que arranca este fin de semana en el campo del Robledal, en Madrid

Teruel, 11 de Marzo de 2011.- El Match Quality Golf es un circuito formado por una veintena de pruebas que se celebran en
campos de primer nivel: Madrid, Salamanca, Soria, Sevilla, Toledo, La Rioja, Ávila, Valladolid, Navarra, Cádiz, Malaga, Hueva, La Coruña, Burgos, Toledo, Guadalajara.

2011-03-10T11:15:00.001+01:00

¡Que no le den gato por liebre!

Para identificar un “Jamón de Teruel D.O.P” debe fijarse en tres señas de identidad.

1.- La corteza del jamón debe llevar grabada a fuego la estrella de 8 puntas con la palabra TERUEL.

2.- La pieza entera siempre debe conservar la pezuña. El Consejo Regulador corta la pata a todos los jamones rechazados cuando no cumplen alguno de los parámetros exigidos: peso, grasa infiltrada, meses de curación…

2. En la pezuña, debe llevar colgada la vitola con el registro y sello del Consejo Regulador de la Denominación de Origen. Es el DNI del producto, gracias al que podemos identificar el cerdo del que procede, la granja en la que fue criado, el matadero donde se sacrificó y el secadero en el que se curó el jamón, entre otros datos.

Si adquiere el jamón loncheado en lugar de en pieza entera, fíjese que la barqueta lleve una contraetiqueta con el logotipo del jamón de Teruel.

Hay que saber distinguir lo que es un. “Jamón de Teruel D.O.P” de un jamón secado en la provincia de Teruel. Que no le engañen. El “Jamón de Teruel D.O P” ha pasado por unas estrictas normas de calidad establecidas por el Consejo Regulador por las que no ha pasado el resto de jamón.

Las diferencias entre uno y otro son muchas. En primer lugar, todo el proceso del “Jamón de Teruel D.O.P”, se ha llevado a cabo en la provincia de Teruel, sin salir de ella. El cerdo ha nacido, se ha criado y sacrificado en Teruel y, por supuesto, el jamón se ha curado en alguno de los 53 secaderos de la provincia adscritos al Consejo Regulador. De esta manera, el Consejo Regulador ha podido tener un exhaustivo control del producto y una trazabilidad perfecta del mismo. Del jamón que no es de Denominación de Origen desconocemos todos estos datos. Sólo 1 de cada 8 jamones que se secan en la provincia de Teruel es “Jamón de Teruel D.O.P”.

El tipo de ganado destinado a Denominación de Origen “Jamón de Teruel D.O.P” siempre procede de cruces entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Es un cruce que da como resultado un exquisito jamón con poca sal, lleno de proteínas y vitaminas y con un bajo nivel de colesterol.

Otra de las exigencias del reglamento del Consejo Regulador es que los secaderos enclavados en la provincia de Teruel deben estar como mínimo a una altura de 800 metros de altitud sobre el nivel del mar. Los jamones de Teruel deberán tener una curación mínima de catorce meses, si bien la mayoría de los industriales sacan las piezas al mercado con más meses de secado para dar al producto una mayor sabor y aroma.

Concluida toda la elaboración, los inspectores del Consejo Regulador de la Denominación de Origen, comprueban cada una de las piezas e identifican las que son aptas para la Denominación de Origen mediante una vitola numerada y una estrella de ocho puntas grabada a fuego en la corteza, con la palabra Teruel, que es sinónimo de su calidad.

2011-03-08T18:09:00.001+01:00

El Jamón de Teruel, la gran estrella en el restaurante de Pedro Larumbe

La estrella de ocho puntas, símbolo inconfundible del jamón de Teruel, ha brillado hoy con más intensidad que nunca en el restaurante que el maestro Pedro Larumbe tiene en la céntrica calle Serrano de Madrid, donde ha tenido lugar la presentación de la VI edición del Salón gastronómico Teruel Gusto Mudéjar, que se celebrará en la capital del 2 al 4 de abril

Madrid, 8 de Marzo de 2011.- El jamón de Teruel ha sido hoy la joya gastronómica más laureada en el restaurante que el maestro de los fogones, Pedro Larumbe tiene en la céntrica calle Serrano de Madrid. Allí, se ha presentado a mediodía de hoy la VI Edición del Salón Gastronómico Teruel Gusto Mudéjar y, el jamón de Teruel ha sido la gran estrella de todos los productos de calidad turolenses que se han podido saborear en el afamado restaurante.

Además del jamón de Teruel, la cocina de Pedro Larumbe también ha acogido otros productos de nuestra tierra y relacionados directamente con el cerdo como el Secreto de Teruel o la Pluma de Teruel, bocados que el propio Larumbe ha calificado como “excepcionales y de una gran categoría”.

En el acto de presentación ha participado el alcalde de Teruel, Manuel Blasco; el concejal de Turismo y director técnico del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Fernando Guillén, el presidente de la asociación Teruel Empresarios Turísticos, Fernando Cánovas y Raúl Igual, considerado el mejor sumiller de España y que será el coordinador del concurso de sumilleres que se celebrará en el marco de Teruel Gusto Mudéjar.

Para Larumbe, que será el presidente del jurado del VI Concurso de cocina Con gusto Mudéjar, “es un lujo poder estar en Teruel del 2 al 4 de abril para presidir un concurso único en el que realmente se pone de manifiesto la calidad de un cocinero, y donde tiene que demostrar su saber hacer”.

El acto ha finalizado de la mejor manera posible, con una degustación de Jamón de Denominación de Origen de Teruel, gentileza del Consejo Regulador, y una breve degustación de productos de Teruel elaborados en la cocina de Pedro Larumbe.

Teruel Gusto Mudéjar sirvió para que cocineros de la talla de Mª José San Román, Manuel de la Osa, Quique Dacosta, Mario Sandoval y Pedro Subijana conocieran más y mejor el jamón de Teruel

Este año, será Pedro Larumbe con quien el Jamón de Teruel tendrá el gustazo de encontrarse en este salón que se celebra en Teruel del 2 al 4 de abril, y que supone una exaltación de los productos gastronómicos turolenses con el jamón de Teruel como buque insignia de todos ellos.

2011-03-07T18:29:00.001+01:00

RESUMEN DE QUALIMEN 2011 EN IMÁGENES
El C.R.D.O.P Jamón de Teruel estuvo en la IV Feria del Mercado Alimentario, Qualimen celebrada en Zaragoza del 1 al 3 de marzo de 2011. A lo largo de tres días, visitaron nuestro stand numerosas personas de distintos puntos del país y del mundo, interesándose por nuestro producto, como se puede ver en este video.
También fue visita obligada para la consejera de Presidencia y candidata del PSOE a presidir el Gobierno Autonómico tras las próximas elecciones, Eva Almunia a quien le encanta degustar jamón de Teruel -según confesó- y más si se lo dan perfectamente cortado ya que se declara una pésima cortadora.
El último día de Feria, el Jamón de Teruel patrocinó el I Concurso de Cortadores celebrado en Zaragoza y en el que disfrutamos viendo la labor de seis de los mejores cuchillos de este país. Enhorabuena al vencedor, el extremeño, David Lavado Lázaro.

2011-03-03T17:04:00.001+01:00

El Jamón de Teruel reúne en Zaragoza a 6 de los mejores cortadores de España

David Lavado en plena faena

El Jamón de Teruel ha patrocinado el I Concurso Nacional de Cortadores celebrado en Zaragoza en el marco de la IV Feria del Mercado Alimentario ´Qualimen´. El extremeño David Lavado Lázaro, de Montánchez (Cáceres), ha ganado el primer premio del Concurso. Ángel Pérez, de Salamanca y José Manuel Hidalgo, de Sevilla, han conseguido el segundo y tercer premio, respectivamente.

Teruel, 3 de Marzo de 2011.- El extremeño David Lavado Lázaro, procedente de Montánchez (Cáceres) ha ganado hoy el I Concurso de Cortadores de Jamón de Teruel celebrado en Zaragoza en el marco de la IV Feria del Mercado Alimentario, Qualimen. Esta joven promesa, ya obtuvo el segundo puesto en el Concurso Nacional de Cortadores de Jamón de Teruel celebrado el pasado mes de septiembre en la capital turolense con motivo la Feria del Jamón de Teruel.

Ángel Pérez, de Salamanca y José Manuel Hidalgo, de Sevilla han conseguido el segundo y tercer premio, respectivamente de este concurso en el que también han participado Juan Blas, de Petrel (Alicante), Agustín Resmella, de Zaragoza y Joaquín Sánchez, de Fuente de Canto (Badajoz).

Además de la destreza y rapidez a la hora de cortar las piezas, el jurado ha valorado otros muchos aspectos como el pelado del jamón, el grosor y tamaño de la loncha, el rendimiento de la pieza, la rectitud y limpieza del corte, la creatividad en el plato de presentación, la precisión a la hora de calcular platos de 100 gramos e, incluso, se ha puntuado también la vestimenta del cortador

El concurso, que se ha desarrollado por espacio de dos horas, ha estado organizado por el maestro cortador Fran Robles y ha contado con el patrocinio de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, además de las tablas AFINOX, y de los afiladores de cuchillos, Apedras Meigas.

2011-03-01T18:23:00.003+01:00

Eva Almunia confiesa ser una fiel consumidora de Jamón de Teruel aunque bastante mala cortadora

La consejera de Presidencia, Eva Almunia y el consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé, han visitado el stand del Consejo Regulador en la inauguración de QUALIMEN 2011 que ha tenido lugar esta mañana en la Feria de Muestras de Zaragoza

Zaragoza, 1 Marzo´11.-. El Jamón de Teruel gusta, y mucho, como se puede comprobar en Qualimen 2011, la Feria Internacional del Mercado Alimentario que ha inaugurado esta mañana la consejera de Presidencia, Eva Almunia, acompañada del consejero de Agricultura del Gobierno de Aragón, Gonzalo Arguilé.

En el recorrido inaugural ambos consejeros han aprovechado para acercarse al stand del Consejo Regulador de la Denominación de Origen donde han degustado unas lonchas de jamón de Teruel y se han interesado por conocer algunos detalles relacionados con el corte a cuchillo.

La consejera de presidencia y próxima candidata del PSOE a ocupar la presidencia del Gobierno de Aragón, se ha sorprendido por la perfección con la que el maestro cortador, Miguel Ángel Abril extraía con su cuchillo las virutas de jamón de Teruel y ha reconocido que a ella se le daba bastante mal esa faena. Almunia ha confesado que cada vez que metía mano a un jamón de Teruel, después no había por donde cogerlo por el corte curvo e irregular que le hacía.

Tras charlar durante unos minutos con el responsable de Comunicación del Consejo Regulador, Ricardo Torres, los consejeros Almunia y Arguilé han continuado el recorrido por otros stands de la Feria Qualimen acompañados del presidente de Feria Zaragoza, Manuel Teruel y del director general de Fomento Agroalimentario, Pedro Orduna, entre otros.

MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL

Una de las principales razones por las que el Consejo Regulador se encuentra desde hoy y hasta el próximo jueves en Qualimen es la de apoyar el proceso de expansión en el que se encuentra inmerso el jamón de Teruel. Pero, si importante es la internacionalización del producto, no lo es menos la consolidación del jamón de Teruel en el mercado nacional en general, y en el mercado aragonés en particular. Un dato sirve para argumentar esta afirmación. Si cada habitante de Aragón consumiera al año medio jamón de Teruel, toda la producción de perniles estaría vendida y no habría ni una sola pieza en stock.

Respecto al mercado internacional, en la actualidad sale de las fronteras españolas aproximadamente un 6% de la producción global que en 2010 fue de 450.000 piezas. El mercado europeo sigue siendo el destino más común si bien también se distribuye jamón de Teruel a otros puntos del mundo como Suramérica o el remoto Japón.

Precisamente, la presencia del jamón de Teruel en Qualimen responde al interés que el Consejo Regulador tiene en favorecer la promoción de un producto con un enorme potencial de comercialización. Desde el Consejo se considera esta feria como un escenario apropiado para acercar el producto a los diferentes agentes nacionales e internacionales, sectores, centrales de compra y consumidores finales.

2011-02-28T11:29:00.002+01:00

Mañana arranca Qualimen 2011con el Jamón de Teruel como uno de los grandes protagonistas

El Jamón de Teruel será uno de los grandes protagonistas de Qualimen 2011, Feria del Mercado Alimentario que se celebra en Zaragoza desde mañana y hasta el próximo jueves 3 de marzo. El Consejo Regulador del Jamón de Teruel estará representado en un stand de 12 metros cuadrados en los que se ofrecerán degustaciones y se proporcionará información del producto

Teruel, 28 de febrero de 2011.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel va a participar en QUALIMEN, IV Feria del Mercado Alimentario que se celebra en Zaragoza desde mañana 1 de marzo y hasta el próximo jueves.

La Denominación de Origen del Jamón de Teruel estará representada en un stand de 12 metros cuadrados de superficie en el que se ofrecerán degustaciones continuadas de producto llevadas a cabo por el maestro cortador del Consejo Regulador. Este espacio estará situado en el PABELLÓN 2, STAND G/27 del recinto ferial donde también se habilitará un punto de información permanente atendido por el responsable de comunicación del Consejo Regulador.

El principal interés del Consejo Regulador en participar en Qualimen es el de promocionar la marca genérica de jamón de Teruel al tiempo que facilitar un espacio para que cada una de las cincuenta empresas inscritas en él, puedan utilizarlo como plataforma de negocios y para mantener contactos con agentes nacionales e internacionales, sectores, centrales de compra y consumidores finales.

Qualimen es una de las ferias más importantes del sector agroalimentario. Más de treinta sectores, desde denominaciones de origen hasta productos lácteos, cárnicos, conservas, se darán cita con el objetivo principal de favorecer el comercio empresarial nacional e internacional y servir de plataforma al sector alimentario en su conjunto.

Qualimen 2011 concitará durante tres días a profesionales del sector gastronómico y la restauración, además de público en general que podrá disfrutar de las últimas novedades del mercado agroalimentario. El área expositiva, con más de 23.000 m2 cuadrados, contará con las últimas novedades alimentarias de los sectores participantes en esta cuarta edición.

Además de la exposición, en Qualimen se desarrollarán distintas actividades como catas, degustaciones, foros y conferencias dirigidas tanto a profesionales del sector como a aficionados.

2011-02-28T11:11:00.004+01:00

El concejal de Chunta Aragonesista en el Ayuntamiento de Teruel, Paco Martín, Premio Jamón de Teruel 2010

El concejal de Chunta, Paco Martín merecedor del Premio Jamón de Teruel designado por los periodistas turolenses. El Garrón, para el secretario del PSOE en Teruel, Vicente Guillén

Teruel, 28 de febrero de 2011.- El concejal de Chunta Aragonesista, responsable de la Concejalía de Cultura en el Ayuntamiento de Teruel, Paco Martín ha sido el ganador del Premio Jamón de Teruel otorgado por los periodistas de los medios de Comunicación de Teruel y con el que quieren agradecerle su buena disposición a la hora de atenderles en el día a día.

Justamente el Premio contrario, el personaje que peor atendió a los medios turolenses en el último año reconocido con el Premio Garrón fue para Vicente Guillen, secretario general del PSOE de Teruel.

Los medios de comunicación de Teruel organizaron el pasado viernes una nueva edición de estos premios en un acto al que asistió un nutrido número de periodistas así como representantes del ámbito político, social, económico y cultural de Teruel. Además del personaje premiado, uno de los grandes protagonistas del evento fue el jamón de Teruel. Un maestro cortador del Consejo Regulador se encargó de que nadie de los asistentes se quedará sin degustar unas cuantas virutas de nuestro afamado y exquisito producto.

Los Premios Jamón y Garrón pretenden premiar o dar un cariñoso tirón de orejas a las fuentes de información mejores y peores a juicio de los medios de comunicación turolenses. El patrocinio de esta fiesta corrió a cargo de la Caja Rural de Teruel y contó con las colaboraciones del Ayuntamiento de Teruel, Comarca Comunidad de Teruel, Diputación de Teruel, Asociación de Periodistas de Aragón, Consejo Regulador de la D.O Jamón de Teruel y Asociación Provincial de Panaderos.

2011-02-25T12:10:00.001+01:00

Esta noche se entregan los premios Jamón de Teruel y Garrón

Los medios de comunicación turolenses vuelven a entregar sus galardones a sus fuentes de información

Teruel, 25 de febrero de 2011.- Los medios de comunicación de Teruel han organizado un año más los Premios Jamón y Garrón para hoy viernes 25 de febrero, con los que se pretende premiar o dar un cariñoso tirón de orejas a las fuentes de información con las que el año anterior han tratado, sin ánimo de ofender y con el objetivo de pasar un rato de convivencia fuera de lo que son las ruedas de prensa y las convocatorias.

El premio Jamón pretende reconocer a aquellas personas que han tenido un trato correcto con los medios, mientras que el premio Garrón va a parar a quien, por un motivo o por otro, no ha tenido una buena conexión con los medios, aunque eso no quiere decir que no los haya atendido correctamente.

Este año la entrega de los premios se celebrará en el Casino de Teruel, y como en ediciones anteriores, comenzará con una partida de Trivial entre integrantes de los medios de comunicación por un lado y fuentes de información por otro.

El patrocinio de esta fiesta corre a cargo de la Caja Rural de Teruel y con colaboraciones del Ayuntamiento de Teruel, Comarca Comunidad de Teruel, Diputación de Teruel, Asociación de Periodistas de Aragón, Consejo Regulador DO Jamón de Teruel y Asociación Provincial de Panaderos.

2011-02-25T10:52:00.001+01:00

El Jamón de Teruel, protagonista en Qualimen 2011

El Jamón de Teruel será uno de los grandes protagonistas de Qualimen 2011, Feria del Mercado Alimentario que se celebra en Zaragoza la próxima semana, del 1 al 3 de marzo. El Consejo Regulador del Jamón de Teruel estará representado en un stand de 12 metros cuadrados en los que se ofrecerán degustaciones y se proporcionará información del producto

Teruel, 25 de febrero de 2011.- El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel va a participar en QUALIMEN, IV Feria del Mercado Alimentario que se celebra en Zaragoza la próxima semana, concretamente del 1 al 3 de Marzo de 2011.

El principal interés del Consejo Regulador en participar en Qualimen es el de promocionar la marca genérica de jamón de Teruel al tiempo que cada una de las cincuenta empresas inscritas en él, puedan utilizar el stand como plataforma de negocios y para mantener contactos con agentes nacionales e internacionales, sectores, centrales de compra y consumidores finales.

Qualimen 2011 concitará durante tres días a profesionales del sector gastronómico y la restauración, además de público en general que podrán disfrutar de las últimas novedades del mercado agroalimentario. El área expositiva, con más de 23.000 m2 cuadrados, contará con las últimas novedades alimentarias de los sectores participantes en esta cuarta edición.

Además de la exposición, en Qualimen se desarrollarán distintas actividades como catas, degustaciones, foros y conferencias dirigidas tanto a profesionales del sector como a aficionados.

2011-02-24T17:28:00.001+01:00

Pedro Larumbe y el Jamón de Teruel en "Teruel Gusto Mudéjar 2011"

Teruel Gusto Mudéjar sirvió para que cocineros de la talla de Mª José San Román, Manuel de la Osa, Quique Dacosta, Mario Sandoval y Pedro Subijana conocieran más y mejor el jamón de Teruel. Este año, será Pedro Larumbe con quien el Jamón de Teruel tendrá el gustazo de encontrarse en este salón que se celebra en Teruel del 2 al 7 de abril, y que supone una exaltación de los productos gastronómicos turolenses con el jamón de Teruel como buque insignia de todos ellos

Teruel, 24 de febrero de 2011.- El Jamón de Teruel será, de nuevo, uno de los grandes protagonistas de la sexta edición del Salón del Turismo Gastronómico, Teruel Gusto Mudéjar, que se celebra en el Palacio de Congresos de la capital del 2 al 4 de abril y que ha sido presentado esta mañana en rueda de prensa.

Presentación esta mañana de Teruel Gusto Mudéjar

El Jamón de Teruel compartirá protagonismo en esta edición con la Trufa Negra Tuber Melanosporum, denominado por los expertos el hongo por excelencia y un lujo culinario que nace en tierras turolenses. Ese es el motivo por el que el slogan elegido para la promoción del Salón gastronómico es de “Un diamante negro con aroma y sabor”.

El restaurador Pedro Larumbe, presidirá el jurado.

Pedro Larumbe es el cocinero que presidirá el jurado del VI Concurso Nacional de Cocina que acoge el certamen como ya lo hicieran en ediciones anteriores Mª José San Román, Manuel de la Osa, Quique Dacosta, Mario Sandoval y Pedro Subijana. Este concurso supone una oportunidad excepcional para que el Jamón de Teruel se conozca más y mejor entre las máximas estrellas de los fogones de nuestro país como así ocurrió con todos estos cocineros en años anteriores.

No hay que olvidar que además de ser “un soltero de oro”, el jamón de Teruel combina perfectamente con un sinfín de platos y es un producto que alegra guisos y tapas y siempre sienta bien.

El cocinero invitado este año a Teruel Gusto Mudéjar, Pedro Larumbe, tiene una amplia trayectoria profesional. Premio Nacional de Gastronomía en 1984, define su cocina como actual, pero siempre partiendo de un recetario muy tradicional. Su última y más reciente presentación tuvo lugar en la Expo de Shanghai donde tuvo el privilegio de participar como embajador de la gastronomía española.

En el VI Concurso Nacional de Cocina los cocineros participantes reinterpretarán una ‘Patata de Cella rellena con carne de Cerdo de Teruel y Trufa Negra’. Todos los profesionales culinarios interesados en competir en este certamen que se ha consolidado como un referente nacional, podrán presentar sus recetas hasta el 15 de marzo.

La sexta edición Teruel Gusto Mudéjar presenta una novedosa actividad, el I Concurso de Sumilleres Salón Gusto Mudéjar coordinado por el turolense Raúl Igual, Mejor Sumiller de España 2010.

2011-02-23T18:03:00.003+01:00

Cada vez que el Barca juega en casa, el Camp Nou huele a jamón de Teruel

Cada vez que el Barca juega en casa, el Camp Nou huele a jamón de Teruel. Los responsables de ello son Miguel Ángel Pradas y Manuel Lázaro que venden cientos de bocadillos en ArtIbéric, un coqueto comercio de embutidos situado en las inmediaciones del estadio del Fútbol Club Barcelona. Concretamente en la calle Françesc Layret, 12 de Hospitalet de Llobregat.

Manuel Lázaro (izq) y Miguel Ángel Pradas (dcha)

- Desde cuándo venden jamón de Teruel

(M.A)- Desde siempre. Para ser más concretos desde el año 1.969 que fue cuando mi padre Primitivo y mi tío, Manuel Pradas fundaron el negocio. Ya entonces, el afán por hacer las cosas bien les llevaba a coger el coche los fines de semana para ir a pesar y escoger jamones por los secaderos de la provincia de Teruel.

-Tengo entendido que la procedencia es turolense.

(M.A)- Si. Mi primo Manolo y yo descendemos de Jabaloyas, conocido popularmente como el pueblo de las brujas en la sierra de Albarracín al que estamos muy ligados. Esta vinculación ha hecho que conozcamos bien el sector del jamón dentro de la provincia.

- Incluso Manolo, ganó un concurso de cortadores en la Feria del Jamón de Teruel…

(M)- Si en 2.004, fue muy emotivo. No nos lo esperábamos porque se trataba de nuestro primer concurso. Fuimos a pasarlo bien con otros compañeros cortadores y aprender de los demás. Y fíjate que yo quedé primero y otro compañero de nuestro equipo, Paco, se llevó el tercer premio. Todo esto gracias a Manuel Pradas que fue quien nos impulso a adentrarnos en el mundillo de los concursos.

- Una de las particularidades de sus establecimientos es que venden el jamón cortado a cuchillo.

(M.A)- Desde que mi padre y mi tío fundaron el negocio, siempre se ha tenido presente que el producto insignia de las tiendas es el jamón. Por ello le dedicamos una atención especial. La imagen de las tiendas esta orientada en todo momento a potenciar la venta de jamón con mesas jamoneras capaces de albergar hasta 25 piezas empezadas y listas para ser cortadas a mano. Esta imagen hace que el cliente se sienta atraído. Tenemos muy en cuenta la cantidad de trabajo humano y tiempo dedicado que hay detrás de cada pieza. El último paso, que es el presentar y cortar el jamón con todo el arte y sentimiento como se merece, está en nuestras manos.

- Cuántos cortadores integran Artiberic

(M).- Artiberic consta hoy día con un grupo de doce cortadores orgullosos por la labor obtenida con sus clientes. Tenemos la satisfacción de cortar para los mejores hoteles, para todo tipo de ferias, congresos, convenciones, particulares, etc.

No solo hacemos cortes a nivel nacional e internacional, si no que también impartimos cursillos sobre el mundo del jamón a colectivos o particulares interesados.

- En cuántas tiendas venden jamón de Teruel.

Aspecto exterior del establecimiento

(M).- En estos momentos estamos vendiendo en todas las tiendas del grupo que son diez.

- Qué aceptación tiene entre sus clientes

(M.A).- El jamón D.O. de alta calidad lleva consigo un precio más elevado que cualquiera que no esté calificado como tal. Ese fue el motivo de que la introducción fuera más lenta, y nos encontramos con la paradoja de que el jamón blanco D.O. de Teruel lo teníamos que vender más caro que un jamón ibérico barato de primer precio. Esto el cliente no acababa de entenderlo por ser desconocedor de lo que se cuece entre bastidores. Nuestra labor ha sido importante a la hora de trabajar el producto y hacer conocedor al cliente de qué es lo que se esta llevando. Nos puede haber costado pero, la mayoría de clientes que prueban el jamón de Teruel se vuelven muy fieles al producto y ya no suelen cambiar de género.

- Además del de Teruel, ¿cuántos tipos de jamón venden en sus establecimientos?

(M).- Al ser tiendas especializadas, tenemos toda la gama de los distintos tipos de jamón que hay en el mercado: jamones D:O: de Teruel, paletas y jamones blancos de primer precio en sus diferentes formatos como centros, tacos, sobres, etc. Jamones y paletas de bellota, jamones y paletas de recebo y cebo. Todo ello también en todo tipo de formatos y presentaciones.

-Es muy diferente cortar a cuchillo el jamón de Teruel de otros tipos de jamón?

(M.A).- No. Puede ser que tenga alguna variante con respecto al ibérico o bellota por ser el de Teruel un tipo de cerdo con carnes más consistentes, pero este factor no ha de afectar para nada el corte. La textura podrá ser diferente pero un buen cortador te sacará el mismo loncheado en todo momento.

- El consumidor catalán ¿pide jamón de Teruel?

(M).- Al consumidor catalán le tenemos que sumar la población inmigrante que no es poca aquí en Barcelona. Esto nos da una gran variedad de consumidores. Desde el que descubre el jamón por primera vez hasta el más entendido y fiel. Si que estamos apreciando mucho la labor de promoción que el Consejo Regulador lleva a cabo aquí en Cataluña en los últimos tiempos. Cada vez más, nuestros clientes nos demandan más jamón de Teruel porque lo han probado en algún evento o promoción en los que ha estado presente la D.O.

- ¿ Os ha costado mucho conseguir una marca de jamón de Teruel que os satisfaga?

(M.A).- Hasta hace poco, íbamos picoteando buscando la regularidad en el producto. Creemos que ahora lo hemos encontrado con la marca Sierra de Mora que nos ofrece calidad y regularidad.

- ¿Qué le exigen, mejor precio o mayor calidad?

(M.A).- Ante todo, le exigimos calidad y regularidad…después ya batallaremos en el precio.

-Uno de sus establecimientos se encuentra en las inmediaciones del Camp Nou y, tengo entendido, que cuando el Barca juega en casa venden bocadillos de jamón de Teruel como rosquillas.

(M).- La ubicación de la tienda es uno de los pasos obligados para acceder al estadio. Aprovechando los días de partido y eventos que se realizan en el Camp Nou, decidimos que no podíamos dejar escapar la oportunidad de sacar un rendimiento a estos posibles clientes potenciales. El espectador que va al campo se suele comer un bocadillo durante el partido y nosotros estamos ahí para ofrecérselo. Por supuesto, de jamón de Teruel y del mejor. Con esta labor hemos conseguido una clientela fiel que no concibe ir al campo sin antes pasar por nuestra tienda a comprar un bocadillo de jamón de Teruel.

M.A = Miguel Ángel Pradas

M = Manuel Lázaro

2011-02-17T18:16:00.001+01:00

LA PRENSA FRANCESA SE INTERESA POR EL JAMÓN DE TERUEL

Raga muestra un jamón de Teruel al periodista francés

El jamón de Teruel es cada día más conocido y despierta mayor interés en la prensa especializada francesa. Hoy, Yann Kerveno, periodista de la revista cárnica VIANDEMAGAZINE, ha visitado el Consejo Regulador y una empresa productora para conocer in situ todo el proceso de elaboración del jamón de Teruel.

Teruel, 17 de Febrero de 2011.- Yann Kerveno, periodista de la revista cárnica francesa VIANDEMAGAZINE ha visitado hoy Teruel para conocer in situ la elaboración del jamón de Teruel. Kerveno ha estado a primera hora de la mañana en el Consejo Regulador donde se le ha informado de todas las características del jamón de Denominación de Origen además de su historia, trayectoria, cifras de producción, método de elaboración, mercados principales a los que se destina, exportación…

El periodista francés también se ha interesado por la cabaña porcina y las características de los animales destinados a la Denominación de Origen. Precisamente, el hecho de que toda la cadena de producción del jamón de Teruel se desarrolle en la provincia de Teruel, desde la crianza del animal hasta el secado y posterior manipulado de las piezas, ha sido uno de los aspectos que más le ha llamado la atención.

Desde el Consejo Regulador se ha insistido de forma especial en las señas de identidad del jamón de Teruel: Que el jamón conserve la pata, lleve colgada una vitola con el logo del Consejo Regulador y que en su corteza lleve grabada a fuego la estrella de 8 puntas y la palabra TERUEL.

Portada del último número de la revista

Posteriormente, ha visitado uno de los secaderos acogidos a la Denominación de Origen Jamón de Teruel, concretamente Jamones de Aragón, situado en el Polígono Industrial La Paz. Acompañado del gerente de la empresa, Juan Carlos Raga, ha realizado un recorrido por todas y cada una de fases por las que discurren los jamones en el secadero. Desde la fase de de salazón, lavado, asentamiento (post salado) y secado hasta la fase de curación y de maduración en la que el jamón alcanza sus características de sabor y aroma.

El periodista galo, que ha podido comprobar los métodos naturales con los que se elaboran los jamones de Teruel, se ha interesado por conocer los inicios de este secadero que se remontan a 1973, la producción de jamón alcanzada el pasado año, y por otras cuestiones de carácter más técnico. También ha preguntado por la incidencia que ha tenido la crisis económica en el sector empresarial jamonero de Teruel y por cómo ha afectado la superproducción de jamón Ibérico al de Teruel.

Con toda la información recogida hoy, Yann Kerveno va a elaborar un reportaje que se publicará en el número 33 de la revista VIANDEMAGAZINE el próximo mes de marzo.

2011-02-15T18:50:00.002+01:00

LA SALLE JAMÓN DE TERUEL DEJA UN EXCELENTE SABOR DE BOCA EN EL CAMPEONATO DE ESPAÑA DE CROSS

En el Campeonato de España de Clubes, celebrado en Punta Umbría (Huelva) el pasado fin de semana, el equipo de La Salle Jamón de Teruel dejó un excelente sabor de boca

Teruel, 15 de Febrero de 2011.-. En el Campeonato de España de Clubes, celebrado en Punta Umbría (Huelva) el pasado fin de semana, el equipo de La Salle Jamón de Teruel dejó un excelente sabor de boca quedando en 7º puesto para los juveniles, 13º los cadetes, 18º los júniors y 49º las cadetes. Individualmente han destacado Ana Cris Torrejón (6ª), Diego Hernández (9º), Eduardo Sáez (33º), Natalia Silvestre (37ª), Víctor Marín (40º) y Javier Loma (49º). Un total de 57 personas, entre atletas y aficionados, se desplazaron a Punta Umbría.

Clasificación por atletas y equipos.

Cadete femenino: 49ª La Salle-Jamón de Teruel (103.- Elisa Martín; 168.- Marta Guillén; 218.- Sandra Pérez; 236.- Esther García).

Cadete masculino: 13º La Salle-Jamón de Teruel (40.- Víctor Marín ; 57.- Enrique Cortés; 90.- Miguel Meca; 96.- David Vives; 190.- Eduardo Sánchez )

Juvenil Femenino: no clasificados (37.- Natalia Silvestre; 125.- Cristina Lafuente; Marta Barrado).

Juvenil masculino: 7º La Salle-Jamón de Teruel (9.- Diego Hernández; 49.- Javier Loma; 70.- Arturo Santafé; 81.- Iñaki de la Fuente; 144.- Álvaro Cantín; 175.- Francisco Soler)

Júnior Femenino: 6.- Ana Cristina Torrejón (invitada por la Federación Española de Atletismo)

Júnior masculino: 18º La Salle-Jamón de Teruel (33.- Eduardo Sáez; 73.- Jaime Escriche; 109.- Adrián Hernández; 135.- David Cremades; 167.- Fernando Hórreo)

Cinco equipos del Club Atletismo La Salle-Jamón de Teruel participaron el domingo 13 de febrero en Punta Umbría (Huelva) en el Campeonato de España de Cross por clubes. El "Nacional de Cross por Clubes" es el campeonato más numeroso entre todos los que organiza la Real Federación Española de Atletismo. En esta ocasión contó con una inscripción 2.280 atletas (1.391 hombres y 889 mujeres), que se alinearán en las listas de salida de los mejores equipos de España desde la categoría cadete a las carreras largas, pasando por la categoría juvenil, júnior y promesa, además de por dos pruebas de cross corto. A lo largo de la mañana del domingo se disputaron once carreras y se entregaron doce títulos por equipos, pues en la carrera larga de mujeres compiten atletas de la categoría promesa y senior.

En lo que se refiere al equipo de La Salle – Jamón de Teruel, participaron con 25 atletas repartidos en cinco equipos: cadete masculino y femenino, juvenil femenino y masculino y junior masculino. Además, la organización invitó a la atleta Ana Cris Torrejón a título individual.

2011-02-14T14:15:00.002+01:00

¿FAVORECIÓ EL JAMÓN DE TERUEL EL AMOR ENTRE ISABEL Y DIEGO (los Amantes de Teruel)?

Aunque el jamón de Teruel no es un alimento típico y exclusivo de la época medieval, todo hace pensar que los vecinos del Teruel del siglo XIII ya consumían este exquisito bocado. Quizá, unas deliciosas virutas de jamón de Teruel favorecieron la relación amorosa de Isabel y Diego…

Teruel, 14 de Febrero de 2011.- De Cervantes a Cela, el jamón ha sido fuente de inspiración literaria. El autor del Quijote decía que “el mejor salvoconducto para el extranjero que viajaba por España era una brizna de jamón”. Cela aseguraba que “el jamón es buen pasaporte para la vida ya que está entre las más eficaces y escasas fuentes de felicidad que nos van dejando los apóstoles de los regímenes alimenticios”.

Aunque no tenemos constancia de que jamón aparezca en algún fragmento de la historia de los Amantes de Teruel, dejamos volar la imaginación y pensamos que un buen plato de jamón de Teruel pudo favorecer la relación amorosa de Isabel y Diego.

Este próximo fin de semana, la capital turolense retrocede al siglo XIII para celebrar las Bodas de Isabel de Segura. En las calles de la capital se representarán los últimos días en las vidas de los Amantes de Teruel, la más bella historia de amor jamás contada.

En las imágenes que ilustran este artículo, vemos a los que serán sus protagonistas, Diego de Marcilla (Gabriel Fuertes) e Isabel de Segura (Raquel Vicente). Con ellos hemos recreado el que pudo ser uno de sus escasos encuentros amorosos y, en este caso quien actua como Cupido, no es otro que nuestro jamón de Teruel.

Y es que la gastronomía tiene un espacio muy importante a la hora de conquistar el corazón de una persona. Alguien dijo que el jamón de Teruel es un sentimiento que se come, porque va del paladar al estómago y acaba conmoviendo al corazón. ¿Conquistaría Diego el corazón de Isabel con unas deliciosas virutas de jamón de Teruel? Probablemente.

La gastronomía también tiene un especial protagonismo en la celebración de las Bodas de Isabel durante el próximo fin de semana. En el Siglo XIII convivían en Teruel musulmanes, judíos y cristianos. De ahí su amplio abanico culinario. En los zocos y jaimas repartidas por todo el centro histórico se pueden degustar todo tipo de viandas. En las hogueras se asarán chorizos, longanizas, chuletas y careta de cerdo, como se hacía antiguamente. Y aunque no es un producto ni exclusivo ni típico de la época medieval, colgando de cada una de esas jaimas no faltará el jamón de Teruel, el alimento más representativo de la provincia.

2011-02-11T10:34:00.002+01:00

LOS COMERCIANTES DEL CENTRO HISTÓRICO PREMIAN CON UN JAMÓN DE TERUEL LA FIDELIDAD DE SUS CLIENTES

· Los establecimientos comerciales del centro histórico de Teruel entregaron 50 jamones de Teruel en un acto celebrado en el Casino de Teruel

Teruel, 11 Febrero 2011.- Los establecimientos de la Asociación de Comerciantes del Centro Histórico de Teruel han sorteado 50 jamones entre todos los usuarios que han utilizado la tarjeta LA NUESTRA o SOY DE TERUEL durante el año 2010 para pagar en los establecimientos del Centro Comercial Abierto.

Esta asociación lleva diez años premiando la fidelidad de los compradores en el Centro Histórico con el producto que mejor identifican a la provincia. Durante todos estos años, esta asociación ha entregado cerca de 700 jamones de Teruel a sus clientes. Caras de satisfacción entre los ganadores que recogieron su jamón de Teruel en un acto celebrado ayer jueves 10 de febrero en el Salón de Baile del Casino de Teruel, situado en la Plaza San Juan. El acto estuvo abierto al público y se invitó a una degustación de jamón de Teruel. Además del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel participó en esta promoción Caja Rural de Teruel

Enhorabuena a las 50 personas agraciadas con un jamón de Terue.

¡ A DISFRUTARLO!

2011-02-11T10:13:00.001+01:00

LA SALLE-JAMÓN DE TERUEL A POR LA CONQUISTA DEL CAMPEONATO DE ESPAÑA DE CROSS

Equipo de la Salle Jamón de Teruel ganador en Cáceres 2009

Cinco equipos del Club Atletismo La Salle-Jamón de Teruel participan este próximo domingo en Punta Umbría (Huelva) en el Campeonato de España de Cross por clubes. El equipo cadete masculino se ha proclamado campeón de este campeonato en dos ocasiones: En 2008 en el Hipódromo de la Zarzuela (Madrid) y en 2009 en el circuito El Cuartillo de Cáceres

Teruel, 11 de Febrero de 2011.-. Cinco equipos del Club Atletismo La Salle-Jamón de Teruel participan este próximo domingo en Punta Umbría (Huelva) en el Campeonato de España de Cross por clubes. El "Nacional de Cross por Clubes" es el campeonato más numeroso entre todos los que organiza la Real Federación Española de Atletismo. En esta ocasión cuenta con una inscripción 2.280 atletas (1.391 hombres y 889 mujeres), que se alinearán en las listas de salida de los mejores equipos de España desde la categoría cadete a las carreras largas, pasando por la categoría juvenil, júnior y promesa, además de por dos pruebas de cross corto. A lo largo de la mañana del domingo se disputan once carreras y se entregan doce títulos por equipos, pues en la carrera larga de mujeres compiten atletas de la categoría promesa y senior.

En lo que se refiere al equipo de La Salle – Jamón de Teruel, participa con 25 atletas repartidos en cinco equipos: cadete masculino y femenino, juvenil femenino y masculino y junior masculino. Además, la organización ha invitado a la atleta Ana Cris Torrejón a título individual.

El equipo cadete masculino de La Salle Jamón de Teruel se ha proclamado campeón de este campeonato en dos ocasiones: En 2008 en el Hipódromo de la Zarzuela (Madrid) y en 2009 en el circuito El Cuartillo de Cáceres. En esta ocasión luchará para revalidar el título o estar en uno de los puestos más altos de la clasificación.

Por parte turolense también asiste la Asociación Atlética Turolense que competirá con los equipos juveniles masculino y femenino y cadetes masculino y femenino.

Los atletas de ambas formaciones turolenses competirán con clubes de todas las comunidades autónomas en un circuito de césped natural ubicado en un paraje espectacular rodeado de pinos con el mar al fondo y una orografía de perfil llano, aunque cuenta con dos subidas de unos 50 metros, no muy pronunciadas, más otra de artificial que se eleva progresivamente sobre el terreno hasta alcanzar los dos metros de altura y que también desciende progresivamente, además de nueve troncos por vuelta que pueden constituir un auténtico rompe piernas.

El llamado Circuito A tiene una longitud de 2.000 metros y es el mismo que se utilizará en el Campeonato del Mundo de Campo a Través que también se celebra en Punta Umbría el 20 de marzo, mientras que el llamado Circuito B alcanza los 2.500 metros para adaptarlo a las necesidades de este multitudinario Campeonato de España de Campo a Través por Clubes, que en esta ocasión constituye una auténtica prueba test de cara a la organización del referido Mundial.

2011-02-10T18:16:00.004+01:00

JAMÓN DE TERUEL APOYA A DAVID SANCHO EN DESTINO EUROVISIÓN

El turolense se enfrenta el viernes por la noche a la semifinal de Destino Eurovisión. Después de haber sido el artista más votado por el público en la primera gala, David dará todo en el escenario par estar entre los tres finalistas.

Teruel, 10 Febrero 2011.- David Sancho tiene este viernes una nueva cita en Destino Eurovisón. El turolense defenderá una nueva canción eurovisiva y luchará por estar en la final del día 18 de febrero. David fue el artista más votado por el público en la primera gala, y confía en seguir contando con el apoyo de los espectadores. Para ello, trabaja estos días con ilusión y responsabilidad.

Tras su paso por el concurso Sancho ha manifestado que se ha sentido “más orgulloso que nunca de ser turolense” ya que, tal y como ha indicado “me he visto muy arropado por mi gente y estoy tremendamente agradecido a toda la gente que se ha movilizado por apoyarme en el concurso”.

Carteles pidiendo el voto para David Sancho o personas que han colgado en los perfiles de sus redes sociales una frase de apoyo para el artista son algunas de las muestras de ánimo que más ha valorado Sancho. “Venir a Teruel y ver mi foto por todas partes ha sido casi mejor que ganar el concurso, me he sentido muy querido”.

Con el fin de corresponder el apoyo mostrado por los turolenses, Sancho ha aprovechado el tiempo que le ha quedado libre entre ensayo y ensayo para venir a Teruel y asistir a diferentes acontecimientos públicos para mostrar su agradecimiento. Estos días lo hemos podido ver en los partidos de voleibol, de fútbol e, incluso, en las Cortes de Aragón.

DESTINO EUROVISIÓN

Hasta el momento se han celebrado dos galas en las que han participado 24 seleccionados, de los cuales, se han seleccionado a diez concursantes que, esta noche se jugarán su paso a la final. Al final sólo tres artistas concursarán por conseguir el premio, representar a España en el festival de Eurovisión.

Junto a David, han llegado a la semifinal Gio, Da Igual, Auryn, Lucía Pérez, Esmeralda Grao, Melissa, Monica Guech, Sebas y Don Johnsons, grupos y solistas que también han contado con gran apoyo popular.

David Sancho espera volver a contar con todo el apoyo de los turolenses y aragoneses para clasificarse esta noche y tener más cerca el sueño de representar a España en el festival de Eurovisión.

2011-02-10T11:39:00.002+01:00

LA ESCUELA DE HOSTELERÍA DE ARAGÓN ACOGE UN TALLER DE CORTE DE JAMÓN DE TERUEL

Alumna cortando jamón de Teruel ante la mirada atenta de sus compañeros

Medio centenar de alumnos del centro aprendieron algunos secretos para sacarle el mayor rendimiento a la pieza y obtener su mejor aroma y sabor

Teruel, 10 Febrero 2011.- Para conseguir una perfecta degustación del jamón de Teruel es necesario un buen corte a cuchillo de la pieza. Esa fue una de las muchas recomendaciones que el maestro cortador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril trasladó al medio centenar de alumnos de la Escuela de Hostelería de Aragón que ayer participaron en un taller de corte de jamón.

Alumnos de la Escuela de Hostelería

Abril ilustró a los asistentes sobre las nociones básicas relativas al jamón de Teruel para proceder posteriormente a una sesión práctica de corte. Los alumnos pudieron demostrar su habilidad en la materia, un tema complejo y con muchos matices.

Estos futuros profesionales de hostelería también pudieron conocer algunos de los secretos en el arte de cortar a cuchillo un jamón de Teruel. Para empezar, lo más importante es contar con unos buenos instrumentos: Un cuchillo largo y muy afilado que sólo emplearemos para cortar las lonchas. En segundo lugar, un cuchillo corto y punzante que emplearemos para preparar el jamón. En tercer lugar, un soporte jamonero, con el que le será más fácil cortar el jamón.

Como en casa un jamón de Teruel puede durar bastantes días, lo mejor es ir pelándolo poco a poco, a medida que lo vayamos consumiendo. Así, no perderemos ni un ápice de su aroma y sabor. Con el cuchillo corto haremos un corte alrededor de la pezuña. Colocaremos el jamón con la pezuña mirando hacia arriba.

Una vez colocado correctamente el jamón de Teruel y tras haber quitado la corteza, hay que empezar a cortar las lonchas con el cuchillo jamonero manteniendo un corte recto y plano. Al llegar al hueso, hay que bordearlo para conservar siempre el corte horizontal. Cuando el hueso sobresalga, deberemos coger el cuchillo corto y hacer una incisión a su alrededor, para separarlo del jamón de Teruel. De este modo obtendremos lonchas finas y enteras bordeando el hueso al cortar horizontalmente.

Una vez ya no quede jamón en este lado, hay que darle la vuelta y empezar a cortar por el otro, al igual que lo ha hecho antes. Hay que recordar siempre que el corte debe ser lo más plano posible. No deshuese el jamón. En un jamón de esta categoría es una lástima hacerlo y perder así el aroma único que lo caracteriza.

Cuanto más fina la loncha, mejor

La loncha.

Cuanto más fina sea la loncha, mejor se apreciará su exquisito sabor. No corte el jamón de Teruel a tacos, sería estropearlo. Para conseguir la máxima precisión en el corte, tome un cuchillo jamonero y efectúe un movimiento aserrado, de vaivén. Recuerde pelar bien las cortezas de la zona en la que esté cortando para evitar que el cuchillo deje parte del sabor de la corteza en la loncha. Corte sólo las lonchas que vaya a consumir en el momento. No olvide afilar periódicamente el cuchillo jamonero y mantener el filo limpio al cortar.

Un trapo de algodón es la mejor protección para el jamón y salvaguarda su aroma. Si lo desea, además del trapo puede colocar un trozo de papel de aluminio sobre la superficie cortada. El jamón de Teruel debe respirar, por ello no es adecuado emplear una bolsa de plástico.

2011-02-09T18:37:00.001+01:00

ALUMNOS Y HOSTELEROS DEL MATARRAÑA PARTICIPAN EN VALDERROBRES EN UN TALLER DE CATA Y CORTE DE JAMÓN DE TERUEL

El IES Matarraña de Valderrobres (Teruel), acoge esta semana unas Jornadas Gastronómicas en las que participan tanto los alumnos como los hosteleros y restauradores de la comarca del Matarraña

Teruel, 9 Febrero 2011.- El IES Matarraña de Valderrobres (Teruel), acoge esta semana unas Jornadas Gastronómicas en las que participan tanto los alumnos como los hosteleros y restauradores de la comarca del Matarraña. El principal objetivo es dar a conocer los productos de Aragón como las setas, la trufa y el jamón de Teruel, de modo que los talleres se conviertan en una metodologías didáctica y práctica para los alumnos, empresarios y hosteleros del Matarraña.

Esta Comarca, por medio de la Agencia de Empleo y Desarrollo Local y la oficina de turismo se hace cargo de la edición de folletos y cartelería de las Jornadas Gastronómicas, para difundirlas entre la población. También, se encarga de su difusión a los Ayuntamientos, hosteleros y propietarios de alojamientos turísticos de la zona.

Las jornadas se inauguró a las 10.30 horas de este lunes para dar paso a un desayuno de trabajo para compartir experiencias entre los hosteleros de la zona y seguirá un taller de setas.

El martes, 8 de febrero, se programó un taller de cata y corte de Jamón de Teruel D.O en el que los participantes no sólo pudieron conocer todos los detalles de la elaboración del producto sino que también tuvieron oportunidad de aprender a cortar un jamón de Teruel.. Hoy miércoles, se ha servido a todos ellos un menú degustación con la trufa, las setas y el Jamón de Teruel D.O como protagonistas.

El lunes, 14 Consolación y a una empresa de jamones de la zona de Monroyo. de febrero se realizará una visita a Montruf Hotel&Restaurante

2011-02-09T11:11:00.001+01:00

EL JAMÓN DE TERUEL SE PONE CHAPELA

Cocineros vasco-navarro con representantes turolenses

Un total de 20 hosteleros de diferentes ciudades del País y Navarra se desplazaron a Teruel esta semana para saborear "los tesoros gastronómicos" de la provincia entre los que destaca el jamón de Teruel

Teruel, 9 Febrero 2011.- Un total de 20 hosteleros de diferentes ciudades del País Vasco - Bilbao, Vitoria, Basauri, Irún, Durango, Hondarribia, Murgía, Errentería - y Navarra --Tafalla—han viajado por distintos puntos de la provincia de Teruel para conocer y saborear "los tesoros gastronómicos" de la provincia " entre los que destaca el jamón de Teruel.

Esta delegación ha estado integrada por expertos cocineros como Carlos Sagastizabal, campeón de concurso de pintxos de Irún, César Hervas, vencedor del Premio Euskolabel en el Campeonato de Euskal Herria de Pintxos 2009 y 2010, Rubén González, campeón de concurso de pintxos de Álava, e Iñaki Gezala, subcampeón del Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos 2010.

También han participado David Rodríguez, campeón del concurso de pintxos de Irún 2010; Enrique Suentes, campeón del I Campeonato de Euskal Herria de pintxos en 2006, campeón del concurso de pintxos de Álava, y campeón de la semana de la cazuela de Álava; Ángela Basabe y Félix Manso, mención especial del Jurado en el II Campeonato de Euskal Herria de Pintxos; y Luisma Bujanda y Josemi Alza de los restaurantes Abarka y Arraunlari.

Esta visita tuvo como punto de arranque la localidad de Mora de Rubielos desde donde se desplazaron a una plantación de trufa para conocer su hábitat.

Profiteroles de crema de Jamón de Teruel

Profiteroles de Jamón de Teruel

El restaurante 'El Fogón' de Mora de Rubielos, ganador del VII Concurso de Tapas 'Jamón de Teruel', ofreció a la delegación vasco-navarra un almuerzo de presentación y cata en base a productos de la provincia. No faltó la tapa ganadora del concurso, “profiteroles de crema de jamón de Teruel y aceite de trufa de Sarrión” con la que los invitados se chuparon los dedos. También saborearon el jamón de Teruel cortado en perfectas virutas y otros productos de la tierra como Aceite de Oliva Virgen Extra del Bajo Aragón, quesos de Teruel, Trufa de Teruel, Azafrán del Jiloca, Ternasco de Aragón, Pan de Cañada y Vinos del Matarraña. Estos alimentos fueron combinados con productos básicos en la gastronomía vasca como el bacalao. Para los empresarios turísticos turolenses la cocina turolense puede ser un importante reclamo para el turismo como lo es en el País Vasco.

El programa se completó con una visita cultural al castillo y centro histórico de Mora de Rubielos y a la localidad de Rubielos de Mora, así como una cena degustación ofrecida por el restaurante Melanosporum del hotel 'La Trufa Negra'.

Esta nueva acción promocional, de los productos de calidad turolenses, ha sido organizada por el Organismo Autónomo Patronato Provincial de Turismo de la DPT, la Asociación Provincial de Empresarios Turísticos, la Comarca Gúdar-Javalambre y AGUJA, Asociación que desarrolla el programa LEADER de Gúdar-Javalambre a través del Proyecto de Cooperación 'Pon Aragón en tu Mesa' y surge tras la asistencia al V Campeonato de Pintxos celebrado en la localidad guipuzcoana de Hondarribia en octubre pasado, a la que se sumó el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel.

2011-02-04T12:38:00.001+01:00

IMANOL ARIAS, NUEVO AMIGO

DEL JAMÓN DE TERUEL

Imanol Arias visitó esta semana el secadero “Jamones Bronchales” para grabar unas secuencias del programa “Un país para comérselo” dedicado a la provincia de Teruel y en el que uno de los grandes protagonista será el jamón de Teruel

Teruel, 4 Febrero 2011.- El Jamón de Teruel será uno de los grandes protagonistas del programa de la 1 de Televisión Española “Un País para Comérselo” que, dedicado a la gastronomía de la provincia de Teruel, se emitirá casi con toda seguridad, el próximo otoño.

Aunque todavía quedan bastantes meses para la fecha de emisión, esta semana se han estado rodando por la provincia algunos de los reportajes que incluirá el programa. En concreto, el martes 1 de febrero, uno de los dos presentadores del espacio, el actor Imanol Arias, estuvo en la localidad de Bronchales visitando un secadero de jamón de Teruel y probando unas lonchas de nuestro afamado producto para el que sólo tuvo palabras de elogio.

El padre de la familia más popular de las series de televisión, los Alcántara, grabó unas secuencias con el propietario del secadero, Francisco Nácher, más conocido como Paco, a quien preguntó por los orígenes de la empresa y algunos de los secretos confesables que utiliza para curar sus jamones en el secadero, según presume, ubicado en el lugar más alto de España, a unos 1.600 metros.

Con Imanol Arias, también charló Miguel Ángel Abril, maestro cortador del Consejo Regulador, que le explicó cómo se debe comenzar a cortar un jamón de Teruel. Preguntado por el popular actor, detalló las buenas propiedades del producto y se detuvo en hablar del nivel de grasa infiltrada que contiene el jamón de Teruel. Destacó el moderado nivel de sal que tienen los jamones de Teruel y el valor saludable que le aporta el ácido oleico, reductor de los índices de colesterol y que actúa de forma muy beneficiosa en el organismo, especialmente en el corazón.

Imanol Arias, al que en esta ocasión no le acompañó el otro presentador del programa, Juan Echanove, estuvo atento a todas estas explicaciones si bien lo que más le gustó fue el placer de saborear unas virutas de jamón de Teruel que definió algo así como “la mayor expresión de la provincia de Teruel”.

2011-02-04T11:09:00.002+01:00

EL JAMÓN DE TERUEL ENTRA EN LOS HOGARES DE 600 MILLONES DE CONSUMIDORES.

Japoneses en un secadero de Jamón de Teruel

El jamón de Teruel se ha unido a Facebook sumando su presencia en la red social más popular del mundo. El jamón de Teruel abre así sus puertas a seiscientos millones de internautas en el mundo. Así mismo, el Consejo Regulador también está presente en Twitter y en YouTube.

Carmen Urbano

Teruel, 3 Febrero 2011.- La Cámara de Comercio de Teruel ha organizado una jornada titulada “¿Cómo utilizo las redes sociales en beneficio de mi empresa?" El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida, invitado a la jornada, ha sido puesto como “un buen ejemplo a seguir en este campo” por la ponente de la jornada, Carmen Urbano, que es consultora especializada en estos temas.

Y es que, desde el pasado mes de noviembre el jamón de Teruel, se ha unido a Facebook sumando su presencia en la red social más popular del mundo con 600 millones de usuarios que se convierten en otros tantos potenciales consumidores del producto. Así mismo, y de forma paralela a Facebook, el jamón de Teruel ha abierto cuentas en Twitter y en YouTube.

Aspecto del salón de actos de la Cámara

A la jornada desarrollada en Teruel han asistido un nutrido grupo de setenta representantes empresariales de Teruel de sectores tan diversos como el agroalimentario, textil, joyería, hostelería y academias de formación, entre otros. Urbano, ha insistido en la necesidad de saber lo que se quiere comunicar antes de comenzar la aventura de las redes sociales al tiempo que ha subrayado el interés que éstas tienen como base de datos para las empresas.

Además de la Facebook, considerada como la red de redes, Carmen Urbano también ha manifestado la conveniencia de estar en otras como Twittter, tuenti o youtube. Eso sí, “si se decide estar de modo profesional, no hay que olvidar que la constancia y la investigación son claves”, ha sentenciado la experta.

Direcciones del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel en las redes sociales.

FACEBOOK: http://www.facebook.com/pages/Consejo-Regulador-de-la-DOP-Jamon-de-Teruel-Espana/119403604786345

TWITTER: http://twitter.com/#!/JamondeTeruelDO

YOUTUBE: http://www.youtube.com/user/CRDOJamondeTeruel

BLOG: http://dojamondeteruel.blogspot.com

2011-01-31T13:51:00.001+01:00

EL CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN DE TERUEL CONSIDERADO EL MEJOR DE ESPAÑA POR SEGUNDO AÑO CONSECUTIVO

La Asociación Nacional de Cortadores de Jamón ha concedido esta distinción al concurso celebrado en septiembre en la capital turolense en el marco de las Ferias del Jamón de Teruel

Teruel, 31 Enero 2011.- La Asociación Nacional de Cortadores (ANCJ) ha premiado al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Jamón de Teruel por organizar el mejor concurso de cortadores de jamón de toda España a lo largo de 2010. El concurso se celebró el pasado mes de septiembre en el marco de las Ferias del Jamón de Teruel.

Por segundo año consecutivo, la ANCJ, con sede en Alburquerque (Badajoz), concede este premio a Teruel que fue recogido por el maestro cortador del Consejo Regulador, Miguel Ángel Abril de manos del presidente de la ANCJ, Zacarías Píriz. Abril agradeció públicamente este importante reconocimiento en nombre del Consejo Regulador a la vez que felicitó a la Asociación Nacional de Cortadores por la labor que desempeñan.

La entrega de esta placa se realizó este fin de semana en Alburquerque (Badajoz) donde se ha desarrollado el III Campeonato Nacional de Cortadores y en el que se impuso el salmantino, Manuel Anselmo Pérez, maestro cortador que, por cierto, también ganó el concurso de Teruel el pasado mes de septiembre y ahora premiado.

Este cortador fue el mejor de los siete profesionales que se dieron cita en medio de una gran expectación puesto que todos ellos eran los vencedores de los concursos más prestigiosos de loncheadores de jamón de nuestro país celebrados durante 2010. Concretamente los ganadores de de los certámenes de Ronda (Málaga), Valencia, Villanueva de Córdoba (Córdoba), Azuaga y Salvaleón (Badajoz), Sant Boi (Barcelona) y Teruel, todos ellos homologados por la Asociación Nacional de cortadores de Jamón (ANCJ).

2011-01-31T10:53:00.001+01:00

EL VENCEDOR DEL CONCURSO DE CORTADORES DE JAMÓN DE TERUEL, GANÓ AYER EN ALBURQUERQUE EL III CAMPEONATO NACIONAL DE CORTE

Manuel Anselmo Pérez, de Salamanca, fue el mejor de los siete cortadores que se dieron cita en medio de una gran expectación puesto que todos ellos eran los vencedores de los concursos más prestigiosos de loncheadores de jamón de nuestro país celebrados durante 2010

Teruel, 31 Enero 2011.- Manuel Anselmo Pérez ganó el concurso de cortadores de Jamón de Teruel y, cuatro meses más tarde, gana en Alburquerque el III Campeonato de España de Corte de Jamón. El cortador profesional, de Salamanca, fue el mejor de los siete cortadores que se dieron cita en medio de una gran expectación puesto que todos ellos eran los vencedores de los concursos más prestigiosos de loncheadores de jamón de nuestro país celebrados durante 2010. Concretamente los ganadores de de los certámenes de Ronda (Málaga), Valencia, Villanueva de Córdoba (Córdoba), Azuaga y Salvaleón (Badajoz), Sant Boi (Barcelona) y Teruel, todos ellos homologados por la Asociación Nacional de cortadores de Jamón (ANCJ).

Por tercer año consecutivo, la Casa de la Cultura Luis Landero abrió sus puertas para acoger este evento organizado por la ANCJ, con sede en Alburquerque, que contó con la colaboración del ayuntamiento y la Diputación de Badajoz.

Personalidades del mundo de la restauración, la gastronomía (como Paco Roncero, cocinero con dos estrellas Michelín y tres soles Repsol), y por supuesto del mundo del jamón, se dieron cita para acoger a los campeones del corte, que día a día, van situando esta profesión en un lugar privilegiado. "El mundo entero se arrodilla ante estos grandes profesionales que representan a España en cualquier lugar del planeta y pasean su arte por Japón o EEUU. Todos los continentes hacen gala de contar en sus mejores ferias con un buen cortador de jamón y por supuesto con el alimento gourmet por excelencia, el jamón", dijo Zacarías Píriz, presidente de la ANCJ, maestro cortador e industrial jamonero local.

Auténticos gurús de este arte, como Nico Jiménez, record Guiness por ser autor de la loncha más larga, y el reconocido cortador Florencio Sanchidrián, ejercieron de maestros de ceremonia del nuevo campeón de campeones, a la vez que los profesionales deleitaron a los presentes con su buen hacer entre lonchas del manjar más selecto y platos inspirados en creaciones innovadoras.

El campeón de la especialidad obtuvo la puntuación máxima de 9,80 puntos, repartidos entre la rapidez en el loncheado, elegancia, plato decorativo, plato de 100 gramos y presentación impoluta de los platos, algunas de las características que hubieron de tener en cuenta los cortadores, recogidas en las bases del concurso. Manuel Anselmo Pérez consiguió un soporte jamonero, juego de cuchillos y chaira, medalla de oro que le acredita como campeón nacional, 1.000 euros en metálico y una chaquetilla bordada en oro donde se especifica su categoría de maestro cortador.

En segundo lugar, con 9,105 puntos, quedó el cacereño David Lavado Lázaro, quien obtuvo la medalla de plata de subcampeón de España y al igual que el resto de participantes, Angel Pérez Hernández (Salamanca), Sergio Bellido García (Sevilla), Juan Blas Sánchez (Valencia), José Manuel Hidalgo Molero (Huelva) y Juan Carlos Gómez Sierra (Madrid) obtuvo diploma acreditativo de participación y varios obsequios.

El maestro cortador del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril formó parte del jurado en el III Campeonato de España de Cortadores.

2011-01-28T09:53:00.001+01:00

EL JAMÓN DE TERUEL PRESENTE EN ALBURQUERQUE

EN EL III CAMPEONATO DE ESPAÑA

DE CORTADORES DE JAMÓN

Entre los miembros del jurado, compuesto por siete cortadores profesionales, estará el maestro cortador del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril. Todos ellos tienen la difícil tarea de valorar la limpieza de la grasa, los emplatados y la presentación, que las lonchas sean finas y rectas o que los platos que elaboren sean "de nueva creación"

Teruel, 28 Enero 2011.- El maestro cortador del Consejo Regulador del Jamón de Teruel, Miguel Ángel Abril formará parte del jurado en el III Campeonato de España de Cortadores que se celebra este sábado 29 de enero en la localidad pacense de Alburquerque donde competirán los siete ganadores de los concursos más prestigiosos del sector para optar al título de Maestro Cortador de este año.

Entre esos siete cortadores estará presente el salmantino Manuel Anselmo, campeón del Concurso de Cortadores celebrado en el mes de septiembre en Teruel en el marco de las Ferias del Jamón de Teruel. Le acompañarán el también salmantino Ángel Pérez, el onubense José Manuel Hidalgo, el madrileño Juan Carlos Gómez, el sevillano Sergio Bellido, el cacereño David Lavado y el valenciano Juan Blas.

Estos siete campeones se darán cita el sábado en Alburquerque junto a grandes personalidades del mundo de la restauración, la gastronomía y el jamón, como los maestros de ceremonias y "gurús" de este arte, el extremeño Nico Jiménez y el abulense Florencio Sanchidrián.

Los participantes dispondrán de dos horas para cortar un jamón Denominación de Origen y contestar acertadamente a dos preguntas sobre este manjar. Durante la deliberación del jurado, los platos podrán ser degustados por el público asistente, que también podrá disfrutar de las exhibiciones que realicen estos siete expertos.

2011-01-27T12:07:00.000+01:00

EL JAMÓN DE TERUEL SE PROMOCIONA

EN 17 RESTAURANTES DE CUENCA

Un total de 17 restaurantes de Cuenca promocionan el jamón de Teruel hasta el próximo 15 de marzo gracias a un acuerdo suscrito por las asociaciones de Empresarios Turísticos de Teruel y Cuenca y con la colaboración del Consejo Regulador del Jamón de Teruel. Esta es una de las acciones promocionales que se llevarán a cabo entre ambas provincias en el marco de la campaña “Tanto y Tan Cerca”

Teruel, 27 de Enero 2011.- Conquenses y turolenses volverán a disfrutar de grandes ventajas para conocer la provincia vecina. Alojamientos que van desde casas rurales hasta hoteles por 25 ó 35 euros por persona en habitación doble con desayuno e IVA incluido.

Además, los turolenses que quieran aprovecharse de esta oferta, encontrarán más 25 establecimientos en la provincia de Cuenca en los que recibirán gratis un plato de morteruelo o ajoarriero, con su menú en comida o cena. Del mismo modo, los conquenses podrán degustar un plato de Jamón de Teruel en 17 restaurantes de la provincia.

También se han asociado establecimientos de ocio nocturno en los que los beneficiaros de la oferta obtendrán 1 euro de descuento en su consumición; además, en el caso de Teruel, dos bares obsequiarán con una tapa en la primera consumición. La promoción incluye una visita guiada gratuita a ambas ciudades, y un descuento para visitar el Mausoleo de los Amantes de Teruel.

En esta segunda edición de la promoción 'Cuenca y Teruel, tanto y tan cerca', se ha incrementado notablemente el número de establecimientos participantes: 24 empresarioshosteleros de ambas provincias se han querido sumar a esta iniciativa.

En Cuenca participan en la campaña 22 alojamientos, 25 restaurantes, siete pubs-cafeterías y dos empresas de turismo activo; mientras que en Teruel colaboran 22 establecimientos, 17 restaurantes, seis pubs-cafeterías y una empresa de turismo activo.

Novedades de la segunda edición

En esta segunda edición de la promoción turística conjunta, ambas provincias han querido ampliar su oferta. Así, la provincia de Cuenca propone descuentos para rutas en Quad, todo terreno y espeleología.

Por su parte, Teruel amplía esta promoción gracias a la colaboración de Nieve de Teruel que ofrecerá un dos por uno en forfaits de un día para las estaciones de esquí de Javalambre y Valdelinares.

La campaña se difundirá a través de 20.000 trípticos informativos repartidos en todos los establecimientos participantes y en los principales puntos de información turística y ciudadana de ambas provincias.

Estas iniciativas a nivel empresarial forman parte de una estrecha colaboración que las ciudades de Teruel y Cuenca han querido llevar a cabo con el fin de promocionar ambas provincias turística y gastronómicamente.

La campaña cuenta con el patrocinio del programa FEDER de la Unión Europea, el CRDOP Jamón de Teruel, Diputación Provincial de Cuenca, Patronato Provincial de Turismo de Teruel, Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca, Teruel Empresarios Turísticos, Ayuntamiento de Cuenca, Ayuntamiento de Teruel, Gobierno de Castilla-La Mancha y Gobierno de Aragón.

2011-01-26T17:17:00.002+01:00

EL JAMON DE TERUEL CON DAVID SANCHO,

ASPIRANTE A REPRESENTAR A ESPAÑA EN EL FESTIVAL DE EUROVISIÓN 2011

Actor, cantante y…un buen amigo del Jamón de Teruel. Este joven turolense es uno de los 24 artistas preseleccionados por RTVE para participar en las galas de preselección de Eurovisión 2011 que comienzan este mismo viernes. Todo el apoyo del jamón de Teruel a esta joven promesa del cine y la canción y que seguro va a triunfar en "Destino Eurovisión".

Teruel, 26 Enero 2011.- Casi tan nuestro como el Jamón de Teruel. Desde Teruel llega David Sancho, un actor y cantante con cierto parecido a Michael Bublé. De hecho, en el casting on line demostró todo su potencial como crooner interpretando su versión de la canción 'Estando contigo'.

Este joven turolense es uno de los 24 artistas preseleccionados por RTVE para participar en una serie de galas de Eurovisión 2011 que comienzan este mismo viernes. El Consejo Regulador del Jamón de Teruel quiere hacer público su apoyo a esta joven promesa del mundo del cine y la canción.

Y es que David Sancho es un “viejo” amigo del jamón de Teruel. Una de las últimas veces que tuvimos la oportunidad de estar junto a el fue en el Festival de Cine de Málaga celebrado el pasado año. Allí, se dio cita lo más granado del cine español. El ahora aspirante a representar a España en Eurovisión, se encargó de que los paladares de Asumpta Serna y de otras muchas figuras del Séptimo Arte, degustaran las exquisitas lonchas del jamón de Teruel. (ver fotografía)

David nació en Teruel a principio de los años ochenta y, con apenas 11 años, empezó sus estudios musicales y a formar parte de diferentes agrupaciones musicales con las que realiza sus primeras apariciones encima de un escenario.

Con 16 años asiste a sus primeros cursos de teatro y en 2002 da vida al flamante Amante de Teruel, Diego de Marcilla, en la representación que se celebra en las calles de Teruel en febrero con motivo de la recreación de esta bella historia de amor. Viaja a Madrid a estudiar teatro y, desde el primer año, no ha parado de trabajar en diferentes cortometrajes, montajes, teatrales, cine y televisión.

Toda la suerte del mundo y ya sabes que cuentas con todo nuestro apoyo en "Destino Eurovisión".

2011-01-25T18:31:00.001+01:00

El jamón de Teruel incrementó su

reconocimiento y valoración en 2010

Aunque no se haya registrado una línea ascendente en la producción, hay otros muchos factores en los que el jamón de Teruel ha subido importantes peldaños en 2010, como en universalidad, reconocimiento o valoración por parte de los consumidores

Teruel, 25 Enero 2011.- El Consejo Regulador alcanzó en 2010 una producción de Jamón de Teruel de 450.065 piezas, consiguiendo ser un año más líder en la producción nacional de perniles con marchamo de calidad. Aún con todo, esta cifra sólo representa la octava parte de todo el jamón que se seca en la provincia de Teruel ya que la capacidad total de los secaderos es de cerca de 4 millones de piezas.

Aunque la producción en 2010 ha descendido con respecto a 2009, año en el que se produjeron 675.276 jamones de Teruel, desde el Consejo Regulador se considera que no es un mal dato dado el descenso general del consumo y la gran oferta de jamón existente en el mercado a lo largo de todo el año. Así, a pesar de que no se haya registrado una línea ascendente en la producción, lo cierto es que hay otros muchos factores en los que el jamón de Teruel ha subido importantes peldaños en 2010, como en universalidad, reconocimiento o valoración por parte de los consumidores. Así, el jamón de Teruel ha conseguido posicionarse en la mente del consumidor como un producto serio y muy respetado por el mercado y por toda la competencia.

En la actualidad, la Denominación de Origen ‘’Jamón de Teruel’’ aglutina en sus registros 266 explotaciones porcinas (con 31.690 reproductoras y una capacidad de 611.000 plazas de cebo), 10 mataderos y 53 secaderos y cinco salas de deshuese y loncheado. Estos operadores están presentes en 116 términos municipales de la provincia de Teruel.

Uno de puntos en los que mayor hincapié se hace desde el Consejo Regulador es en dar a conocer las señas de identidad del producto. Y es que, no es lo mismo un “Jamón de Teruel D.O.P” que un jamón curado en la provincia de Teruel. El “Jamón de Teruel D.O.P” ha pasado por unas estrictas normas de calidad establecidas por el Consejo Regulador de las que nada sabe el resto de jamón. Es mucha mayor la diferencia de calidad entre uno y otro jamón, que la diferencia de precio que los separa, aunque haya a quien le interese decir lo contrario.

¿Cómo identificarlo?

Conviene recordar que el “Jamón de Teruel D.O.P” lleva grabada a fuego la estrella de 8 puntas con la palabra TERUEL en la corteza. Así mismo, conserva la pezuña de la que cuelga la vitola con el registro y sello del Consejo Regulador de la Denominación de Origen. Es algo así como el DNI del producto, gracias al que podemos identificar el cerdo del que procede, la granja en la que fue criado, el matadero donde se sacrificó y el secadero en el que se curó el jamón, entre otros datos.

2011-01-21T15:03:00.002+01:00

El Jamón de Teruel es un imán turístico

En FITUR 2011 queda de manifiesto el aumento que está experimentando el denominado “Turismo Gastronómico”. En el caso concreto de Teruel, los turistas además de querer conocer sus monumentos, paisajes y cultura, buscan un lugar tranquilo para descansar y descubrir una buena gastronomía en la que el jamón de Teruel ocupa un lugar muy destacado

Madrid, 21 Enero 2011.- Si el yantar ha sido bueno, con toda seguridad el turista recordará más el lugar por lo que comió que por lo que vio. Esa es una teoría en la que coinciden cada vez más expertos en turismo y que es fiel reflejo de las impresiones recogidas por el Jamón de Teruel entre los numerosos visitantes a FITUR 2011.

Sentarse a comer bien es una de las preferencias del denominado turismo de interior. Las personas que se acercan al espacio que ocupa el Consejo Regulador del jamón de Teruel en el stand del Gobierno de Aragón coinciden en señalar que descubrir una buena gastronomía es una de las razones que más pesa a la hora de elegir un destino concreto.

Agencias de viajes y turismo aseguran que el denominado turismo gastronómico, es cada día más demandado. La afición a viajar para visitar nuevos lugares no queda exclusivamente reducida a conocer sus monumentos, paisajes, costumbres o folclore. En los últimos años, el turista cada vez más busca lugares en los que degustar un buen producto como el jamón de Teruel en un almuerzo o en una cena.

Convenio con TET

Conscientes de la importancia que tiene la gastronomía en la atracción de Turismo, el Consejo Regulador firmó conjuntamente con la Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel (TET) un convenio dirigido a promocionar el Jamón de Teruel entre los profesionales de la restauración turolense. Este acuerdo, que permanece hoy vigente, pretende que la hostelería de nuestra provincia ofrezcan bien presentado el jamón de Teruel a la que vez que aparezca en todas las cartas de degustación y menús de los hoteles y restaurantes de la provincia. Para ello, desde la firma del convenio en 2008, se están desarrollando distintos cursos informativos y de corte a cuchillo de jamón de Teruel entre los profesionales del sector con grado de participación muy satisfactorio.

Los establecimientos que llevan a cabo una correcta presentación y un adecuado corte de jamón de Teruel a cuchillo, tienen colgada en la entrada del local una placa que les identifica como lugar recomendado por el Consejo Regulador Regulado y por la Asociación de Empresarios Turísticos de Teruel.

El jamón de Teruel hace amigos

Aragón celebra hoy en FITUR su día grande. El espacio reservado al Jamón de Teruel es uno de los más visitados y concurridos del stand de más de 800 metros cuadrados en los que se muestran los principales potenciales turísticos de la Comunidad Autónoma. Un maestro cortador, está ofreciendo jamón de Teruel que se ha convertido en uno de los grandes protagonistas del día.

Entorno al pernil se han reunido también los principales representantes institucionales de la provincia de Teruel que se han olvidado de sus rivalidades políticas aunque haya sido durante unos pocos minutos. Unidos por el mismo plato de jamón de Teruel han cambiado impresiones el presidente de la Diputación de Teruel, Antonio Arrufat (PSOE) y el alcalde de la capital, Manuel Blasco (PP), haciendo verdad el dicho de que el jamón de Teruel hace buenos amigos. (ver foto inicial)

2011-01-20T18:18:00.001+01:00

EL JAMÓN DE TERUEL PONDRÁ MAÑANA EL BUEN SABOR DE BOCA AL DÍA DE ARAGÓN EN FITUR

· Aragón, que mañana celebra su día grande en FITUR, ofrecerá distintas degustaciones de Jamón de Teruel a los numerosos visitantes que se acerquen al recinto de la Comunidad Autónoma donde también se repartirá cartelería y material publicitario de las empresas inscritas en el Consejo Regulador

Teruel, 20 Enero 2011.- Degustaciones permanentes de Jamón de Teruel pondrán “el buen sabor de boca” al Día de Aragón que se celebra mañana en Fitur, la Feria Internacional de Turismo, que tiene lugar en el recinto ferial IFEMA de Madrid hasta el próximo domingo, 23 de enero.

Como no podía ser de otra manera, el producto estrella de la gastronomía aragonesa, el Jamón de Teruel, será mañana uno de los grandes protagonistas del Día de Aragón en Fitur. A lo largo de toda la jornada, un maestro cortador ofrecerá jamón de Teruel a los visitantes que se acerquen al recinto de la Comunidad Autónoma donde el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel también distribuirá cartelería y material publicitario del producto.

El jamón de Teruel se encuentra este año dentro de la oferta turística de la Comunidad Autónoma, recogida en un expositor de algo más de 800 metros cuadrados ubicado en el pabellón 7. Allí están representados los principales sectores turísticos de Aragón, como los parques de ocio, nieve, turismo termal, turismo deportivo, turismo rural, establecimientos hoteleros, camping, centros vacacionales, Red de Hospederías de Aragón, y, por supuesto, el turismo gastronómico.

2011-01-19T18:19:00.001+01:00

ANA Y ARANCHA, HAN RECOGIDO HOY

SU JAMÓN DE TERUEL

Son las ganadoras turolenses del concurso fotográfico puesto en marcha en Facebook y twitter por el Consejo Regulador del Jamón de Teruel las pasadas Navidades. ¡Enhorabuena y a disfrutarlo!

Teruel, 19 de enero de 2011.- Ana Torres y Arantxa Lasarte, son las dos ganadoras del concurso fotográfico de Navidad organizado por el Consejo Regulador a través de Facebook y Twitter. A lo largo del día han pasado hoy por el Consejo Regulador del Jamón de Teruel para recoger su premio que, como no podía ser de otra manera, ha sido un fantástico jamón de Teruel al que van a meter el cuchillo esta misma noche, según han confesado.

Las redes sociales, la fotografía y...disfrutar del jamón de Teruel son pasiones compartidas por las ganadoras. Y si tienen que elegir una de ellas sobre el resto pues, claro está... saborear unas delicadas virutas de jamón de Teruel, se lleva la palma. Según comentaba Arantxa, no puede pasar una sóla noche sin cenar jamón de Teruel "y no otro", precisaba. Recordaba que en sus años de estudiante en Huesca era una de las cosas que más echaba de menos. Ahora, instalada en Teruel y con un negocio de fotografía abierto en la capital, no se va una noche a la cama sin disfrutar de ese bocado de placer que es el jamón de Teruel. Gracias Arantxa.

Ana Torres no sólo se declara una amante del jamón de Teruel, sino que es una defensora a ultranza de este producto que califica como "un signo de identidad de esta tierra, un pedazo de nuestra cultura y algo de lo que debemos estar muy orgullosos todos los turolenses". Ana, que se ha mostrado muy agradecida con el regalo, añadía que todos los turolenses "debemos consumir este producto tan nuestro y valorarlo más de lo que hacemos". Compartimos tu opinión al cien por cien.

Si queréis ver las fotos ganadoras de Ana y Arancha sólo tenéis que echar un vistazo a nuestro blob. Y, atención a los cuatro premiados de fuera de Teruel porque, en las próximas horas, recibiréis en vuestra casa un magnífico pernil cada uno. ¡No os mováis de casa y estar atentos al timbre!
Enhorabuena a o to@s y...¡a disfrutarlo!

2011-01-18T14:06:00.001+01:00

UN JAMÓN DE TERUEL PARA EL PRESIDENTE

DEL FÚTBOL CLUB BARCELONA

Sobran las palabras. Como se puede apreciar en la fotografía, la cara de Sandro Rosell al recibir un jamón de Teruel lo dice todo. El presidente culé se mostró muy agradecido por el detalle que le entregó Miguel Iranzo Hernández, presidente del la Peña Barcelonista de la localidad turolense de Alcorisa. El acto tuvo lugar con motivo de la inauguración de la semana cultural de Alcorisa el pasado viernes 14 de enero.

Rosell agradeció el calido recibimiento de buena parte de los vecinos de esta localidad turolense y, como no podía ser de otra manera, también tuvo palabras de elogio para el club que preside. “Es más que un club por sus valores de solidaridad, humildad y esfuerzo”, dijo el presidente azulgrana que también inauguró la nueva sede de la Peña Barcelonista de Alcorisa integrada por 153 socios.

Así las cosas, el jamón de Teruel cuenta desde el pasado viernes con un nuevo amigo como es Sandro Rosell, licenciado en Ciencias Empresariales y MBA por ESADE y que, como curiosidad cabe decir que antes de presidir el Barça fue el responsable de lanzar la fragancia Julio Iglesias a nivel mundial.

Sandro Rosell, no es el primer alto directivo de un club de fútbol que se hace amigo del jamón de Teruel. Para tranquilidad de los madridistas hay que recordar que el gran delantero, goleador, jugador y entrenador hispano-argentino de fútbol, Jorge Valdano fue el pregonero de la XX edición de la Feria del Jamón de Teruel en 2004. Siete años antes, en 1997 el también presidente del F.C Barcelona, Joan Gaspar fue el encargado de dar el pistoletazo de salida a las Ferias del Jamón de Teruel que se celebran en el mes de septiembre.